Альгинат Натрия - Е401

Содержание:

1. Что такое Е401
2. Где применяется пищевая добавка
3. Опасна ли добавка

Альгинат натрия – это соль (натуральный полисахарид) альгиновой кислоты, применяющейся в качестве добавки под маркировкой Е401. Она используется как стабилизатор, для удержания влаги, в виде загустителя. Применяется не только для производства продуктов, но и в косметологии, медицине, многих других областях.

Что такое Е401

Натрия альгинат (в переводе на английский – sodium alginate) вырабатывают водоросли. Вещество относится к органическим полисахаридам, образуется в клетках в виде солей. Для промышленного использования готовят порошок, обрабатывая сырье содой. В результате получается отличный стабилизатор либо загуститель с влагоудерживающими свойствами.

Он получил название добавки Е401. Это гранулированный или волокнистый порошок. Его цвет варьируется от желтоватого до светло-коричневого либо сероватого оттенка. Реже он выпускается в виде пластинчатого вещества. У альгината натрия нет запаха, вкус – нейтральный. Растворяется в воде, для ускорения процесса ее нужно подогреть. Порошок сохраняет свою изначальную форму в эфирах и спиртах.

Где применяется пищевая добавка

Альгинат натрия Е401 быстро выводит из тканей токсические вещества, радионуклиды, патогенные грибки и бактерии, тяжелые металлы. Обладает антивирусной активностью, может использоваться как загуститель, стабилизатор, препятствует испарению влаги. Поэтому добавка востребована во многих областях промышленности:

1. Текстильная. Повышает вязкость красителей, используется для производства водонепроницаемых тканей, повышает их прочность.

2. Деревообрабатывающая. Применяется для изготовления декоративных пленок, предназначенных для ДСП.

3. Строительная. Натрия альгинат добавляется в штукатурку, замазки, шпаклевку, гипс, краски для эмульгирования. Е401 повышает водонепроницаемость смесей. При бетонировании вещество добавляют в пластифицирующие смеси.

4. Целлюлозно-бумажная. Используется для производства бумаги и картона с пленочным покрытием.

5. Химическая. Натрия альгинат добавляют в полировочные жидкости, эмульсии.

6. Горнодобывающая. Применяется для обогащения руды.

При необходимости пищевую добавку  е 401 можно заменить на желатин, агар-агар, камедь рожкового дерева. Или добавить вместо Е401 каррагинан, гуаровую камедь, пектин.

Основные сферы применения пищевой добавки Е401

Натрия альгинат абсолютно безопасен для здоровья, поэтому продукты на его основе можно употреблять детям, беременным женщинами пользоваться косметикой.

Опасна ли добавка

До 1990 г. ВОЗ рекомендовала ограничить применение е 401 до 20 г/1 кг веса тела на время проведения исследований по блокировке пищевой добавкой всасывания некоторых минералов и витаминов. Но это свойство не подтвердилось, было установлено, что добавка Е401 не приносит вреда здоровью и запрет был снят.

Она не усваивается организмом и распадается в желудке до альгиновой кислоты, а потом выводится с мочой и калом. Поэтому ежедневная дозировка не установлена и добавка Е401 разрешена во всех странах.

Основная польза альгината натрия – выведение из организма тяжелых металлов, радионуклидов и подавление роста раковых клеток. Оказывает желирующий эффект и задерживает влагу, за счет чего востребован в разных сферах промышленности. Не вызывает негативных реакций организма и аллергии, не раздражает даже очень чувствительную кожу, поэтому Е401 активно используют и в косметологии.

Видео: Альгинат натрия