Пажитник (Шамбала) семена – это специя, которую можно добавлять в различные блюда, подливы, маринады, напитки. Она горьковата на вкус, поэтому перед употреблением ее нужно немного поджарить. Тогда останется только приятный сладковато-пряный привкус и кленовый аромат. Он сильный, поэтому специю используют и как натуральный ароматизатор. В семенах пажитника много углеводов и белков, ценных компонентов, которые помогают в лечении ряда заболеваний и предотвращают их.
Специя отлично сочетается с курицей, индейкой, мясом, рыбой, морепродуктами, овощами, грибами и крупами. Ее добавляют в супы и бульоны, подливы, соусы и заправки. Пажитник можно использовать для зимних заготовок, консервации, маринадов. Он делает более изысканными обычные блюда, придавая им легкую сладость и пикантность.
Польза для организма
Семена пажитника содержат много белков, углеводов и клетчатки, которые улучшают работу пищеварительной системы и кишечника. Тригонеллин предотвращает и лечит сахарный диабет, а протодиосцин является натуральным афродизиаком.
Семена пажитника содержат витамины и минералы, которые оказывают положительное воздействие на работу внутренних органов и систем:
- это источник железа, который предотвращает и лечит анемию, повышает гемоглобин. Пажитник помогает контролировать аппетит, снижает необходимость в жирах;
- укрепляют иммунитет, снижают концентрацию «плохого» холестерина и сахара в крови, избавляют от изжоги;
- улучшают пищеварение и усвоение питательных веществ;
- восстанавливают работу желудка и перистальтику кишечника, помогает избежать запоров и диареи;
- предотвращают развитие сахарного диабета, воспаление, уменьшают его интенсивность.
Семена пажитника – это антисептик и афродизиак одновременно. Они повышают уровень тестостерона, потенцию, либидо, сексуальное влечение. Семена пажитника приносят пользу и для женского организма – напиток из них помогает избавиться от менструальных спазмов. Способствуют снижению лишнего веса и усиливают выработку грудного молока.
Семена используют не только в кулинарии, но и в косметологии. Измельченные семена добавляют в домашние маски с кокосовым или кунжутным маслом. Они останавливают выпадение волос, ускоряют их рост и одновременно ухаживают за кожей головы. Убирают раздражение и воспаление, избавляют от перхоти и сухости, лечат дерматологические заболевания.
Способ применения: слегка обжарить семена на сковороде, добавлять в различные блюда, подливы, маринады, напитки. Или залить их кипятком из расчета 1-2 ч. л. пажитника/250 мл. Дать остыть, процедить и пить настой в течение дня. В косметические маски семена добавляют в измельченном виде.
