Кералан - овощной карри

В этом вегетарианском карри сочетаются классические ароматы юго-западной Индии, в том числе кокос и зеленый перец чили. 

Ингредиенты: 

• 1 кг смеси овощей, включая баклажаны, морковь, бамию, подорожник, картофель и тыкву, нарезанные кусочками
• 2 ч.л. куркумы
• 5 маленьких зеленых перцев чили, 4 нарезанных, 1 оставленный целый, но разделенный вдоль
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 200 г тертого кокоса
• 1 маленькая луковица
• 10 листьев карри
• 150 мл простого йогурта 

Рецепт:

1. Поместите все овощи в кастрюлю и залейте 500 мл воды. Добавьте куркуму и щепотку соли и доведите до кипения. Варить на медленном огне 20-25 минут до готовности.

2. Тем временем смешайте 4 чили, тмин, кориандр, половину приготовленного кокоса, лук и немного приправы в кухонном комбайне до образования пасты.

3. Когда овощи станут мягкими, добавьте пасту из комбайна, листья карри и острый перец чили и варите в течение 5 минут. Добавьте йогурт и очень осторожно кипятите в течение 1 мин. Посыпьте готовое блюдо оставшимся кокосом.

У нас вы можете приобрести:

Семена тмина (Калонджи) черного (black cumin seeds) Золото Индии 30г

Артикул: 035036

Производитель: Zoloto Indii

Страна: Россия

156 руб.

В наличииКупить

Куркума молотая (turmeric powder) Золото Индии 100г

Артикул: 034107

Производитель: Zoloto Indii

Страна: Россия

199 руб.

В наличииКупить

Кориандр молотый (coriander powder) TRS | ТиАрЭс 100г

Артикул: 003142

Производитель: TRS

Страна: Великобритания

87 руб.

Нет в наличииУведомить о поступлении

Кокосовая стружка (coconut flakes) Здороведа 150г

Артикул: 620651

Производитель: Zdoroveda

Страна: Россия

179 руб.

В наличииКупить

Листья карри (curry leaves) Золото Индии 25г

Артикул: 034916

Производитель: Zoloto Indii

Страна: Россия

99 руб.

В наличииКупить