Содержание:

  1. Роль витамина В1 в организме
  2. Содержание витамина В1 в продуктах питания
  3. Действие витамина В1 в организме
  4. Суточная потребность организма в витамине В1
  5. Недостаток витамина В1 в организме

В 1926 г. польский биохимик К. Функ выделил витамин В1, который впоследствии назвал Аневрином. Это водорастворимое серосодержащее вещество, которое необходимо для правильной работы организма. В природе витамин b1 вырабатывается микроорганизмами, но в нужном количестве человек его получает только извне, чаще вместе с пищей. Он необходим для кожи, волос, стабильной работы организма.

Витамин В1

Роль витамина В1 в организме

Второе название витамина в1 – «тиамин». Это мелкие кристаллы без цвета, с запахом свежих дрожжей. Они хорошо растворяются в воде, плохо – в органических составах и остаются целыми в спирте. В кислой среде выдерживают температуру до 140°С, но эта способность кристаллов снижается в нейтральной либо щелочной.

Витамин В1 имеет четыре формы. Самая эффективная называется тиаминпирофосфат. Он необходим для всех тканей организма и выполняет биологические и физиологические функции. Но чаще применяют термин «тиамин». Для чего нужен организму витамин в1 – он выполняет разные функции:

  1. Снижает концентрацию аминокислоты (гомоцистеина), повышающую риск возникновения инсультов, инфарктов.

  2. Участвует в продвижении нервных импульсов, что обеспечивает нормальную работу ЦНС. Улучшает психическое состояние, повышая оптимистичный настрой.

  3. Снижает головную, зубную и послеоперационную боль. Устраняет дискомфорт и спазмы после хирургических операций.

  4. Улучшает формирование красных телец и циркуляцию крови.

  5. Отвечает за углеводный обмен, метаболические процессы, происходящие в организме.

  6. Предотвращает развитие болезни Альцгеймера и старение клеток головного мозга. Улучшает его работу, помогает сохранить до глубокой старости хорошую память.

  7. Ускоряет заживление ран, микроповреждений кожи. Поэтому тиамин добавляют в косметические средства для проблемной и возрастной кожи.

  8. Проявляет сильные антиоксидантные свойства. Препятствует негативному воздействию свободных радикалов. Снижает интенсивность разрушения клеток вследствие курения, употребления алкоголя, возрастных изменений в организме. 

  9. Отгоняет кровососущих насекомых.

  10. Помогает в лечении многих заболеваний.

  11. Улучшает работу ЖКТ, повышает его мышечный тонус. Нормализует работу пищеварительной системы и стабилизирует рН желудка. Помогает в усвоении углеводов.

  12. Снижает концентрацию холестерина в крови. Уменьшает интенсивность симптоматики при укачивании либо морской болезни.

  13. В комплексе с аскорбинкой и витаминами из группы В усиливает противостояние вирусным, инфекционным патологиям.

  14. Вместе с фолиевой кислотой и В12 помогает в выработке аминокислоты метионина, который обезвреживает токсические вещества в тканях.

  15. Уменьшает интенсивность воспалений на коже. Улучшает состояние слизистых оболочек. Помогает при лечении ожогов, ран, псориаза. Замедляет старение организма и появление возрастных изменений.

  16. Улучшает структуру волос и ускоряет их рост.

Витамин B1 (тиамин) называют «витамином бодрости» – он повышает настроение, помогает справиться с депрессией, повышает стрессоустойчивость. Предотвращает появление камней в печени, желчном пузыре, участвуя в выработке жирных кислот, которые защищают от образования конкрементов.

Польза тиамина


Область применения

Положительные свойства, использование

Для кожи

Тиамин добавляют во многие косметические составы для ухода за кожей и волосами. Дефицит витамина В1 сразу отражается на внешнем виде человека:

  • кожа тускнеет, появляются морщинки, дряблость, шелушение;

  • формируются пигментные пятна, веснушки;

  • наблюдается обезвоживание кожи;

  • могут появиться угри, акне, воспаленные, красные пятна.

Для профилактики и устранения симптомов дефицита тиамина используют косметические средства. Большой выбор таких товаров представлен на сайте «Ашанти»:

  • жидкий витамин В1 можно использовать концентрированным или добавлять в другие косметические составы;

  • делать аппликации дважды в неделю;

  • готовить маски для лица и обертывания для тела.

При дефиците тиамина косметические процедуры выполняют курсом в 15 сеансов. Вскрытые ампулы хранить  нельзя, их нужно использовать сразу. Крем с витамином В1 подходит и для ежедневного применения.

Для волос и кожи головы

Тиамин в ответе за состояние волос. При дефиците вещества они теряют цвет, блеск, становятся ломкими. Появляется сечение кончиков, перхоть. Наблюдается выпадение волос, что может привести к полной аллопеции.

