Кардамон черный крупный – пряная специя со сладковато-камфорной ноткой, которую используют для кулинарии. У него вяжущий вкус со смолисто-имбирными оттенками. Он не доминирует над вкусом и ароматом блюда, а усиливает другие ингредиенты. Кардамон добавляют в выпечку, десерты, кулинарные изделия и напитки. Он гармонично сочетается со всеми продуктами, поэтому его используют для приготовления любых первых и вторых блюд. Добавляют в маринады и консервацию, подливы, заправки, соусы. Благодаря своему витаминно-минеральному специя оказывает положительное влияние на здоровье.
Польза кардамона для организма
В черном кардамоне много витаминов и минералов, которые необходимы организму. Он ускоряет разжижение и вывод мокроты, лечит кашель и бронхит. Это отличная профилактика от простуд и гриппа. Специя устраняет неприятный запах изо рта, хрипоту, сухость в горле.
Другие полезные свойства кардамона для организма:
- улучшает работу нервной системы, избавляя от тревожности, напряжения, усталости, депрессии;
- восстанавливает и нормализует работу ЖКТ;
- избавляет от диареи и метеоризма;
- облегчает состояние при гастрите, гастродуодените, колите;
- оказывает ветрогонный эффект; уничтожает патогенные бактерии и грибки, вызывающие проблемы с кожей;
- стимулирует работу селезенки;
- укрепляет мускулатуру желудка;
- повышает стрессоустойчивость, физическую активность;
- устраняет тяжесть в желудке;
- уменьшает приступы тошноты, икоту;
- нормализует кровообращение, работу сердечно-сосудистой системы;
- укрепляет иммунитет, помогает противостоять вирусам, бактериям и инфекциям;
- выводит из организма токсины, шлаки и тяжелые металлы;
- улучшает состояние ротовой полости, освежает дыхание;
- избавляет от мигреней и головной боли;
- оказывает глистогонное, жаропонижающее и противовоспалительное действие.
Кардамон добавляют в начале готовки, чтобы его вкус и аромат полностью раскрылся. Улучшает состояние волос, делая их крепче, останавливая выпадение, возвращая естественный блеск, укрепляя корни. Если его добавить в косметическое масло для массажа – оно поможет быстро избавиться от целлюлита и растяжек.
В измельченном виде его используют для создания домашних косметических средств – кремов и масок. Он питает кожу, очищает ее от акне, угрей, убирает воспаление, оказывает антисептическое действие, уменьшает количество высыпаний. Стимулирует регенерацию клеток, обновление эпидермиса.
Способ приготовления: добавлять в любые блюда, напитки, ликеры, настойки, домашнее вино, выпечку. Специю используют для приготовления маринадов, консервации, подлив, соусов и заправок.
