Витамин В1

Содержание:

1. Роль витамина В1 в организме
2. Содержание витамина В1 в продуктах питания
3. Действие витамина В1 в организме
4. Суточная потребность организма в витамине В1
5. Недостаток витамина В1 в организме

В 1926 г. польский биохимик К. Функ выделил витамин В1, который впоследствии назвал Аневрином. Это водорастворимое серосодержащее вещество, которое необходимо для правильной работы организма. В природе витамин b1 вырабатывается микроорганизмами, но в нужном количестве человек его получает только извне, чаще вместе с пищей. Он необходим для кожи, волос, стабильной работы организма.

Роль витамина В1 в организме

Второе название витамина в1 – «тиамин». Это мелкие кристаллы без цвета, с запахом свежих дрожжей. Они хорошо растворяются в воде, плохо – в органических составах и остаются целыми в спирте. В кислой среде выдерживают температуру до 140°С, но эта способность кристаллов снижается в нейтральной либо щелочной.

Витамин В1 имеет четыре формы. Самая эффективная называется тиаминпирофосфат. Он необходим для всех тканей организма и выполняет биологические и физиологические функции. Но чаще применяют термин «тиамин». Для чего нужен организму витамин в1 – он выполняет разные функции:

1. Снижает концентрацию аминокислоты (гомоцистеина), повышающую риск возникновения инсультов, инфарктов.

2. Участвует в продвижении нервных импульсов, что обеспечивает нормальную работу ЦНС. Улучшает психическое состояние, повышая оптимистичный настрой.

3. Снижает головную, зубную и послеоперационную боль. Устраняет дискомфорт и спазмы после хирургических операций.

4. Улучшает формирование красных телец и циркуляцию крови.

5. Отвечает за углеводный обмен, метаболические процессы, происходящие в организме.

6. Предотвращает развитие болезни Альцгеймера и старение клеток головного мозга. Улучшает его работу, помогает сохранить до глубокой старости хорошую память.

7. Ускоряет заживление ран, микроповреждений кожи. Поэтому тиамин добавляют в косметические средства для проблемной и возрастной кожи.

8. Проявляет сильные антиоксидантные свойства. Препятствует негативному воздействию свободных радикалов. Снижает интенсивность разрушения клеток вследствие курения, употребления алкоголя, возрастных изменений в организме. 

9. Отгоняет кровососущих насекомых.

10. Помогает в лечении многих заболеваний.

11. Улучшает работу ЖКТ, повышает его мышечный тонус. Нормализует работу пищеварительной системы и стабилизирует рН желудка. Помогает в усвоении углеводов.

12. Снижает концентрацию холестерина в крови. Уменьшает интенсивность симптоматики при укачивании либо морской болезни.

13. В комплексе с аскорбинкой и витаминами из группы В усиливает противостояние вирусным, инфекционным патологиям.

14. Вместе с фолиевой кислотой и В12 помогает в выработке аминокислоты метионина, который обезвреживает токсические вещества в тканях.

15. Уменьшает интенсивность воспалений на коже. Улучшает состояние слизистых оболочек. Помогает при лечении ожогов, ран, псориаза. Замедляет старение организма и появление возрастных изменений.

16. Улучшает структуру волос и ускоряет их рост.

Витамин B1 (тиамин) называют «витамином бодрости» – он повышает настроение, помогает справиться с депрессией, повышает стрессоустойчивость. Предотвращает появление камней в печени, желчном пузыре, участвуя в выработке жирных кислот, которые защищают от образования конкрементов.

Польза тиамина

В домашних условиях быстро помогут устранить дефицит кедровые орешки. На сайте «Ашанти» они уже продаются очищенными от скорлупы. Кедровую муку предпочитают вегетарианцы, ее можно давать детям с 3-х месяцев. У мужчин она повышает эрекцию, улучшает работу репродуктивной системы.

Кедровый орех очищенный (pinus) АЮ Дух Леса 100г

Артикул: 610073

Производитель: Aiuduhlesa

Страна: Россия

339 руб.

Нет в наличииУведомить о поступлении

Кедровая мука (cedar flour) АЮ 300г

Артикул: 610615

Производитель: Aiuduhlesa

Страна: Россия

589 руб.

Нет в наличииУведомить о поступлении

Отличным выбором станет сыродавленное кедровое масло. Его можно использовать в кулинарии, для лечения, улучшения состояния кожи и волос. А урбеч из кедрового ореха вовсе предотвратит появление дефицита В1. Пасту можно есть каждый день, добавлять в десерты, подавать как закуску.

Сыродавленное масло кедровое (cedar oil) TRAWA | ТРАВА 250мл

Артикул: 470015

Производитель: TRAWA

Страна: Россия

2299 руб.

Нет в наличииУведомить о поступлении

Урбеч из кедрового ореха Мералад 230г

Артикул: 103349

Производитель: Meralad

Страна: Россия

587 руб.

В наличииКупить

Содержание витамина В1 в продуктах питания

В каких продуктах содержится витамин в1 –  он находится преимущественно в растительной пище, но в небольшом количестве присутствует в свинине, печени либо почках животных. Самый высокий уровень – в витаминной кожуре зерновых культур в кедровых орешках.

