Хрустящий рисовый пирог с салатом из сельдерея и авокадо

Приготовили рис к гарниру, а он остался? Не беда. Из сваренного риса можно сотворить необычный пирог! Это обжаренный до золотисто-коричневого цвета блинчик с тертым цуккини, пармезаном, цедрой лимона и свежей мятой. 

Ингредиенты:

• 200 г приготовленного риса
• 150 г крупно тертого кабачка
• 60 г свежего тертого пармезана
• 3 больших яйца  
• 1/2 чайной ложки мелко натертой цедры лимона, плюс 1 чайная ложка свежего сока лимона
• 2 столовые ложки покрошенной свежей мяты или базилика, а также целые листья для подачи
• Соль и свежемолотый перец
• 1/4 стакана плюс 2 чайные ложки оливкового масла
• 2 стебля измельченного сельдерея плюс листья для подачи
• 100 г нарезанной редьки
• 1 авокадо

Рецепт:

1. В миске тщательно смешайте готовый рис, цуккини, пармезан, яйца, цедру лимона, нарезанную мяту, соль и перец.
2. Нагрейте 1/4 стакана масла в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Когда оно накалится, вылейте рисовую смесь в центр и примните задней частью ложки, пока не получится блинчик толщиной 1-1,5 см. Готовьте до тех пор, пока низ блина не станет золотисто-коричневым, а края не станут хрустящими, от 4 до 5 минут (уменьшите огонь, если края потемнеют слишком быстро). Аккуратно переверните большим шпателем. Жарьте на второй стороне до золотистого цвета, еще 3-4 минуты.
3. В миске смешайте сельдерей, редиску, лимонный сок и оставшееся масло. Приправьте солью и перцем. Красиво разложите на блинчике кусочки авокадо и приготовленный салат. Украсьте сверху листьями сельдерея и мяты.

У нас вы можете приобрести:

Оливковое масло первого холодного отжима (extra virgin olive oil) ORO Olitalia | Олиталия 1л

Артикул: 901883

Производитель: Olitalia

Страна: Италия

1599 руб.

Нет в наличииУведомить о поступлении

Паровой рис басмати (basmati rice) Premium Awan | Аван 5кг

Артикул: 890068

Производитель: Awan Foods

Страна: Пакистан

2199 руб.

В наличииКупить

Перец белый молотый (White Pepper) TRS | ТиАрЭс 100г

Артикул: 604080

Производитель: TRS

Страна: Великобритания

429 руб.

В наличииКупить