Sangam Бадьян звездчатый 45г

Бадьян звездчатый (иллициум настоящий) - цельные сушёные звёздочки тёмно-коричневого цвета. Продукт собран и расфасован под маркой Sangam. Вес нетто: 45 граммов.

Пряность обладает выраженным сладковато-пряным ароматом с нотками аниса. Вкус - тёплый, слегка жгучий, с горьковатым послевкусием.

В составе продукта отсутствуют добавки, ароматизаторы и консерванты. Единственный ингредиент - высушенный бадьян.

Основные сценарии использования:

• Добавление в мясные бульоны и супы (особенно с бараниной или свининой).
• Приготовление маринадов для рыбы и птицы.
• Включение в выпечку (пряничное тесто, ржаной хлеб).
• Ароматизация напитков — глинтвейн, сбитень, чай.
• Компонент азиатских смесей (например, китайская пять специй).

Звёздочки можно использовать целиком или разламывать на отдельные лучики. Интенсивность вкуса регулируется количеством лучей.

Способ применения

Для горячих блюд: добавьте 1-2 целые звёздочки в бульон или соус за 10-15 минут до готовности. По окончании варки извлеките пряность.

Для маринадов: 2-3 лучика разломите и залейте 100 мл горячей жидкости (уксус, соевый соус, вино). Настаив20 минут перед использованием.

Для выпечки: разотрите сушёный бадьян в ступке или кофемолке до порошка. Добавляйте 0,5-1 чайную ложку молотой пряности на 500 граммов муки.

Для напитков: положите 1 звездчатку в кастрюлю с жидкостью. Варите на медленном огне 3-5 минут при помешивании. Процедите перед подачей.

Для смеси специй: соедините молотый бадьян с корицей, гвоздикой, фенхелем и чёрным перцем в равных пропорциях. Храните в закрытой банке.