Смесь Tandoori Masala создана по рецептуре, ориентированной на индийские печи-тандыры. В составе преобладают пряности, которые выдерживают высокую температуру и длительное запекание, не теряя аромата.
Основу вкуса формирует кумин, кориандр и пажитник, дополненные сушеным имбирем и черным кардамоном. Такая комбинация дает характерный землистый оттенок без излишней жгучести.
Эта смесь подходит для случаев, когда:
- мясо или птица готовятся на открытом огне или гриле;
- требуется плотная румяная корочка без пригорания специй;
- блюдо должно получить насыщенный, но сбалансированный пряный фон.
Масса упаковки - 30 граммов. Этого достаточно для приготовления 1,5-2 килограммов основного продукта при стандартной норме закладки.
Способ применения
Используйте смесь как сухую обсыпку или в составе маринада. Для сухого способа равномерно нанесите порошок на поверхность мяса, рыбы или панира за 15-20 минут до готовки. Не держите продукт в специи дольше получаса - кислоты в составе могут изменить текстуру.
Для маринада смешайте 30 граммов Tandoori Masala с 100 граммами густого йогурта и столовой ложкой растительного масла. Массируйте продукт в течение 2-3 минут, затем оставьте на 2-4 часа в холодильнике.
Оптимальная температура приготовления - 200–250 градусов Цельсия. При запекании в духовке используйте режим верхнего и нижнего нагрева без конвекции. Для блюд на сковороде добавляйте специю в конце жарки, чтобы избежать горечи.
