Паприка из Кашмира – популярная индийская специя. У нее насыщенный красный цвет, который меняет внешний вид блюд и придает им пикантную нотку. Приправа состоит из молотого перца чили, но отличается от других видов более мягким вкусом, придает еде легкую приятную остринку.
Паприка отлично сочетается с другими специями, подкрашивает гороховый суп, делая его необычным. Основное назначение приправы – для гриля, тандури, шашлыков, карри. Но ее можно добавлять в любые блюда – из бобовых и картофеля, овощное рагу, плов, мясо. Паприку используют для приготовления маринадов, соусов, подлив и заправок. Она улучшает пищеварение, кровообращение, частично восполняет дефицит минералов в организме.
