TIANHE Mushroom Soy Sauce premium Грибной соевый соус 500мл

TIANHE Mushroom Soy Sauce premium — это «черный бриллиант» китайской кухни, который разрушает стереотип о том, что соевый соус бывает только соленым. В отличие от классических «темных» и «светлых» сортов, этот соус двойного брожения обогащен экстрактами лесных и шиитаке грибов, что придает ему невероятную глубину умами.

Производитель TIANHE использует традиционный метод ферментации в дубовых бочках (180 дней), а на финальном этапе добавляет концентрированный грибной бульон. Результат: соус густой, почти как меласса, маслянистый, с насыщенным древесно-грибным ароматом и смягченной соленостью. Он не просто солит блюдо — он «окрашивает» его в благородный темно-янтарный цвет и наполняет мясными, землистыми нотками. Объем 500 мл идеально подходит как для домашней кулинарии, так и для профессионального использования.

Ключевые особенности и преимущества

• Уникальный грибной умами:Естественные глутаматы из соевых бобов и грибов работают в синергии, создавая вкусовой объем, который невозможно получить простым смешиванием ингредиентов.

• Пониженное содержание соли:По сравнению с обычным темным соевым соусом, соли здесь на 25-30% меньше. Вы можете не бояться пересолить блюдо, добиваясь нужного цвета и аромата.

• Натуральное карамельное окрашивание:Цвет достигается за счет длительной выдержки и грибов, а не искусственных красителей E150. Соус придает мясу, рису и овощам красивый глянцевый блеск.

• Густая консистенция:Соус отлично обволакивает ложку и продукты, не стекая моментально. Идеален для глазирования, маринадов и тушения.

• Премиум-сегмент:TIANHE — бренд, ориентированный на ресторанные стандарты. В составе: соевые бобы, пшеница, соль, грибной экстракт (шиитаке + черные лесные грибы). Без ГМО и добавленного глутамата натрия (естественный умами из сырья).

• Экономичный расход:Благодаря насыщенности, 1 столовой ложки хватает для заправки большого вока с лапшой или рисом.

Способ применения и приготовления

Этот соус — усилитель вкуса, его лучше добавлять в середине или в конце готовки.

1. Для глазирования мяса (The Star Dish):Смешайте 3 ст. ложки грибного соуса с 1 ч. ложкой меда. Покройте этой глазурью свиные ребра или куриные голени за 10 минут до готовности в духовке. Вы получите карамелизованную, блестящую корочку с ароматом грибного леса.

2. Тушение (Красное тушение по-китайски, «Хуншао»):Замените им обычный темный соевый соус. Мясо (говядина или свинина) станет темно-рубиновым, а подливка — бархатистой и густой без добавления муки.

3. Жареный рис с яйцом:Капните 1 ч. ложку соуса при жарке риса. Это превратит бледное блюдо в аппетитный, «ресторанный» золотисто-коричневый плов с грибным послевкусием.

4. Дип для пельменей и гёдзы:Смешайте с рисовым уксусом и измельченным чесноком 1:1. Соус сделает начинку пельменей «мяснее» и сочнее.

5. Маринование овощей:Залейте грибным соусом нарезанные баклажаны или кабачки на 15 минут перед жаркой. Овощи впитают аромат и не развалятся на сковороде.

6. Базовый бульон:Добавьте 1 ст. ложку в любой мясной или овощной суп (Том Ям, Мисо или обычный куриный). Бульон приобретет «объемный» вкус.

Важно: Не используйте этот соус для приготовления суши (для риса нужен светлый соус), но он великолепен для поке или роллов в темпуре.

Условия хранения и срок годности

• Срок годности:24 месяца с даты производства (указана на этикетке или дне бутылки).

• Условия до вскрытия:Храните в сухом, темном месте при комнатной температуре (от +5°C до +25°C). Избегайте попадания прямых солнечных лучей на бутылку.

• После вскрытия:Бутылку необходимо хранить в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C.

• Срок после вскрытия:Рекомендуется использовать в течение 6 месяцев. Несмотря на высокое содержание соли и уксуса, грибные экстракты требуют холода для сохранения аромата.

• Важное замечание:При длительном хранении в холодильнике может выпадать естественный осадок из микрочастиц грибов и бобов. Это не брак, а признак натуральности. Перед использованием просто встряхните бутылку.

• Признаки порчи:Появление плесени на горлышке, резкий аммиачный запах, изменение вкуса на кислый. Употребление просроченного продукта опасно.