Bharat Bazaar Moong Chilka Маш Зеленый Дробленый 500г

Маш дробленый (Moong Chilka) от Bharat Bazaar — это колотый зеленый маш с частично сохраненной шелухой. Продукт широко используется в кухне Северной Индии и Пакистана.

В отличие от цельной крупы, дробленая форма позволяет готовить блюдо в два раза быстрее. Легкий ореховый оттенок сочетается с привычным вкусом бобовых.

Подходит для ситуаций, когда нужна густая текстура, но нет времени на замачивание:

• Приготовление быстрых далов (супов-пюре).

• Начинки для самос и котлет.

• Детское и диетическое питание после тепловой обработки.

Белковая основа без тяжести для желудка по сравнению с нутом или фасолью.

Способ применения

Тщательно промойте крупу в холодной воде до прозрачности.

Залейте маш водой в пропорции 1:3 (одна часть крупы, три части воды). Варите без крышки 20-25 минут на среднем огне, периодически снимая пену.

Для традиционного дал-фрай: после варки обжарьте на топленом масле зиру (кумин), чеснок и сухой чили, затем залейте этой заправкой отваренный маш.

Для густого пюре: используйте погружной блендер после полной готовности. Соль добавляйте за 5 минут до конца варки — это сохранит структуру зерна. Готовый маш сочетается с рисом басмати или чапати.