Панир бурджи – острое индийское блюдо

Панир бурджи — это очень вкусное острое блюдо. Рецептура его приготовления совершенно легкая и простая, много времени не занимает и включает в себя 2 основных момента: покрошенный панир и густой соус из томатов.

Перечень необходимых компонентов для Панир бурджи

• панир (предварительно покрошить) - 1 чашка
• томаты (измельченные) - 1 чашка
• зеленый горошек - 0.5 чашки
• подсолнечное масло - 2 ст. л.
• зира - 0.5 ч. л.
• лавровый листик - 2 шт.
• острый перец (зеленый, очищенный и измельченный) - 1 ст. л.
• кориандр (молотый) 2 ч. л.
• острый перец (молотый) - 0.5 ч. л
• соль - 1 ч. л.
• сахарный песок - 0.5 ч. л.
• приправа "Гарам Масала" - 1.4 ч. л.
• кориандр (свежий, измельченный) - 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления Панир бурджи на 2 порции

1. В кипяток добавляем указанное количество соли и заливаем панир, дав настояться буквально несколько минут. После чего жидкость сцеживаем и крошим панир (данное действие уместно, если Вы используете не свежеприготовленный панир).

2. Берем кастрюлю, заливаем в нее подсолнечное масло и помещаем на плиту на средний огонь. Едва только масло хорошо прогреется - добавляем зиру.

3. В емкость с разогретым маслом засыпаем зеленый горошек и острый чили (зеленый), выдерживаем в горячем масле не более минуты. После чего в кастрюлю с маслом помещаем такие компоненты: томаты, кориандр, соль, сахарный песок и острый перец (молотый, красный). Тщательно все перемешиваем и плотно закрываем крышкой. Выдерживаем на огне около 3-4 минут (до момента, пока томаты и зеленый горошек не размягчаться).

4. Засыпаем в кипящую массу панир и тушим еще несколько минут.

Примечания:

• Не стоит тушить панир чересчур долго, чтобы он не стал жестким.
• В случае если соуса маловато и панир сухой, допустимо разбавить блюдо парой ложек воды.
• Листья кориандра или кинзы (в измельченном виде) добавляются к блюду в самом конце, после чего все тщательно перемешивается.

Важно: Применили панир как начинку? Тогда не стоит его предварительно замачивать.

Ингредиенты для панир бурджи в интернет-магазине Ашанти

Приправа Гарам Масала (Garam Masala) East End | Ист Энд 100г

Артикул: 003161

Производитель: East End

Страна: Великобритания

300 руб.

В наличииКупить

Кумин (зира) семена (cumin whole) Золото Индии 100г

Артикул: 034060

Производитель: Zoloto Indii

Страна: Россия

299 руб.

В наличииКупить

Кориандр молотый (coriander powder) TRS | ТиАрЭс 100г

Артикул: 003142

Производитель: TRS

Страна: Великобритания

229 руб.

В наличииКупить

Лавровый лист East End | Ист Энд 40г

Артикул: 006759

Производитель: East End

Страна: Великобритания

259 руб.

В наличииКупить

Перец Чили Зеленый молотый (Green Chilli Powder) Золото Индии

Артикул: 391225

Производитель: Zoloto Indii

Страна: Россия

179 руб.

В наличииКупить