Ореховый соус Мидори - восхитительная японская приправа, которая потрясает своим нежным вкусом и приятным насыщенным ароматом. В Стране восходящего солнца его используют как прекрасную добавку к салатам из морских водорослей, а также морепродуктам. Его наилучшие качества раскрываются в сочетании со свежей растительной пищей, а деликатные нотки орехово-соленого вкуса придают ей пикантности и яркости. Благодаря своему уникальному составу этот соус продлевает жизнь и поддерживает здоровье нашего организма.
Японцы называют этот соус “гомодари” и часто готовят самостоятельно. Сегодня его тайная рецептура раскрыта, и вы можете также насладиться этим замечательным продуктом. Его делают на основе соевого соуса, в который постепенно включают перемолотый кунжут, рисовый уксус, измельченные грибы шиитаке и яичный желток. Эти компоненты содержат в себе множество полезных веществ, которые комплексно влияют на организм человека.
Соевый соус - ценный источник незаменимых аминокислот, что особенно важно для всех, кто предпочитает вегетарианскую пищу. В нем найдется богатый ряд микроэлементов и витаминов, нужных каждой клетке нашего тела.
В семенах кунжута много ненасыщенных жирных кислот (линолевой, линоленовой, олеиновой) - важных регуляторов липидного обмена, которые останавливают атеросклероз. Уникальные антиоксиданты сезамин и сезамолин защищают организм от действия свободных кислородных радикалов и усиливают подобное влияние витамина Е (токоферола). Кунжут наполнен кальцием и железом, а также другими минеральными веществами.
Грибы шиитаке - дальневосточный символ долгой здоровой жизни. В медицине народов Юго-Восточной Азии их считали составным компонентом эликсира бессмертия. Современные исследования подтверждают, что этот гриб укрепляет иммунитет и повышает защиту организма, омолаживает его ткани и очищает кишечник. В шиитаке обнаружен полисахарид лентинан - он обладает выраженной противоопухолевой активностью и останавливает развитие рака.
Какую пользу приносит человеку соус гомодари? Она заключается в следующем:- замедляет раннее старение, улучшает внешний вид кожи и волос;
- оказывает иммуномодулирующее действие;
- предупреждает развитие атеросклероза, ишемической болезни сердца и нарушений кровообращения мозга;
- повышает работоспособность, ускоряет процессы мышления и обработки информации;
- исправляет репродуктивные патологии у женщин и мужчин, раскрывает новые грани супружеских отношений и крайне полезен для пар, планирующих ребенка.
Отправляйтесь вместе с этой приправой в удивительное путешествие по японской кухне. Ореховый соус - традиционная приправа к салату чука, который делают из молодых водорослей вакаме, поэтому обязательно подавайте их вместе на стол. Гомодари будет полезен для заправки других летних салатов, куда следует добавить кусочки соленой рыбы или кальмаров.
Оригиналам и ценителям кулинарного разнообразия предлагается использовать эту приправу вместе с суши-роллами, различными вегетарианскими блюдами и запеченной рыбой в качестве дип-соуса.