Продукты, которые являются источником тиамина (из расчета на 100 г)

Также витамин В1 есть во многих огородных культурах – свекле, моркови, тыкве, баклажанах. Он присутствует в черносливе, во всех ягодах, водорослях, любой зелени и даже рыбе. Но в кисломолочных продуктах и фруктах тиамина содержится меньше всего.

При термической обработке витамин В1 разрушается. Но при отваривании круп теряется только до 20 % тиамина, у риса – 100 %. Во время запекания овощей распадается 40 % витамина, а при тушении говядины – 75 %. Также концентрация тиамина теряется и при заморозке – более 90 %.

Действие витамина В1 в организме

Человеческий организм в течение дня вырабатывает тиамин, но этого количества мало для всех биологических процессов. Поэтому дополнять его нужно с пищей. Но в активную форму В1 переходит только вместе с магнием. Поэтому в меню необходимо включать:

• креветки;

• водоросли;

• отруби;

• курагу;

• соевые и какао-бобы;

• орехи;

• зелень шпината;

• кунжут.

Молекулы тиамина попадают сначала в кровь, потом в печень, где трансформируется в тиаминдифосфат. Затем транспортируется по тканям и используется в биологических процессах.

При наличии аллергии на тиамин одновременное употребление витаминов группы В (1, 6 и 12) усиливают негативную симптоматику. Также В1 несовместим со с стрептомицином, нитокиновой кислотой, пенициллином. Нарушают всасывание тиамина и сульфаниламиды. Антибиотики и антацидные препараты снижают концентрацию витамина В1.

Тиамин помогает в лечении нарушений и заболеваний головного мозга и ЦНС. Витамин В1 назначают при:

• невритах и полиневритах;

• псориазе;

• периферических параличах;

• миокардите;

• кожном зуде;

• гипертонии;

• нарушении кровообращения;

• экземе;

• застое сердечной недостаточности;

• дерматозах;

• расстройствах кишечника;

• хроническом гастрите;

• пиодермии;

• язве желудка и 12-типерстной кишки;

• тиреотоксикозе;

• циррозе;

• гепатите;

• радиационном энтерите;

• хроническом панкреатите;

• болезни Крона и Уиппла;

• опоясывающем лишае.

Тиамин необходим для нормального обмена веществ, что важно при сахарном диабете т ожирении. Переизбыток витамина В1 для человека не опасен. Он не вызывает нарушений в здоровье, негативных реакций или аллергии, быстро выводится вместе с мочой.

Суточная потребность организма в витамине В1

Тиамин не имеет способности накапливаться в тканях организма. Поэтому восполнять его нужно с помощью продуктов с витамином b1. За сутки организм спокойно усваивает 5 мг.

Суточная потребность в тиамине

Ткани организма не накапливают тиамин в нужном количестве, поэтому его баланс необходимо регулярно восполнять.Но в нужном количестве тиамин не накапливается, поэтому его необходимо восполнять с помощью продуктов с витамином в1. Для жителей холодного климата суточная доза тиамина увеличивается на 30-50 %.

Недостаток витамина В1 в организме

Недостаток тиамина в организме вызывает употребление алкоголя, чрезмерного увлечения кофеином и крепким чаем. Они выводят витамин В1 из тканей. Также дефицит тиамина может быть спровоцирован:

• когда вещество не усваивается или его поступление с продуктами недостаточное;

• малое количество в пище клетчатки;

• присутствие в меню рафинированных углеводов;

• термообработка;

• употребление вместо свежих – консервированных фруктов, овощей;

• чрезмерное потоотделение;

• инфекционные заболевания в хронической форме;

• сильный перегрев либо переохлаждение;

• обычная суточная норма В1 во время беременности.

Тогда нарушаются биологические процессы, в организме начинают скапливаться токсины, могут появиться нарушения в здоровье:

• головные боли;

• воспаление нервных окончаний;

• тахикардия;

• сердечные заболевания;

• одышка;

• отечность тканей;

• снижение аппетита;

• боли в животе;

• приступы тошноты;

• запоры.

Чем сильнее дефицит В1 – тем более выраженной будет симптоматика. Первые признаки – хроническая усталость, ухудшение памяти, ухудшение аппетита, чрезмерная раздражительность. У людей с алкогольной зависимостью нередко диагностируют синдром Вернике-Корсакова.

При усиливающемся недостатке В1 это дополняется слабостью в мышцах, подавленным эмоциональным состоянием, вялостью, покалыванием и зудом в ногах. Появляется дрожание рук, наблюдается резкая потеря веса, могут диагностировать сердечную недостаточность.

Наиболее распространенное заболевание из-за недостатка тиамина – Бери-бери (алиментарный полиневрит). Оно сопровождается амиотрофией, полиневритом и нарушениями в работе сердечной и сосудистой систем. 

Витамин В1 участвует не только в большинстве биологических процессов, но и отражается на настроении. При появлении симптомов дефицита витамина восполнить его просто, если включать в ежедневное меню продукты содержащие B1. При острой нехватке тиамина назначают БАДы и препараты для внутримышечного введения.

Видео: Все о витамине B1 (Тиамин)