Sangam Асафетида 50г

Асафетида Sangam - это смола многолетнего растения ферула, используемая в аюрведической кулинарии. Пряность обладает резким сернистым запахом в сухом виде, который при тепловой обработке трансформируется в мягкий чесночно-луковый вкус.

Специя будет полезна в следующих ситуациях:

• При непереносимости или отказе от лука и чеснока по диетическим причинам.

• Для улучшения усвоения бобовых и снижения газообразования.

• При приготовлении вегетарианских и веганских блюд, где нужна пикантная нотка.

Порошок светло-коричневого цвета с примесью рисовой муки для удобства дозирования. Sangam не содержит искусственных добавок и ароматизаторов.

Способ применения

Начинайте с минимального количества. На кончике ножа или 1-2 гранулы достаточно для кастрюли супа или рагу.

Для раскрытия вкуса разогрейте масло или жир на сковороде. Добавьте асафетиду и прогревайте 10-15 секунд, пока не появится легкий луковый аромат. Сразу закладывайте остальные ингредиенты.

При приготовлении бобовых добавьте порошок в начале варки вместе с водой. Это ускорит размягчение фасоли и нута. Храните баночку в плотно закрытой таре в темном шкафу, вдали от других пряностей.