Гвоздика

Гвоздика – пряность, душистая специя, родиной которой является Индия. Польза гвоздики для человеческого здоровья была известна еще в древности. Специю сначала применяли в кулинарии, потом обнаружили ее целебные свойства. Начали использовать для лечения многих заболеваний, в области косметологии. Также привлекает и аромат пряности.

Специя гвоздика: полезные свойства и противопоказания

Гвоздика – красивое растение с приятным ароматом. Это качество используют для благовоний, создания парфюма. Универсальную приправу получают из гвоздичного дерева с обильным количеством мелких соцветий, которые и используются для приготовления пищи, напитков и лечебных целей.

Гвоздика может добавляться в закуски, маринады и консервацию. Она приносит неоценимую пользу для здоровья и в составе косметических средств. Гвоздику добавляют в свои формулы многие известные бренды. Ее используют и для домашних лекарственных косметических средств.

Но гвоздика-пряность бывает и вредной для человека. Иногда провоцирует аллергию, запрещена при некоторых заболеваниях и нарушениях здоровья. К абсолютным противопоказаниям относится:

• индивидуальная непереносимость растения;
• возраст до трех лет;
• беременность;
• язва 12-ти перстной кишки и желудка;
• аллергия на растение или его аромат;
• гипертония;
• обострение заболеваний кишечника.

Также есть временные противопоказания для использования популярной пряности. От нее временно рекомендуют отказаться при грудном вскармливании, заболеваниях ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, в период лечения некоторых патологий. При наличии бронхиальной астмы и хронических заболеваний перед употреблением специи нужно посоветоваться с лечащим врачом.

Польза и вред гвоздики бывают относительными, если употреблять специю в большом количестве. Это может нивелировать полезные свойства и вызвать побочные реакции – раздражение желудка, тошноту, высыпания.

Как выглядит специя гвоздика

Гвоздика – это небольшой кустарник с кроной в виде пирамиды (на фото показано, как она выглядит) и темно-зелеными листьями. Она обладает сильным насыщенным пряным ароматом, цветет 2 раза в год. Цветы гвоздики небольшие, пурпурные, полу зонтиками. Есть и плоды, но они являются ложными ягодами.

Сама специя коричневого цвета. Для этого собирают бутоны и сушат их под солнцем. Если пряность качественная, то она не утонет в воде. Также специю продают в виде сушеных веточек от темно-серого до черного цвета. Аромат настоящей гвоздики – яркий, жгучий, с горчинкой.

Гвоздика: полезные свойства

Полезные свойства гвоздики для организма обусловлены уникальным сильным составом. В каждом бутоне содержится целый комплекс витаминов (В, С, Е, К). В нем имеются все необходимые минералы, большое количество жирных кислот («Омега 3 и 6»). В одном бутоне содержится:

• по 20 % – эфирного масла, жиров и дубильных компонентов;
• 30 % – клетчатки;
• 27 % – углеводов;
• 6 % – белков.

Гвоздика оказывает сильное противовоспалительное, ранозаживляющее и обезболивающее действие. Она эффективна против стафилококка и дифтерийного возбудителя, глистов. Предотвращает грипп и простудные заболевания, препятствует образованию и разрастанию раковых клеток. Еще чем полезна гвоздика для человеческого организма:

• купирует зубную боль;
• устраняет спазмы, судороги и метеоризм;
• восстанавливает работу пищеварения;
• обладает мощным бактерицидным действием;
• уменьшает выраженность головной боли;
• уничтожает грибок;
• противостоит вирусам;
• выводит шлаки и токсины;
• усиливает иммунитет;
• стабилизирует нервную систему;
• улучшает память и концентрацию внимания;
• участвует в процессе кроветворения;
• усиливает секрецию желудочного сока;
• улучшает кровообращение;
• возбуждает аппетит;
• оказывает сильное отхаркивающее действие;
• помогает в терапии верхних дыхательных путей.

Использование гвоздики очень полезно при сахарном диабете, специя снижает концентрацию глюкозы в крови. Нужно ежедневно пить настойку из 20 бутончиков, заваренных в 250 мл кипятка. Напиток употребляют за 20 минут до приема пищи, небольшими порциями в течение всего дня.

