Пищевая добавка Е 172

Содержание:

1. Е172: что это
2. Пищевая добавка Е172: влияние на организм

Пищевая промышленность использует для окрашивания продуктов специальные добавки. Правильный цвет товара становится одним из критериев покупки товаров для многих людей. К современным красителям относят гидроксиды, оксиды железа, придающие необходимый оттенок продукции разных видов промышленности.

Е172: что это

Добавку Е172 относят к веществам природного или синтетического происхождения. В качестве пищевого красителя используют только три группы оксидов железа – железноокисный пигмент от черного и красного до желтого цвета. В природе они представлены в виде магнеита, вюстита и даже встречаются в качестве простейшей ржавчины на металлах. Для получения каждого цвета используется своя технология:

• желтый (III) – выведение солевого осадка от реакции щелочи с феррумом;

• черный (I) – смешивание Fe с водой под воздействием высокой температуры;

• красный (II) – сильный нагрев желтого оксида железа.

Краситель является порошком или пастой определенного оттенка, зависящего от технологии производства. Полученное вещество обычно не имеет запаха. В зависимости от типа добавка может растворяться в искусственных или органических кислотах и других средах. Она обычно устойчива к температурам до 300°С. 

Пищевую добавку Е172 используют для окрашивания изделий различных видов промышленности. Она разрешена на производствах почти во всех странах, но преимущественно применяется на территории Евразии за счет наличия необходимых сертификатов.

Применение добавки Е172

Пищевую добавку часто используют для окрашивания кондитерских смесей, паштетов, животных кормов. Ее разрешается применять на территории РФ и всех государств ЕС, кроме Германии. В США норма по употреблению добавки установлена в объеме 0,5 мг/кг массы тела. В некоторых восточных странах запрещено применять окись Fe в объеме, превышающем 0,1% от человеческого веса.

Пищевая добавка Е172: влияние на организм

Железо относится к микроэлементам, необходимым для поддержания жизнедеятельности человеческого организма. Важно следить за уровнем этого соединения в тканях. Нехватка или избыток необходимых веществ может вызывать нарушения в работе внутренних органов. 

Вред железа обычно преувеличен, так как оно не несет опасности для здоровья. Эти соединения способны накапливаться в организме, но при соблюдении дозировок они легко усваиваются. Если превышение нормы потребления оксидов Fe происходит на постоянной основе, то это повышает риск развития аллергии.

Некоторые исследования привели к мнению, что скопление оксидов железа приводит к образованию вредных свободных радикалов. Они разрушают здоровые клетки человеческого организма. Но стоит также понимать, что употребление продуктов с E172 приносит пользу:

1. Скопление кислорода. В мышечных тканях содержится особенный белок миоглобин. Это вещество отвечает за создание запаса феррума, придание красного цвета мускулам тела человека. Оно поддерживается с помощью Fe и отвечает за подачу кислорода в критических ситуациях.

2. Доставка нужных элементов в ткани. Железо способствует деятельности эритроцитов. Они включают гемоглобин, который отвечает за транспортировку кислорода в клетки человеческого организма. Благодаря окиси железа ткани правильно функционируют и насыщаются необходимыми веществами.

3. Выработка энергии. В теле человека существует множество ферментов, которые содержат феррум. Они ускоряют химические реакции, метаболизм в тканях, что способствует быстрому усвоению веществ и поддержанию физической формы. Некоторые ферменты регулируют деятельность систем организма.

4. Поддержание иммунитета. Защитные функции организма часто зависят от содержания железа в крови человека. Он влияет на поддержание необходимого энергетического запаса. Если в клетках недостаточно железа, организм больше подвержен инфекциям, вирусам.

Высокий уровень феррума в тканях может привести к появлению свободных радикалов, вызывающих окисление тканей. В результате появляется риск возникновения инсульта, болезней печени, сердца и сосудов. Свободные радикалы нарушают деятельность здоровых клеток, что может привести к возникновению злокачественных новообразований.

Во избежание негативных последствий от употребления красителя Е172 можно отказаться от изделий пищевой промышленности. Многие эксперты советуют употреблять только натуральные красители. В этом случае поможет интернет-магазин «Ашанти», который предоставляет большой выбор органических товаров. Он также содержит в ассортименте натуральные красители:

1. Куркума молотая (ground turmeric) TRS. Эта приправа успешно заменяет краситель Е172, так как придает желто-оранжевый оттенок блюдам. Она содержит железо, йод, натрий, а также фосфор, кальций и селен. Специя обладает антиоксидантными и антисептическими свойствами. Также куркума способствует омоложению тканей человеческого тела, профилактике раковых опухолей, устранению лишнего веса.

2. Паприка копченая молотая с остринкой «Золото Индии». Этот товар относят к универсальным специям, придающим яркий вкус привычным блюдам. Паприка содержит компоненты, способствующие регенерации клеток, купированию свободных радикалов и нормализации деятельности внутренних органов.

3. Ростки бамбука Aroy-D. Этот продукт помогает в борьбе с лишним весом, а также способствует очищению организма от вредных веществ. Бамбук улучшает пищеварение, метаболизм и восполняет баланс протеинов, аминокислот, микроэлементов и витаминов.

Куркума молотая (ground turmeric) TRS | ТиАрЭс 100г

Артикул: 004217

Производитель: TRS

Страна: Великобритания

189 руб.

В наличииКупить

Ростки бамбука (sprouts of bamboo) полоски Aroy-D | Арой-Ди 540г

Артикул: 006532

Производитель: Aroy-D

Страна: Таиланд

359 руб.

В наличииКупить

Паприка копченая молотая с остринкой (Red Paprika Smoked Powder) Золото Индии 30г

Артикул: 391171

Производитель: Zoloto Indii

Страна: Россия

159 руб.

В наличииКупить

В разных государствах дают свои ответы на вопрос о том, опасна или нет пищевая добавка Е172. В России это соединение редко применяют, но в странах ЕС его считают безопасным. Все нормативы сходятся в том, что вдыхание оксида Fe в чистом виде может привести к серьезным побочным эффектам, поэтому на производстве с применением вещества используют специальные защитные средства.

Употребление в пищу добавки Е172 в ограниченных количествах полезно для организма. Это вещество способствует увеличению уровню гемоглобина, что стабилизирует функциональность большинства систем человеческого тела. При соблюдении дозировок здоровый организм усваивает Е 172 для поддержания своей работы.