Ржаной хлеб с кориандром

Ингредиенты: 

• ржаная мука
• кориандр семена
• пшеничная мука грубого помола
• ржаная мука грубого помола
• вода
• закваска
• соль
• сода
• растительное масло
• жидкий мед
• цедра лимона

Количество ингредиентов: 

• 450 г ржаной муки грубого помола
• 300 г ржаной муки
• 250 мл закваски
• 250 г пшеничной муки грубого помола
• 1 ч. л. соды
• 30 мл чуть теплой воды (или сыворотки)
• 4 ст. л. соли
• 4 ст. л. семян кориандра
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. жидкого меда
• масло для смазывания противня
• тертая цедра одного лимона.

Рецепт: 

1. Смешать пшеничную и ржаную муку. Добавить в нее соль, мёд, кориандр семя 2 ст.л., масло растительное, цедру тертую, воду, закваску. 

2. Перемешать до получения массы однородной. Сомните тесто в форму шара, и положите на один час настояться.

3. Присыпьте тесто мукой и положите его на рабочую, посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, до момента, пока она не станет эластичным и не станет липнуть. Тесту придайте форму каравая, положите на противень, смазанный маслом. 

4. Надрежьте поверхность. Нагрейте до 150С духовку. Смажьте теплой водой каравай. Печь в течение 1 часа, на верхней полке духовки. Лучше всего добавить в тесто 100г пшена, немного теплой воды и 50г муки соевой.

У нас вы можете приобрести:

Ржаная мука (rye flour) LifeWay | Образ Жизни 500г

Артикул: 052482

Производитель: Obraz zhizni

Страна: Россия

119 руб.

В наличииКупить

Пшеничная мука (wheat flour) LifeWay | Образ Жизни 500г

Артикул: 052468

Производитель: Obraz zhizni

Страна: Россия

99 руб.

В наличииКупить

Алтайский мед луговое разнотравье (honey) LifeWay | Образ Жизни 1кг

Артикул: 054387

Производитель: Obraz zhizni

Страна: Россия

879 руб.

В наличииКупить