Для профилактики и лечения используют средства с витамином b1 или тиамин в чистом виде:

  1. Концентрат втирают в корни волос или кожу головы. Всю ампулу нужно использовать сразу после вскрытия. После нанесения состава его смывают через 30 минут. Процедуру выполняют 1 р/нед., курсом в 2 месяца.

  2. В одну порцию шампуня, маски, бальзама или кондиционера добавляют 5 капель концентрата тиамина. Наносят средство на корни волос и по их длине, через 20 минут смывают.

Также витамин В1 можно употреблять и во внутрь. Вместе с наружным лечением волос и кожи головы это даст более эффективные результаты. Стойкого результата добиваются, если процедуры выполняют в течение трех месяцев.

Готовые шампуни, кондиционеры, бальзамы и концентрат можно найти в магазине «Ашанти» или заказать нужную продукцию на сайте компании. Также есть ряд правил, которых необходимо придерживаться:

  1. При распределении витамина В1 нужно осуществлять плавные движения. Иначе можно повредить луковицы или выдернуть слабые волоски.

  2. Ампулу перед использованием нужно согревать в руках. Теплое средство будет усваиваться волосами и кожей головы намного лучше.

  3. При возникновении жжения средство нужно сразу смыть.

Перед приемом чистого тиамина или использованием средств с его содержанием проводят небольшой тест. Наносят состав на внутреннюю часть согнутого локтя. Если в течение получаса не появилось зуда, жжения, высыпаний, значит аллергии или индивидуальной непереносимости средства нет.

Медицина

В медицине выделяют 4 разновидности витамина В1 – тиамин, бенфотиамин, кокабоксилазу и фосфотиамин. Но все они имеют свои особенности, поэтому их выбирают в зависимости от вида заболевания. Назначают препараты в виде драже, таблеток, капсул или вводят их внутривенно.


В домашних условиях быстро помогут устранить дефицит кедровые орешки. На сайте «Ашанти» они уже продаются очищенными от скорлупы. Кедровую муку предпочитают вегетарианцы, ее можно давать детям с 3-х месяцев. У мужчин она повышает эрекцию, улучшает работу репродуктивной системы.


Отличным выбором станет сыродавленное кедровое масло. Его можно использовать в кулинарии, для лечения, улучшения состояния кожи и волос. А урбеч из кедрового ореха вовсе предотвратит появление дефицита В1. Пасту можно есть каждый день, добавлять в десерты, подавать как закуску.


Содержание витамина В1 в продуктах питания

В каких продуктах содержится витамин в1 –  он находится преимущественно в растительной пище, но в небольшом количестве присутствует в свинине, печени либо почках животных. Самый высокий уровень – в витаминной кожуре зерновых культур в кедровых орешках.

Витамин В1

Продукты, которые являются источником тиамина (из расчета на 100 г)


от 3 до 0,9 мг

от 0,74 до 0,39 мг

от 0,33 до 0,09 мг

  • жимолость;

  • бурый рис;

  • семена подсолнуха;

  • ростки пшеницы;

  • кунжутные семечки;

  • свинина;

  • сушеные листочки кориандра;

  • свежий горох.

  • ядра арахиса;

  • икра минтая;

  • бразильские орехи, свежие дрожжи;

  • рис, фасоль, овес;

  • чабрец и розмарин;

  • соя, чечевица;

  • рожь и крупа пшенная;

  • дыня и арбуз;

  • грецкие орехи;

  • тмин, початки кукурузы;

  • мясные субпродукты.

  • ячневая крупа и гречка;

  • анис;

  • печень;

  • горох (консервы);

  • ядра фундука;

  • макаронные изделия;

  • щавель свежий;

  • хлеб, куриные яйца;

  • брюссельская и цветная капуста;

  • картофель и спаржа;

  • апельсины.


Также витамин В1 есть во многих огородных культурах – свекле, моркови, тыкве, баклажанах. Он присутствует в черносливе, во всех ягодах, водорослях, любой зелени и даже рыбе. Но в кисломолочных продуктах и фруктах тиамина содержится меньше всего.

При термической обработке витамин В1 разрушается. Но при отваривании круп теряется только до 20 % тиамина, у риса – 100 %. Во время запекания овощей распадается 40 % витамина, а при тушении говядины – 75 %. Также концентрация тиамина теряется и при заморозке – более 90 %.

Действие витамина В1 в организме

Витамин В1

Человеческий организм в течение дня вырабатывает тиамин, но этого количества мало для всех биологических процессов. Поэтому дополнять его нужно с пищей. Но в активную форму В1 переходит только вместе с магнием. Поэтому в меню необходимо включать:

  • креветки;

  • водоросли;

  • отруби;

  • курагу;

  • соевые и какао-бобы;

  • орехи;

  • зелень шпината;

  • кунжут.

