Барбарис (Berberis vulgaris) является широко распространенным декоративным кустарником. Его целебные свойства были известны очень давно. Он содержит много витамина С, поэтому его называют «полуночным лимоном». Плоды барбариса применяют как для придания пикантной кислинки многим блюдам, так и с целью оздоровления организма.
Барбарис красный Holy Om – делает блюда полезными и вкусными
Растение можно успешно использовать на кухне. Идеально подходит для консервов, из него делают:
- соки;
- джемы;
- консервы;
- мармелад.
На Кавказе специальный маринад часто используется для мяса и рыбы с барбарисом. Он также включает соль, перец и воду. Любители чего-то более сильного могут добавить ягоды барбариса в настойки, ликеры и водку. В не столь отдаленные времена из-за своего кислого вкуса его использовали вместо лимона, потому что в отличие от цитрусовых он был дешевым и достаточно распространенным.
Пюре из барбариса очень легко приготовить. Просто отварите фрукты в небольшом количестве воды, а затем вытрите их. Это пюре можно хранить в предварительно простерилизованных банках – благодаря этому у вас будет запас натурального витамина С на долгую осень и зиму.
Как использовать:
Растение также помогает бороться с сезонными простудами и инфекциями, лихорадкой, кашлем и насморком. Для повышения иммунитета стоит добавлять ягоды в чай . Другой вариант – отвар. Одна столовая ложка измельченных плодов заливается горячей водой и кипятится около трех минут. Жидкость будет довольно кислой, поэтому лучше подсластить ее небольшим количеством меда или сахара.
Регулярное употребление барбариса помогает снизить уровень плохого холестерина и триглицеридов. В то же время, хороший холестерин увеличивается. Благодаря этому мы меньше подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям. Особенно таким как атеросклероз, гипертония и инфаркт.
Противопоказания:
К противопоказаниям относится период беременности либо аллергию на данное растение.
Состав:
Барбарис.