Растение помогает быстро справиться с конъюнктивитом. Для этого процеженный настой или отвар гвоздики нужно ежедневно закапывать в глаза.

Специя гвоздика: применение

Благодаря жгучему, теплому согревающему аромату гвоздику используют во многих формулах для изготовления туалетной и парфюмерной воды, духов, дезодорантов. Это свойство растения применяют для арома-составов, благовоний. Их используют для медитаций, укрепления ауры, защиты от сглаза, очищения помещения от негативной энергии.

Аромат гвоздики помогает восстановить душевное равновесие, успокаивает нервную систему, помогает расслабиться. Он создает ассоциацию с роскошью, любовью, праздником. Она отлично ароматизирует воздух, поэтому ее включают в состав освежителей.

Благовоние Гвоздика (Clove incense sticks) Synaa | Синая помогает быстро восстановиться после стресса. Оно снимает мышечное и нервное напряжение, усиливает сексуальное влечение, улучшает память и концентрацию внимания. Палочки изготовлены из бамбука и пропитаны натуральным экстрактом гвоздики.

Благовоние Гвоздика (Clove incense sticks) Aasha Herbals | Ааша Хербалс 10шт

Артикул: 005154

Производитель: Aasha Herbals

Страна: Индия

159 руб.

В наличииКупить

Применение в кулинарии

Специя гвоздика часто используется в области кулинарии. Она может придать пикантности любому блюду – супам, второму, салатам. В кулинарии принято использовать веточки гвоздики, растение в молотом виде. Специя входит в состав многих смесей пряностей. Гвоздика жгучая на вкус, идеально сочетается с бобами, овощами и:

• закусками;
• выпечкой;
• соусами;
• кондитерскими изделиями;
• напитками;
• смузи;
• маринадами;
• консервацией.

Гвоздика приправа незаменима для приготовления глинтвейна. Для него нужны пара веточек пряности. Тогда напиток приобретает необходимый жгучий аромат и согревающий эффект. Правильно приготовленный глинтвейн укрепляет сердечную мышцу. Для этого пять бутонов следует высыпать в бутылку красного вина. Плотно закрыть ее и убрать в темное место на две недели.

Можно купить уже готовый Чай Масала (Tea masala) с корицей и гвоздикой Amil | Амил. Он оказывает общеукрепляющее действие, насыщает витаминами и полезными веществами, помогает в лечении простуды. Восстанавливает работу кровеносной, сердечной и сосудистой системы. Он полезен при туберкулезе и анемии.

Чай Масала (Tea masala) с корицей и гвоздикой Amil | Амил 100г

Артикул: 033698

Производитель: Amil Healthy Food

Страна: Индия

494 руб.

В наличииКупить

Применение в косметологии

В области косметологии гвоздика специя справляется со многими дерматологическими проблемами – акне, угрями. Растение идеально в уходе за жирной кожей. Она помогает в лечении кожи головы, волос. Пряность легко расщепляет лишний жир, препятствует пересушиванию эпидермиса, борется с себореей.

За счет содержания питательных веществ и витаминов предупреждает выпадение волос и ускоряет их рост. Помогает избавиться от высыпаний и раздражение на теле.

Гвоздику молотую добавляют в готовые косметические составы, готовить из нее тоники. Улучшить состояние кожи помогают ледяные кубики из настоя специи. В магазине «Ашанти» есть большой выбор гвоздики – целой, молотой, кусочками, в порошке, семенах.

Также можно купить и готовые косметические средства. Лечебно-профилактическая зубная паста с гвоздикой (toothpaste) RasYan | РасЯн отлично освежает, убирает камни, налет, воспаление, уничтожает опасные бактерии. Она предупреждает растрескивание эмали, заболевания десен, кариес.

Зубная паста с гвоздикой (toothpaste) RasYan | РасЯн 25г

Артикул: 368101

Производитель: Rasyan

Страна: Таиланд

369 руб.

В наличииКупить

Маска для лица для жирной и склонной к акне кожи (anti acne mask) Био гвоздика Biotique | Биотик питает, очищает кожу и ускоряет заживление микроповреждений. Она помогает справиться с черными точками, акне, купирует воспаление и раздражение, сужает поры, устраняет жирный блеск.