Молекулы тиамина попадают сначала в кровь, потом в печень, где трансформируется в тиаминдифосфат. Затем транспортируется по тканям и используется в биологических процессах.

При наличии аллергии на тиамин одновременное употребление витаминов группы В (1, 6 и 12) усиливают негативную симптоматику. Также В1 несовместим со с стрептомицином, нитокиновой кислотой, пенициллином. Нарушают всасывание тиамина и сульфаниламиды. Антибиотики и антацидные препараты снижают концентрацию витамина В1.

Тиамин помогает в лечении нарушений и заболеваний головного мозга и ЦНС. Витамин В1 назначают при:

  • невритах и полиневритах;

  • псориазе;

  • периферических параличах;

  • миокардите;

  • кожном зуде;

  • гипертонии;

  • нарушении кровообращения;

  • экземе;

  • застое сердечной недостаточности;

  • дерматозах;

  • расстройствах кишечника;

  • хроническом гастрите;

  • пиодермии;

  • язве желудка и 12-типерстной кишки;

  • тиреотоксикозе;

  • циррозе;

  • гепатите;

  • радиационном энтерите;

  • хроническом панкреатите;

  • болезни Крона и Уиппла;

  • опоясывающем лишае.

Тиамин необходим для нормального обмена веществ, что важно при сахарном диабете т ожирении. Переизбыток витамина В1 для человека не опасен. Он не вызывает нарушений в здоровье, негативных реакций или аллергии, быстро выводится вместе с мочой.

Суточная потребность организма в витамине В1

Тиамин не имеет способности накапливаться в тканях организма. Поэтому восполнять его нужно с помощью продуктов с витамином b1. За сутки организм спокойно усваивает 5 мг.

Суточная потребность в тиамине


Группы пациентов

Возраст (до 1 г. – в мес., далее – лет)

Суточная потребность, мкг

Дети (возраст указан в месяцах)

младше 3 месяцев;

300

от 3 мес. до полугода

400

с 7 месяцев до 1 г.

500

1-3

800

3-7

900

7-11

1100

Девушки, женщины

11-18

1300

старше 18

1500

Юноши, мужчины

11-14 лет

1300

старше 14 лет

1500

Беременные женщины или кормящие матери (ГВ)

от 18

1700-1800


Ткани организма не накапливают тиамин в нужном количестве, поэтому его баланс необходимо регулярно восполнять.Но в нужном количестве тиамин не накапливается, поэтому его необходимо восполнять с помощью продуктов с витамином в1. Для жителей холодного климата суточная доза тиамина увеличивается на 30-50 %.

Недостаток витамина В1 в организме

Витамин В1

Недостаток тиамина в организме вызывает употребление алкоголя, чрезмерного увлечения кофеином и крепким чаем. Они выводят витамин В1 из тканей. Также дефицит тиамина может быть спровоцирован:

  • когда вещество не усваивается или его поступление с продуктами недостаточное;

  • малое количество в пище клетчатки;

  • присутствие в меню рафинированных углеводов;

  • термообработка;

  • употребление вместо свежих – консервированных фруктов, овощей;

  • чрезмерное потоотделение;

  • инфекционные заболевания в хронической форме;

  • сильный перегрев либо переохлаждение;

  • обычная суточная норма В1 во время беременности.

Тогда нарушаются биологические процессы, в организме начинают скапливаться токсины, могут появиться нарушения в здоровье:

  • головные боли;

  • воспаление нервных окончаний;

  • тахикардия;

  • сердечные заболевания;

  • одышка;

  • отечность тканей;

  • снижение аппетита;

  • боли в животе;

  • приступы тошноты;

  • запоры.

Чем сильнее дефицит В1 – тем более выраженной будет симптоматика. Первые признаки – хроническая усталость, ухудшение памяти, ухудшение аппетита, чрезмерная раздражительность. У людей с алкогольной зависимостью нередко диагностируют синдром Вернике-Корсакова.

При усиливающемся недостатке В1 это дополняется слабостью в мышцах, подавленным эмоциональным состоянием, вялостью, покалыванием и зудом в ногах. Появляется дрожание рук, наблюдается резкая потеря веса, могут диагностировать сердечную недостаточность.

Наиболее распространенное заболевание из-за недостатка тиамина – Бери-бери (алиментарный полиневрит). Оно сопровождается амиотрофией, полиневритом и нарушениями в работе сердечной и сосудистой систем. 

Витамин В1 участвует не только в большинстве биологических процессов, но и отражается на настроении. При появлении симптомов дефицита витамина восполнить его просто, если включать в ежедневное меню продукты содержащие B1. При острой нехватке тиамина назначают БАДы и препараты для внутримышечного введения.

Видео: Все о витамине B1 (Тиамин)