Кокосовый сахар – это натуральный продукт с карамельным вкусом, который сохраняет полезные вещества в составе за счет щадящей обработки. В отличие от обычного в кокосовом гликемический индекс в 2 раза меньше (35 ед.). Это позволяет использовать его и в диетическом питании. Это натуральный подсластитель, который не вредит организму. Он медленно усваивается, не способствует набору лишнего веса. Быстро и надолго насыщает.
Польза кокосового сахара для организма
Для получения кокосового сахара надрезают мужские бутоны и ставят под них емкость, куда стекает сок в течение 4 часов. Затем выпаривают лишнюю жидкость, а застывший сок дробят на мелкие гранулы. В итоге продукт сохраняет максимальное количество витаминов и полезных веществ начального состава.
Кокосовый сахар содержит в 2 раза больше железа, в 4 – магния, в 10 – цинка, если сравнивать его с продуктом, который изготавливается из тростника. В нем содержится 16 аминокислот, витамины группы В (2, 3, 6), аскорбиновая кислота, микро- и макроэлементы, полифенолы, полисахариды.
В кокосовом сахаре есть инулин, предотвращающий резкие скачки сахара в крови. Поэтому продукт можно употреблять при диабете. Если использовать его в качестве подсластителя, то напитки и блюда слегка темнеют.
Польза кокосового сахара для организма:
-
в его составе присутствует клетчатка, которая замедляет всасывание глюкозы;
-
обеспечивает чувство насыщения;
-
очищает организм от токсинов и шлаков;
-
улучшает перистальтику кишечника и работу пищеварительной системы;
-
в обычном сахаре полезных веществ очень мало, а в кокосовом много витаминов, микро-и макроминералов, аминокислот и других соединений, которые жизненно необходимы организму и важны для работы всех внутренних органов;
-
поддерживают водно-солевой баланс;
-
антиоксиданты уничтожают свободные радикалы, предотвращают преждевременное старение, омолаживают, улучшают состояние кожи;
-
нейтрализуют вредное воздействие ультрафиолета;
-
улучшает работу головного мозга, память, повышает концентрацию внимания;
-
способствует лучшему усвоению нового материала;
-
рекомендуется во время сессий, экзаменов, защиты диплома;
-
улучшает работу нервной системы – повышает настроение, стрессоустойчивость, устраняет нервозность, беспокойство, тревожность;
-
выводит из депрессии, стабилизирует эмоциональный фон;
-
за счет низкого гликемического индекса снижается вероятность развития сахарного диабета.
В составе сахара содержится глютамин, который ускоряет заживление ран, ожогов, восстановление кожи. Он замедляет поглощение глюкозы, улучшает работу пищеварения и эндокринной системы, тормозит рост раковых опухолей, нормализует метаболизм. Кокосовый сахар добавляют в любые напитки и десерты, каши, сладкие блюда, выпечку, коктейли на основе кофе или сливок. Используют для приготовления пудингов, мюсли, сиропов, джемов и варенья. Он придает необычный вкус мороженому, сладким соусам, печенью.
Способ применения: добавляют в любые кулинарные изделия, напитки и десерты, каши, сладкие блюда, выпечку, коктейли.
