Пищевая добавка E407

Содержание:

1. Что такое Е 407
2. Пищевая добавка Е 407: влияние на организм

Маркировка «Е» в пищевых добавках не всегда говорит об искусственном получении вещества. Некоторые из таких соединений имеют органическое происхождение. Пищевая добавка Е 407 (карраген) представляет собой натуральное вещество, относящееся к полисахаридам. Перед употреблением продуктов с этой добавкой стоит разобраться в том, какое влияние она оказывает на организм человека.

Что такое Е 407

Вещество под маркировкой Е407 представляет собой бесцветный или светло-бурый порошок в гранулированной форме. Он не имеет ярко выраженного вкуса или аромата. Молекулы добавки Е407 обладают хорошей гибкостью, эластичностью и малым размером.

Каррагинан считают органическим гелеобразователем – веществом, способствующим формированию у продуктов желейного состояния. Он представляет собой экстракт из красных водорослей, многократно очищенных от примесей с помощью фильтрации и преципитации (специальных химических реакций, приводящих к твердому осадку). 

Частицы каррагинана не разрушаются в кислотных средах и не меняют химический состав под воздействием высоких температур. Поэтому их относят к группе термостабильных веществ. Эти соединения в чистом виде на производстве получают только после ряда определенных действий:

• промывание водорослей в чистой воде;

• сушка, измельчение и просеивание сырья;

• пропуск сухих водорослей через гидроксид калия или другой раствор щелочи;

• удаление целлюлозы с помощью центрифуги;

• фильтрация сырья;

• сушка и измельчение до гранулированного состояния.

На последнем этапе производства образуется добавка под маркировкой Е407, относящаяся к стабилизаторам. Это соединение также причисляют к эмульгаторам и загустителям, способствующим смешиванию несопоставимых веществ и увеличению вязкости продукции. Добавка Е407 также носит название «каррагинан» (англ. – carrageenan). Это слово обозначает продукт переработки carrageen moss (английское наименование ирландских красных водорослей). 

Использование каррагинана в промышленности

Область применения	Краткое описание
Пищевая промышленность	В этом виде производства добавку Е407 используют для нормализации структуры продуктов. Также вещество применяют для того, чтобы удерживать влагу и избегать пересушивания компонентов пищи. Обычно каррагинан присутствует в: мучных изделиях; желе, мармеладе, пудинге; молочных продуктах (сливки, мороженое, сыр); маринадах, консервах, рассолах; приправах, специях; мясных, рыбных, колбасных изделиях. Пищевая добавка E407 подчеркивает приятный аромат блюда. Это вещество также дает возможность создать гладкую текстуру готового изделия. Каррагинан успешно заменяет желатин, а также используется в изготовлении вегетарианских продуктов питания.
Производство напитков	В данном случае каррагинан применяют как основной стабилизатор и эмульгатор. Вещество помогает смешать необходимые ингредиенты и поддержать нужную консистенцию напитка. В молочных продуктах Е407 позволяет сохранять желеобразную или густую текстуру.
Строительство	Каррагинан помогает продлить срок действия и улучшить качество большинства материалов, используемых в ремонтных работах. Добавку Е407 применяют для формирования текстуры, повышения точности формовки. Это уменьшает количество статей расходов для строителей и продлевает срок службы результата их деятельности. Стройматериалы, произведенные с помощью каррагинана, обладают повышенной эластичностью. Их влагостойкость также зависит от добавки Е407. Если ее количество правильно подобрано, то стройматериал будет устойчив к постоянным механическим воздействиям и влиянию разных температур.
Бытовая химия	Каррагинан помогает стабилизировать текстуру гигиенических средств. Зубная паста с добавлением Е407 становится более густой и дольше сохраняет свою текстуру. Это способствует более комфортному использованию гигиенического средства. Добавка под маркировкой Е407 часто присутствует в разных гелях для душа, шампунях и жидком мыле. Также ее можно найти в составе средств для бритья. Каррагинан помогает сохранить гелеобразную структуру средств гигиены и препятствует их растеканию.  Добавка способствует долговременному сохранению аромата гигиенических средств. Она также препятствует выпадению осадка, который не только ухудшает внешний вид продукта, но и может вызывать аллергические реакции.

Некоторые способы производства подразумевают кипячение водорослей в щелочном растворе. Затем полученную жидкость фильтруют, а сырье очищают. Влагу испаряют, чтобы образовался порошок необходимой консистенции. Транспортировать каррагинан можно в пластиковых герметичных тарах. В большом объеме (свыше 10 кг) вещество перевозят только в бумажных или полиэтиленовых пакетах со специальными влагостойкими прослойками.

