Кардамон зеленый в семенах – пряная специя с лимонной ноткой, которую используют для кулинарии. У него чуть терпкий вкус с ароматом цитрусовых. Он не перебивает вкус блюда, а усиливает его, делает более насыщенным и изысканным. Кардамон подходит для всех блюд, выпечки, десертов, кулинарных изделий и напитков. Его добавляют в маринады и консервацию, подливы, заправки, соусы. Он отлично сочетается с мясом, курицей, овощами. Благодаря своему витаминно-минеральному составу оказывает положительное влияние на здоровье.
Польза кардамона для организма
В зеленом кардамоне много витаминов и минералов, которые необходимы организму. Это отличная профилактика от простуд и гриппа, пряность устраняет неприятный запах изо рта, хрипоту, сухость в горле, ускоряет разжижение и вывод мокроты, лечит кашель и бронхит.
Другие полезные свойства кардамона для организма:
- восстанавливает и нормализует работу ЖКТ;
- облегчает состояние при гастрите, гастродуодените, колите;
- оказывает ветрогонный эффект; стимулирует работу селезенки;
- укрепляет мускулатуру желудка;
- улучшает работу нервной системы, избавляя от тревожности, напряжения, усталости, депрессии;
- повышает стрессоустойчивость, физическую активность;
- устраняет тяжесть в желудке;
- укрепляет иммунитет, помогает противостоять вирусам, бактериям и инфекциям;
- выводит из организма токсины, шлаки и тяжелые металлы;
- нормализует кровообращение, работу сердечно-сосудистой системы;
- оказывает глистогонное, жаропонижающее и противовоспалительное действие.
Кардамон добавляют в начале готовки, чтобы его вкус и аромат полностью раскрылся. В измельченном виде его также используют как дополнительный ингредиент для домашних косметических средств – кремов и масок. Он питает кожу, очищает ее от акне, угрей, убирает воспаление, оказывает антисептическое действие, уменьшает количество высыпаний. Стимулирует регенерацию клеток, обновление эпидермиса.
Улучшает состояние волос, делая их крепче, останавливая выпадение, возвращая естественный блеск, укрепляя корни. Если его добавить в косметическое масло для массажа – оно поможет быстро избавиться от целлюлита и растяжек.
Способ приготовления: добавлять в любые блюда, напитки, ликеры, настойки, домашнее вино, выпечку. Специю используют для приготовления маринадов, консервации, подлив, соусов и заправок.
