Целый мускатный орех Sangam (50 г) сохраняет эфирные масла и аромат максимально долго благодаря цельной форме. В отличие от молотого, он не теряет остроту и горечь при хранении.
Орех подходит для ситуаций, когда важен чистый вкус:
-
Вы готовите соусы бешамель, карбонару или ризотто.
-
Вам нужна пряность для выпечки (кексы, тыквенный пирог, штрудель).
-
Вы делаете домашние колбасы, паштеты или маринады для мяса.
-
Вы хотите согревающую основу для глинтвейна или кофе с пряностями.
Один орех весом 50 г содержит около 10-12 штук. Этого достаточно на 30-40 порций, так как на блюдо требуется 1/4-1/2 ч. ложки тёртого муската.
Способ применения
Натрите орех на мелкой тёрке непосредственно перед добавлением в блюдо.
Добавляйте в горячие блюда за 2-3 минуты до готовности: длительный нагрев делает пряность горькой.
Стандартная дозировка на 4 порции:
-
щепотка (на кончике ножа) для соусов и супов;
-
1/3 ч. ложки для мясного фарша;
-
1/4 ч. ложки для десертов и напитков.
Храните целые орехи в закрытой стеклянной банке вдали от плиты и солнечного света. Срок годности в таких условиях — до 2 лет. Натёртый мускат используйте в течение 2-3 дней.
