Анис представляет собой одну из наиболее любимых на Востоке специй. Терпкий, слегка сладковатый, он употребляется в качестве пряности и лекарства. Анис добавляют в мясные и овощные блюда, выпечку. Особенно интересно раскрываются вкусовые качества в компотах, киселях, пудингах, а также в десертах. В основные блюда из свинины и говядины можно класть до одного грамма аниса на порцию. Добавлять приправу можно в самом начале готовки, так как она не теряет вкус и пользу при термической обработке. Специя долго хранится, хорошо сочетается с другими приправами - чесноком, чили, луком, имбирем, фенхелем и корицей. Семена аниса благотворно действуют на ЖКТ, снимают головную боль, обладают противовирусным и антисептическим действиями. Содержащиеся в них вещества помогают бороться с холестерином, снимают тошноту, улучшают перистальтику кишечника.
Способ применения: добавляйте бадьян по вкусу, постоянно пробуя блюда: в слишком больших дозировках приправа может стать причиной появления легкой горчинки.
