Пищевая добавка Альгинат натрия – E401| Ashaindia

Магазин индийских товаров

09.12.2022 10:45:00

Альгинат Натрия - Е401

Содержание:

  1. Что такое Е401
  2. Где применяется пищевая добавка
  3. Опасна ли добавка

Альгинат натрия – это соль (натуральный полисахарид) альгиновой кислоты, применяющейся в качестве добавки под маркировкой Е401. Она используется как стабилизатор, для удержания влаги, в виде загустителя. Применяется не только для производства продуктов, но и в косметологии, медицине, многих других областях.

Что такое Е401

chto-takoe-e401.jpg

Натрия альгинат (в переводе на английский – sodium alginate) вырабатывают водоросли. Вещество относится к органическим полисахаридам, образуется в клетках в виде солей. Для промышленного использования готовят порошок, обрабатывая сырье содой. В результате получается отличный стабилизатор либо загуститель с влагоудерживающими свойствами.

Он получил название добавки Е401. Это гранулированный или волокнистый порошок. Его цвет варьируется от желтоватого до светло-коричневого либо сероватого оттенка. Реже он выпускается в виде пластинчатого вещества. У альгината натрия нет запаха, вкус – нейтральный. Растворяется в воде, для ускорения процесса ее нужно подогреть. Порошок сохраняет свою изначальную форму в эфирах и спиртах.

Где применяется пищевая добавка

alginat-natriya1.jpg

Альгинат натрия Е401 быстро выводит из тканей токсические вещества, радионуклиды, патогенные грибки и бактерии, тяжелые металлы. Обладает антивирусной активностью, может использоваться как загуститель, стабилизатор, препятствует испарению влаги. Поэтому добавка востребована во многих областях промышленности:

  1. Текстильная. Повышает вязкость красителей, используется для производства водонепроницаемых тканей, повышает их прочность.

  2. Деревообрабатывающая. Применяется для изготовления декоративных пленок, предназначенных для ДСП.

  3. Строительная. Натрия альгинат добавляется в штукатурку, замазки, шпаклевку, гипс, краски для эмульгирования. Е401 повышает водонепроницаемость смесей. При бетонировании вещество добавляют в пластифицирующие смеси.

  4. Целлюлозно-бумажная. Используется для производства бумаги и картона с пленочным покрытием.

  5. Химическая. Натрия альгинат добавляют в полировочные жидкости, эмульсии.

  6. Горнодобывающая. Применяется для обогащения руды.

При необходимости пищевую добавку  е 401 можно заменить на желатин, агар-агар, камедь рожкового дерева. Или добавить вместо Е401 каррагинан, гуаровую камедь, пектин.

Основные сферы применения пищевой добавки Е401

Область использования

Особенности

Медицина

Натрия альгинат используется как энтеросорбент, быстро выводящий из организма любые патогенные микроорганизмы (стафилококки, кишечную палочку, сальмонеллу), тяжелые металлы и радионуклиды. На основе Е401 выпускают многие лекарства. Одним из лучших является «Натальгин», который назначают при:

  • аритмии;

  • язвах ЖКТ;

  • ослабленном иммунитете;

  • миокардиодистрофии;

  • лейкопении.

Препарат также назначают после химиотерапии и для устранений последствий радиационного облучения.

Натрия альгинат используют для повязок, которые заживляют раны и ожоги. Состав дезинфицирует, обезболивает, ускоряет регенерацию тканей. Поэтому пищевая добавка Е401 применяется и в стоматологии.

Косметология

Натрия альгинат препятствует испарению влаги, укрепляет волокна коллагена, его используют для изготовления:

  • кремов;

  • гелей для душа;

  • шампуней;

  • бальзамов;

  • шариковых дезодорантов;

  • гелей для умывания, интимной гигиены;

  • альгинатных масок.

Он восстанавливает минеральный баланс эпидермиса, улучшает его цвет, повышает тонус. Улучшает кровообращение, устраняет отеки и убирает следы усталости и стресса. Выравнивает рельеф кожи, регулирует работу сальных желез. Средства на основе альгината натрия можно купить в магазине «Ашанти».

Если брать порошок для приготовления домашних масок, то его разводят специальной сывороткой или теплой водой до получения нужной консистенции. Такие маски идеальны для возрастной кожи, оказывают сильный лифтинг-эффект.

Пищевая промышленность

Пищевой натрия альгинат является безопасным для здоровья, его добавляют в продукты для загущения, стабилизации. Поэтому получил широкое распространение:

  • предотвращает засахаривание джема, меда, варенья;

  • образует желейную массу при производстве конфет по типу «Птичьего молока», мармелада, зефира, фруктовых гелей;

  • помогает образовать нужную студенистую консистенцию в заливных блюдах;

  • используется как стабилизатор и эмульгатор для кремов, соусов, кетчупов и майонезов;

  • в растительных эмульсиях помогает избежать расслоения;

  • добавка входит в растворимый кофе, сухое молоко, кисельные смеси – чтобы ускорить их растворение;

  • в напитках предотвращает выпадение осадка;

  • для мороженого – в качестве стабилизатора и придания нужной консистенции;

  • при заморозке рыбы, мяса, кальмаров, омаров натрия альгинат помогает улучшить товарный вид продуктов и сохранить их после разморозки;

  • для детского диетического питания (с 4-х мес.) и кормления с помощью зонда;

  • в творожных и плавленых продуктах – как стабилизатор.

Натрия альгинат используют и для производства ликеров – для повышения тягучести напитка. Во время закатывания банок он обеспечивает герметичность швов. Добавку Е401 можно добавлять как загуститель в домашние сыры.


Натрия альгинат абсолютно безопасен для здоровья, поэтому продукты на его основе можно употреблять детям, беременным женщинами пользоваться косметикой.

Опасна ли добавка

opasna-li-dobavka.jpg

До 1990 г. ВОЗ рекомендовала ограничить применение е 401 до 20 г/1 кг веса тела на время проведения исследований по блокировке пищевой добавкой всасывания некоторых минералов и витаминов. Но это свойство не подтвердилось, было установлено, что добавка Е401 не приносит вреда здоровью и запрет был снят.

Она не усваивается организмом и распадается в желудке до альгиновой кислоты, а потом выводится с мочой и калом. Поэтому ежедневная дозировка не установлена и добавка Е401 разрешена во всех странах.

Основная польза альгината натрия – выведение из организма тяжелых металлов, радионуклидов и подавление роста раковых клеток. Оказывает желирующий эффект и задерживает влагу, за счет чего востребован в разных сферах промышленности. Не вызывает негативных реакций организма и аллергии, не раздражает даже очень чувствительную кожу, поэтому Е401 активно используют и в косметологии.

Видео: Альгинат натрия


Также будет интересно


В статье использовались следующие категории

Статьи