Пищевая добавка Е 407: влияние на организм

Красные водоросли, из которых получают добавку Е407, известны своими целебными свойствами. В этом растении содержится множество белков и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Но польза каррагинана отмечена только при длительном использовании продуктов с его содержанием. Его положительные эффекты:

• стабилизация уровня холестерина;

• снижение вероятности образования тромбов;

• антиоксидантное и противовирусное действие;

• выведение большинства шлаков, токсинов из организма;

• укрепление сердечно-сосудистой системы;

• ускорение регенерации тканей;

• нормализация уровня глюкозы;

• местное антибактериальное воздействие.

Ряд независимых исследований показывает, что каррагинан препятствует возникновению злокачественных новообразований. Это говорит о том, что грамотное употребление продуктов с загустителем Е407 снижает риск возникновения рака. Органическое вещество также помогает избежать или даже заживить небольшие язвы и другие поражения слизистых оболочек.

Любая пищевая добавка может влиять на организм человека как положительно, так и отрицательно. Но вещество с кодом Е407 может привести к проблемам со здоровьем только при чрезмерном употреблении. В определенных объемах он полезен и не вызывает необратимых последствий. При чрезмерном употреблении Е407 приводит к:

• аллергии – может появиться сыпь, зуд, чихание или более серьезные симптомы;

• снижению чувствительности к инсулину – становится сложно контролировать уровень глюкозы в крови;

• возникновению хронических заболеваний – они обычно начинаются с локальных воспалений;

• повышению риска развития рака – появляются новообразования неизвестной природы, опасность которых может определить только онколог;

• расстройствам ЖКТ – чрезмерное употребление пищевых добавок может вызвать патологии в работе желудка, кишечника и привести к метеоризму, диарее.

Большинство солей, присутствующих в каррагинане, не усваивается желудочно-кишечным трактом. Поэтому при чрезмерном употреблении добавки Е407 не происходит всасывания полезных веществ. Большая часть витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому телу, просто выходит из организма естественным путем вместе с излишками других компонентов вещества.

Пищевую добавку Е407 во многих странах разрешают использовать даже в производстве детского питания. Это говорит о том, что вещество безопасно для человеческого организма. Каррагинан также применяют в изготовлении диетического и спортивного питания. Этот факт является дополнительным преимуществом Е407.

При употреблении любого вещества и продукта питания стоит придерживаться определенных норм. Несоблюдение дозировок органического или синтетического соединения вредно для здоровья. Независимые исследования доказывают, что безопасная суточная норма употребления каррагинана составляет 20 мг/кг массы тела.

При неосознанном превышении дозировки добавки под буквой Е и числовым кодом 407 у человека могут возникнуть симптомы интоксикации. На этот случай лучше иметь органические препараты, позволяющие быстро очистить организм от токсинов и стабилизировать состояние. В интернет-магазине «Ашанти» (г. Москва) представлено множество средств, помогающих поддерживать нормальное самочувствие. Часть из них направлена исключительно на детокс:

1. «Трифала Чурна». Это средство представлено в виде порошка для постепенного и качественного очищения организма от токсинов. «Трифала Чурна» способствует нормализации иммунитета и стабилизации пищеварения. Также порошок улучшает мозговую деятельность, что приводит к улучшению зрения, памяти и концентрации внимания. 

2. Зеленый чай с жасмином «Верблюд». Он помогает утолить жажду и вывести из организма шлаки. При регулярном применении чай способствует нормализации гормонального фона, формированию эмоциональной устойчивости, активизации мозговой деятельности. Напиток не только приносит пользу, но и купирует вред от чрезмерного употребления многих веществ.

3. Сироп «Сафи». Он направлен на очищение кровеносной системы, что приводит к нормализации большинства функций внутренних органов. Сироп способствует стабилизации клеточного метаболизма и функций ЖКТ. Он помогает при интоксикации, простуде, аллергии даже после чрезмерного употребления каррагинана (добавки Е407)

4. «Амрит Калаш». Препарат помогает снизить негативное воздействие внешних факторов. Он способствует купированию стресса, повышению тонуса, улучшению физического и психологического состояния. После применения «Амрит Калаш» у человека также стабилизируется обмен веществ, снижается восприимчивость к вирусам и риск онкологических болезней.

Каррагинан продолжают исследовать многие ученые, поэтому его употребление пока не рекомендуется детям и беременным женщинам. Врачи также советуют воздержаться от продуктов с добавкой Е407 во время грудного вскармливания. Пока абсолютная безопасность каррагинана не доказана, стоит отказаться от его употребления людям с неустойчивым иммунитетом или тяжелыми хроническими заболеваниями.

Во избежание серьезных проблем со здоровьем стоит заранее лимитировать прием продуктов, в которых есть добавка Е407. Каррагинан является органическим веществом, но его чрезмерное употребление может быть опасно для любого человека. Важно придерживаться суточной нормы, которая не принесет вреда здоровью.