Маска для лица для жирной и склонной к акне коже (anti acne mask) Био гвоздика Biotique | Биотик 75г

Артикул: 451329

Производитель: Biotique

Страна: Индия

669 руб.

В наличииКупить

Применение в народной медицине

Специю используют при простуде, для укрепления иммунитета, терапии других заболеваний. Рецепты, в которых применяют лечебные свойства гвоздики:

1. При простуде, которая сопровождается сильным кашлем, готовят целебную смесь. Смешивают по 1 ст. л. меда и сушеной гвоздики и заливают аналогичным количеством воды. Перемешивают и убирают смесь настаиваться на ночь в холодильник. Утром процеживают через марлю, чтобы убрать гвоздику и принимают трижды в день, по 1 ч. л.
   

   Сушеная гвоздика ручного отбора (hand picked cloves) премиальный сорт United Spices | Юнайтед Спайсез 30г

   
   
   

   Артикул: 571159

   Производитель: United Spices

   Страна: Шри-Ланка

   206 руб.

   В наличииКупить
2. Помогает лечиться от боли в горле. Растирают в порошок 4 цветка и заливают 250 мл горячего молока. Настаивают 10 минут, пьют сразу, маленькими глотками, на несколько секунд задерживая его во рту.
3. Для лечения насморка стаканом кипятка заливают 25 г молотой сушеной гвоздики и кипятят 2 часа на небольшом огне. Потом слегка остужают, чтобы не обжечь слизистые и дышат над паром 7-8 минут.
   

   Гвоздика молотая (ground cloves) Золото Индии 30г

   
   
   

   Артикул: 034749

   Производитель: Zoloto Indii

   Страна: Россия

   249 руб.

   В наличииКупить
4. Чтобы восстановить работу ЖКТ нужно смешать два сухих бутончика гвоздики с 1 ч. л. меда и разжевать их за 15 минут до приема пищи.
5. Для устранения тошноты, рвоты и отравления измельчают 3 бутончика сушеной гвоздики, смешивают их с 1 ч. л. меда и рассасывают во рту.
6. Для улучшения сна, памяти, при мигрени и депрессии нужно сделать настой из высушенных цветов гвоздики (2 шт.) с кусочком имбиря. Добавить к ним по 0,5 ч. л. зернышек кардамона и измельченных хмельных шишек. Залить 500 мл кипятка, настаивать 5 минут. Напиток пить теплым перед сном, небольшими глотками.
7. Для лечения гвоздикой перхоти и лишая измельчают 5 цветков и смешивают их со столовой ложкой луковой шелухи. Заливают их 100 мл водки или медицинского спирта, накрывают крышкой и убирают настаиваться на две недели. Потом состав втирают в корни волос за час до мытья головы. Курс лечения – пока не пройдет заболевание.
8. Если дадим больному отвар из гвоздики, он помогает унять зубную и головную боль, воспаление десен, ускоряет заживление ранок при стоматите.
9. Для удаления атеросклеротических бляшек и предотвращения их формирования на стенках сосудов заливают 250 мл горячей воды 1 ч. л. измельченной гвоздики. Доводят до кипения, настаивают 2 часа и пьют ежедневно по 2 ч. л.
10. При гипертонии литром кипятка заливают 40 бутонов гвоздики. Держат на небольшом огне, пока не выкипит половина объема. Потом пьют напиток по чайной ложке ежедневно.
11. При сахарном диабете можно готовить напиток, который снижает концентрацию сахара в крови. Литром горячего молока заливают 1 ст. л. измельченной сушеной гвоздики и убирают настаиваться на час. Потом пью его по 1-2 стакана в день.
12. Для лечения простатита 20 высушенных бутонов заливают в термосе 1 л кипятка. Настаивают 12 часов, процеживают и пьют по 100 г с интервалом в 4 часа. Курс лечения – 10 дней.

Гвоздичное масло применяют в стоматологии. Из него изготавливают изоляционные прокладки и пломбы. Эфирное масло хорошо убирает зуд после укусов насекомых.

Гвоздика – уникальная специя, которая есть почти в каждом доме. Она не только приносит пользу для здоровья, ее можно использовать практически в любых сферах. Купить ее в любом виде можно на сайте «Ашанти» или в магазинах в Москве, адреса которых указаны на сайте.