Рецепт индийского супа Дал

Привнести новизну вкуса и блюд помогут кухни других стран мира. Своей насыщенностью вкусов и простотой приготовления славиться индийская кухня. Одним из известных и изысканных блюд Индии является пряный суп-пюре – дал.

Чем уникален такой суп?

Дал – имеет простой способ приготовления хоть и является национальным блюдом в Индии. В своем составе он содержит массу полезных компонентов и витамин. Основная его часть содержит белок, который можно комбинировать с различными продуктами. В большинстве случае в своем составе он имеет чеснок, томаты, сок лимона, карри и молоко кокоса. Если перевести название блюда, то можно понять его значение. Такой суп расшифровывается как "бобы". Блюдо можно приготовить несколькими способами из разных сортов растения.

Основные компоненты

Индия – одна из стран, жители которой являются приверженцами вегетарианства, именно поэтому созданию такого супа было уделено много времени. По своей консистенции суп должен напоминать пюре, а для этого все овощи, включая бобы необходимо тщательно разварить, чтобы смешать все в однородную массу. По содержанию питательных веществ бобовые способны заменить мясо, а своей сытностью он может утолить голод каждого.

Принципы приготовления

Существует несколько этапов приготовления дала, пропустив которые не получится приготовить по-настоящему волшебный суп. Начать необходимо с бобов, а именно замочить их, чтобы они набухли и напитались. Далее подготовить масло Ги, которое готовиться на основе сливочного варианта. Овощи добавляются по желанию и собственному предпочтению от морковки до цветной капусты. Неизменным остается лишь использование специй, которые следует добавлять только в конце приготовления.

Рецептура приготовления

Масло Гхи основной компонент, сливочный аналог. В разогретое масло поочередно необходимо добавить специи и обжарить их. Очень важно добавлять все в определенном порядке. Начинать необходимо с кумина, далее имбирь, чеснок, кориандр и смесь масала. При постоянном помешивании содержимое необходимо выдержать на огне около минуты. Если их передержать, то можно получить горелые компоненты для супа.

Рецепт супа-пюре Дал

Ингридиенты: 

• красная чечевица – 200 г., 
• вода – 2 литра, 
• соль, 
• помидоры - 2 шт.,
• морковь - 1 шт.,
• масло Гхи – 100 г., 
• куркума – 30 г., 
• гарам масала – 40 г., 

В кипящую воду необходимо поместить красную чечевицу и варить примерно 20 минут. На сковороду к маслу Ги и специям добавить овощи (помидоры, морковь) все, что подготовлено для супа. После того как все содержимое на сковороде будет напоминать однородный соус, его необходимо добавить к чечевице и довести до готовности. Перед употреблением рекомендуется дать настояться блюду около 10 минут.

Таким образом, можно разнообразить меню любого гурмана. Рецепт приготовления довольно прост, и его составляющие приобрести не составит труда.

Купить ингридиенты для индийского супа Дал

Куркума молотая (ground turmeric) East End | Ист Энд 100г

Артикул: 005004

Производитель: East End

Страна: Великобритания

208 руб.

В наличииКупить

Топленое масло Гхи (Ghee) ВАСТЭКО | VASTECO 200г

Артикул: 502041

Производитель: Vasteco

Страна: Россия

879 руб.

В наличииКупить

Красная чечевица (red lentils) Bharat Bazaar | Бхарат Базар 500г

Артикул: 480925

Производитель: Bharat Bazaar

Страна: Индия

519 руб.

В наличииКупить

Приправа Гарам Масала (Garam masala) TRS | ТиАрЭс 100г

Артикул: 003289

Производитель: TRS

Страна: Великобритания

399 руб.

В наличииКупить