Биотин (Витамин H/B7)

Одним из самых активных веществ в организме является витамин Н. Он необходим для многих процессов, регулирующих здоровье человека. Иначе его называют биотин, В7. Он входит в состав пищеварительных ферментов, нужен для эпидермиса, ногтей и волос. Поэтому его активно используют и в косметологии.

Что собой представляет витамин Н?

Витамин Н (кофермент R, biotin) – вещество, которое по своему строению относится к группе В. Организм его вырабатывает в небольших количествах самостоятельно – с помощью микрофлоры ЖКТ, а извне он поступает вместе с едой. В свободной форме биотин выглядит как кристаллическое вещество, устойчивое к нагреванию.

Химическая формула – C10H16N2O3S. В основе биотина – тетрагидромидазольное и тетрагидротиофеновое кольца. В последнем один водородный атом замещается валериановой кислотой.

Первая информация о коферменте R была получена в 1901 г, а в 2016 г был проведен научный эксперимент над крысами. Группе грызунов давали больше сырых яиц, в которых содержится белок авидин.

Через 3 недели у них начался процесс облысения, поражение кожи и появились признаки атрофии мышц. Когда яйца заменили на вареные – симптомы исчезли. Было установлено, что авидин связывается с биотином и уменьшает его эффективность. При варке яиц авидин распадается, а витамин остается нетронутым.

Разрушается биотин только при температуре от 232 °С. Он хорошо растворяется в жидкостях, устойчив к ультрафиолетовому и рентгеновскому излучению. Для стабильной работы всех органов и систем этого витамина много не нужно, хватает небольшого количества, которое и справляется с необходимыми биохимическими реакциями.

Продукты питания, богатые витамином Н

Существует большой список, в каких продуктах содержится биотин, но в разной концентрации. Первое место занимают говяжья и свиная печень (98-80 мкг), потом идут зерно, соя, яичные желтки (56-60 мкг). В 2-3 раза меньше содержание биотина в кукурузе, горохе, овсянке, сорго. По 10 мкг витамин находится в:

• мускатном орехе, фисташках;
• сушках и баранках;
• армейских сухарях, сдобе;
• курице;
• треске;
• субпродуктах.

Незначительное количество (менее 10 мкг) витамина н где содержится – в твороге, свежем горохе, говяжьем сердце, овечьем молоке, кукурузной крупе. Для устранения дефицита биотина достаточно включить в меню перечисленные продукты по своему вкусу. Но нужно ориентироваться на концентрацию в них витамина н, в каких продуктах его меньше всего – в растительной пище.

Суточная потребность витамина Н

Потребность в сутки в витамине небольшая. Она составляет 10-50 мкг. Но нужно учитывать возраст, чтобы правильно подбирать продукты, содержащие биотин. Суточная потребность возрастает при:

• длительном приеме антибиотиков;
• сильных ожогах или поражении ими большой площади тела;
• постоянных стрессах, непрекращающемся депрессивном состоянии;
• больших физических нагрузках;
• злоупотреблении алкоголем;
• сахарном диабете;
• постоянное проживание в климате, когда средняя температура остается ниже 30 градусов;
• заболеваниях желудочно-кишечного тракта с затяжной диареей;
• высокое содержание в меню быстрых углеводов;
• работе с опасными химическими элементами.

Ориентироваться для определения нормы биотина можно по таблице

При правильном питании суточная потребность остается в норме. Происходит быстрое усвоение биотина, но он не накапливается. Его дефицит может вызвать себорейный дерматит или болезнь Лейнера, которые чаще диагностируются у маленьких детей. Снижение концентрации происходит во время беременности, поэтому в этот период едят больше продуктов, содержащих витамин.

Биологическая роль витамина Н

Биотин – это витамин Н, который нужен для нормального состояния эпидермиса, ногтей и волос. Поэтому его называют витамином красоты. Если он поступает вместе с едой, то сначала попадает в почки и печень, а оттуда транспортируется по всему организму. Он:

• содержится в ферментах для углеводно-жирового обмена;
• ускоряет рост детей;
• регулирует уровень холестерина;
• улучшает аппетит;
• нормализует уровень сахара;
• предотвращает развитие диабета;
• участвует в метаболизме;
• необходим для укрепления иммунитета;
• укрепляет нервную систему;
• восстанавливает упругость кожи;
• нормализует работу пищеварения, кишечника;
• нужен для выработки коллагена, гемоглобина;
• оказывает липотропное действие;
• останавливает алопецию;
• сжигает жир;
• помогает в транспортировке углекислого газа;
• необходим для щитовидной железы;
• участвует в синтезе нуклеотидов, с помощью которых передается наследственная информация;
• усиливает действие витамина С.

С помощью биотина из углеводов, белков, жиров организм получает энергию. Он приносит пользу людям, которые болеют сахарным диабетом, так как регулирует концентрацию глюкозы в крови.

Признаки нехватки витамина Н

Биотин участвует во многих важных биохимических процессах, поэтому его нехватка проявляется быстро. Так как витамин жизненно важен для волос, то при его недостатке локоны начинают тускнуть, выпадать, появляется сухость, расслоение кончиков. Признаки, указывающие на дефицит витамина н (биотина), можно разделить на две группы.

Перечисленные признаки могут указывать не только на нехватку биотина, поэтому при их появлении требуется общее обследование. Такие симптомы характерны для многих заболеваний, если человек принимает лекарства. Но нехватка биотина в организме может спровоцировать вторичные признаки, которые возникают на фоне хронических заболеваний.

Признаки избытка витамина Н

Биотин не токсичен и не навредит здоровью даже в повышенной концентрации, даже если включать в рацион много продуктов, содержащих витамин. Он не накапливается, поэтому переизбытка не возникает. Только при употреблении биотина в таблетках (при условии большой дозировки) могут появиться слабые признаки, которые чаще сопутствуют отравлению – тошнота, слабость. Так организм пытается избавиться от лишнего содержимого и симптоматика быстро проходит.

Факторы, влияющие на содержание в продуктах витамина Н

Витамин h термоустойчив, разрушается только при температуре от 200 градусов. Поэтому даже тепловая обработка пищи не влияет на его содержание в пище. Его концентрация сохраняется в продуктах и постепенно снижается только при их длительном хранении.

Почему возникает дефицит витамина Н

Дефицит биотина возникает редко, он должен самостоятельно вырабатываться в организме в нужном количестве. Если этот процесс нарушен – чаще это вызвано дисбактериозом. Также распространенной причиной его недостатка является длительный прием антибиотиков, гиповитаминоз. Дефицит биотина возникает во время беременности, при энтеритах и гастритах, чрезмерном употреблении алкоголя.

Есть еще одна причина – повышенное содержание в организме авидина, который препятствует всасыванию витамина. Это провоцирует развитие авитаминоза, дефицит биотина. Авидина много в сырых куриных яйцах, поэтому лучше их употреблять после термической обработки. Тогда вещество разлагается, и биотин беспрепятственно всасывается. Более полезно будет употребление сырых перепелиных яиц.

Витамин «h» является важным и ценным компонентом, без которого нарушаются ведущие биохимические процессы в организме. Дефицит биотина может сильно сказаться и на внешнем виде. Но его недостаток легко можно восполнить нужными продуктами или витаминными БАДами, а улучшить состояние кожи, ногтей и волос поможет косметика, в которой содержится витамин Н (биотин). Приобрести их можно в магазине “Ашанти”.