TIANHE Oyster Sauce bottle (12% oyster extract) Устричный соус (12% устричного экстракта) ст/бут 510

TIANHE Oyster Sauce (12% устричного экстракта) — это «морской бриз» в каждой капле, а не просто подслащенный загуститель, как у большинства бюджетных аналогов. Если обычный устричный соус часто делают из сахара, соли и кукурузного крахмала с ароматизатором, то TIANHE относится к премиальной линейке: 12% натурального экстракта устриц, вываренных до состояния густого сиропа.

Этот соус из стеклянной бутылки 510 мл имеет глубокий янтарный цвет и бархатистую, тягучую консистенцию настоящего джема. Вкус — сложный, солоновато-сладкий, с ярко выраженным «умами» морепродуктов и легким дымным оттенком от карамелизации. Он не перебивает вкус продуктов, а подчеркивает их, добавляя блюдам ресторанный глянец и сочность. TIANHE — выбор шеф-поваров, ценящих честный состав и насыщенность.

Ключевые особенности и преимущества

• Честные 12% экстракта устриц:Это главное преимущество. Высокая концентрация означает, что для достижения вкуса нужно в 2-3 раза меньше соуса по сравнению с дешевыми марками (где экстракта менее 3%). Вы платите за вкус, а не за воду.

• Натуральный состав без «химии»:В основе — устричный бульон, сахар, соль и модифицированный кукурузный крахмал (для текстуры). Без гидролизованного белка, усилителей Е621 и искусственных красителей.

• Идеальный баланс сладости и солености:Соус не приторный, как карамель, и не слишком соленый, как соевый. Он золотая середина, которая подходит к мясу, рыбе и овощам.

• Ресторанный эффект (глазурь):Благодаря природному сахару из устриц и добавленному тростниковому сахару, соус карамелизуется при нагревании, покрывая продукты аппетитной глянцевой корочкой.

• Усилитель естественного вкуса:Устричный соус TIANHE работает как катализатор: он делает мясо «мяснее», курицу сочнее, а тофу интереснее. Достаточно одной ложки.

• Удобная стеклянная бутылка:Стекло не вступает в реакцию с соусом, сохраняя его вкус неизменным. Прозрачные стенки позволяют видеть консистенцию и остаток продукта.

Способ применения и приготовления

Этот соус раскрывается при нагревании, но хорош и в холодном виде. Вот 6 способов его использования:

1. Голландский бок-чой (Китайская капуста на пару):Бланшируте листья бок-чой 1 минуту. Полейте сверху смесью из 2 ст. ложек TIANHE устричного соуса, 1 ч. ложки кунжутного масла и измельченного чеснока. Просто, но божественно.

2. Курица с овощами по-кантонски (Вок):Обжарьте курицу до полуготовности. Добавьте болгарский перец и лук. Влейте 1 ст. ложку устричного соуса + 2 ст. ложки воды. Тушите 3 минуты. Соус превратится в густую, ароматную подливку.

3. Маринад для говядины по-корейски:Смешайте 3 ст. ложки устричного соуса, 1 ст. ложку соевого, 1 ч. ложку сахара, чеснок и имбирь. Замаринуйте тонкие ломтики говядины на 30 минут. Жарьте на сильном огне — мясо получится нежным и карамелизованным.

4. Спагетти с креветками:Замените томатный соус на устричный. Обжарьте креветки с чесноком, добавьте вареные спагетти и 1-2 ст. ложки TIANHE. Перемешайте — получится азиатский вариант «паста альфредо» с морским вкусом.

5. Базовый соус для димсамов:Смешайте 1 часть устричного соуса с 1 частью соевого и 0,5 части рисового уксуса. Идеально для пельменей, вонтонов и спринг-роллов.

6. Тушеные баклажаны:Обжарьте баклажаны до мягкости. Добавьте устричный соус (1 ст. ложка на 2 средних баклажана) и зеленый лук. Баклажаны впитают соус и станут похожи на грибы шиитаке.

Лайфхак: Если соус в бутылке загустел слишком сильно, поставьте закрытую бутылку в миску с теплой водой на 5 минут. Не разбавляйте водой при хранении.

Условия хранения и срок годности

• Срок годности:24 месяца с даты производства (указана на крышке или этикетке).

• Условия до вскрытия:Храните в сухом, темном месте при температуре от 0°C до +25°C. Избегайте перегрева.

• После вскрытия:Бутылку необходимо хранить строго в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. Высокое содержание сахара и белка (экстракт устриц) делает соус благоприятной средой для бактерий при комнатной температуре.

• Срок после вскрытия:Рекомендуется использовать в течение 4-6 месяцев. Со временем вкус может становиться более темным и менее ярким, но оставаться безопасным.

• Особенность текстуры:При хранении в холодильнике соус может стать очень густым (как мед). Это нормально. Достаточно подержать бутылку при комнатной температуре 10-15 минут, и он вернет текучесть.

• Признаки порчи:Появление плесени на поверхности или горлышке, неприятный запах тухлых яиц или аммиака, изменение вкуса на кислый или горький. Не употребляйте такой соус.