Золото Индии Lemongrass Dried Cut Лемонграсс сушеный резаный 50г

Сушеный резаный лемонграсс (Lemongrass Dried Cut) производства Индии. Сырье собрано в регионах выращивания цитронеллы, известно высоким содержанием цитраля. Резаная форма (длина фракции 3-5 см) обеспечивает быструю отдачу эфирных масел без дополнительного измельчения.

Цвет продукта - от соломенно-желтого до бледно-зеленого, с характерным интенсивным лимонно-травяным ароматом, без посторонних запахов. Вкус пряный, слегка жгучий, с выраженными цитрусовыми нотами.

Основные сценарии использования:

• Для горячих и холодных напитков в качестве альтернативы лимону или цедре
• В чайных сборах для придания свежести и кислоты
• Для ароматизации супов, карри, маринадов к рыбе и морепродуктам
• Как компонент для тонизирующих настоев и смузи

Фасовка 50 г в вакуумный пакет с зип-застежкой. Срок годности 24 месяца с даты упаковки. Хранить в сухом месте при температуре до 25°C.

Способ применения

Для напитков: 1 чайная ложка (около 2 г) на 250 мл воды. Залить водой 90-95°C, настаивать 5-7 минут под крышкой. Для холодного чая пропорцию увеличить до 1,5 ложек, залить водой комнатной температуры и оставить на 8-12 часов в холодильнике.

В кулинарии: закладывать в блюда за 5-10 минут до готовности. Для супов и соусов достаточно 2-3 стебля (в пересчете на резаную форму - 3-5 г) на порцию. Перед подачей крупные кусочки рекомендуется удалить - они не развариваются и остаются жесткими.

Для маринадов: 10 г сухого лемонграсса на 1 кг продукта, залить 100 мл кипятка, настоять 15 минут, остудить и использовать как жидкую основу. Время маринования - от 2 до 12 часов в зависимости от плотности продукта.

При использовании в выпечке и десертах: перемолоть в кофемолке до состояния пудры, вводить в тесто на этапе замеса. Рекомендуемая дозировка - 1-2 г на 500 г муки.