Натуральные пикули манго Mother`srecipe|Мозерс расепи– изысканная приправа и закуска, без которой невозможно представить традиционную индийскую кухню. Его подают к разным блюдам и употребляют все: от детей до пожилых людей. Разнообразные виды пикули – излюбленная добавка индусов к мясу и птице, а также национальным лепешкам наам.
Натуральная индийская приправа на основе манго – уникальное сочетание сладкого, кислого и острого вкуса, благодаря чему можно самое обычное блюдо сделать по-настоящему выразительным, ароматным и вкусным.
Пикули Манго Mother`srecipe | Мозерсрасепи – уникальная приправа для любого блюда
Манговые пикули – излюбленная приправа жителей Индии, которая может сочетаться с блюдами из риса, мяса, птицы, рыбы, овощей. Кроме того, аюрведы ценят пикули за ее полезные свойства для организма. Считается, что регулярное употребление манговых пикули положительным образом сказывается на работе всех систем: пищеварительной, нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной и мочеполовой.
Такое действие достигается за счет того, что подобранные кусочки манго в масляно-пряной среде сохраняют максимальное количество полезных веществ. Так, в плодах манго содержится комплекс витаминов, ценные макроэлементы, такие как железо, магний, кальций, фосфор. В Индии и Пакистане его часто называют азиатским яблоком за богатый минеральный состав. Кроме того, манго содержит:
- танины, используемые для выведения токсинов и шлаков, а также укрепления сердечно-сосудистой системы, улучшения кровообращения, свертываемости крови и лучшему усвоению витамина С;
- каротиноиды, которые являются природной защитой клеток от их перерождения в раковые, а также полезны для зрения, стенок сосудов, сердечной мышцы;
- аминокислоты, способные укреплять иммунную систему, помогать синтезу белка, выводить свободные радикалы и токсины из организма.
Для приобретения манговых пикули не обязательно ехать в Индию.
Способы употребления
Существует несколько способов употребления манговых пикули. Их можно добавлять в различные блюда в процессе их готовки: тушения, обжаривания для придания мягкости и аромата. Кроме того, пикули традиционно подают к мясным и вегетарианским блюдам в небольших розетках или на краю тарелки с основным лакомством. Аюрведы советуют употреблять пикули в чистом виде, намазывая его на лепешки или диетические хлебцы для сохранения молодости души и тела.
Состав
Манго, семена пажитника, растительное масло, соль, семена горчицы, перец чили, специи, уксус.
