Имбирь

Корень имбиря – уникальная целебная пряность, которая приносит пользу не только при использовании в кулинарии. Ее успешно применяют и области косметологии, добавляя в составы уходовых средств для тела, кожи и волос. Растение рода имбирь – самая древняя специя, которую веками используют для лечения заболеваний и улучшения состояния кожи. Первые упоминания о ее полезности встречаются в старинных индийских, персидских и китайских трактах.

Как растет имбирь

Имбирь в переводе с санскрита означает «рогатый корень», так его именуют из-за извилистой формы. Родина специи – Юго-Восточная Азия, Северная Индия. Уникальные вкусовые и целебные свойства имбиря были обнаружены более 50 веков назад. Но сейчас в дикой природе специю уже не найти, ее специально выращивают в странах Азии.

Это многолетнее растение с толстым длинным стеблем, большими сочно-зелеными листьями и ярко-красной верхушкой в виде желтых колосков в обрамлении пурпура. Но ценность растения имбиря представляет именно мясистый извилистый корень. Есть много разновидностей специи, но в основном используют две основные:

1. Черный имбирь. Он отличается более сильным запахом и жгучим вкусом. Но он не подвергается предварительной обработке.
2. Белый. У него есть несколько сортов, которые отличаются по форме. Корни могут быть круглыми, вытянутыми, приплюснутыми. Они разные по вкусу, могут иметь цветные прожилки.

Белый корень имбиря приятного бежевого цвета, его полезные качества раскрываются после полного дозревания. До этого момента он может иметь розовый оттенок. Молодые корни имеют очень тонкую кожицу, ее не обязательно удалять, на вкус – менее жгучие и более мягкие.

Выращивают имбирь методом деления корневищ. Специи необходим теплый и влажный климат. Урожай собирают минимум через полгода после посадки. Выкопанные корни моют и сушат на солнце. В России имбирь на открытых участках вырастить невозможно, но это реально сделать в квартире. Проще – купить свежий корень в магазине или заказать настоящую индийскую специю в сушеном или маринованном виде на сайте https://ashaindia.ru/.

Имбирь: полезные свойства и химический состав

В свежем имбире содержится большое количество витаминов, минеральных веществ, незаменимых аминокислот и эфирных масел. В высушенном корне все они сохраняются в первозданном виде. В маринованном имбире и после термической обработки полезные свойства корня снижаются за счет уменьшения концентрации ценных компонентов.

В 100 г свежей специи содержится 80 ккал. В маринованном продукте – всего 20 ккал. Большую часть объема занимает вода. Специфический вкус и запах корнеплоду придает гингерол и эфирные масла.

Описывая полезные свойства имбиря, нужно начинать с укрепления иммунитета. Специя – мощный природный антиоксидант, который замедляет процессы окисления, предотвращает развитие инфекционный и простудных заболеваний, если едите ее постоянно.

Имбирь усиливает защитные свойства организма, и он более активно сопротивляется патологическим процессам, уничтожает вредные и опасные вирусы, бактерии, предотвращает их размножение. Это позволяет предотвратить развитие многих серьезных заболеваний. Есть и ряд других направлений, для чего полезен корень имбиря:

1. В предменструальный период помогает снять напряжение. Восстанавливает образовавшийся дефицит витаминов и калия. В сочетании с кальцием минералы контролируют нервные мышечные окончания.
2. Успокаивает нервную систему. Предотвращает мышечные судороги тела и аритмию, снимает спазмы.
3. Употребление имбиря помогает бороться с простудой. Хорошо согревает, снижает симптоматику, устраняет заложенность носа.
4. Выводит шлаки и токсины, блокирует свободные радикалы, защищая клетки от разрушения. Для этого корень можно кушать в сыром виде или употреблять напитки со специей.
5. Нормализует свертываемость крови. Снижает артериальное давление.
6. Восстанавливает работу пищеварительной системы. Улучшает работу желудка, нормализует микрофлору и перистальтику кишечника, ускоряет метаболизм.
7. Снижает уровень сахара и «плохого» холестерина.
8. Восстанавливает нормальную работу половых органов.
9. Входящие в состав вещества снимают приступы тошноты. Снижают симптоматику при похмелье, помогая быстрее восстановиться.
10. Способствует процессам обновления за счет высокой антиоксидантной активности.
11. Оказывает сильное антибактериальное действие.
12. Правильно приготовленный корень помогает устранить симптомы морской болезни, восстанавливает нормальный метаболизм.
13. Помогает в лечении суставов, атеросклероза, астмы.
14. При сосудистых заболеваниях имбирь очищает капилляры, усиливает их эластичность, что препятствует образованию тромбов.

Кроме общей пользы корня для человека, можно выделить некоторые особенности отдельно для мужчин и женщин.

Благодаря уникальному составу, чем полезен имбирь для организма, эти качества успешно используют и в области косметологии:

• специю добавляют в кремы, бальзамы, шампуни для волос, тоники и другие уходовые средства;
• имбирь устраняет перхоть, активизирует рост волос;
• хорошо очищает и тонизирует кожу;
• блокирует свободные радикалы, которые повреждают здоровые клетки;
• это отличный антисептик с высокими бактерицидными свойствами;
• с помощью имбиря улучшается микроциркуляция крови, он устраняет «апельсиновую корку» и хорошо рассасывает рубцы;
• заживляет микроповреждения кожи, борется с акне и высыпаниями;
• убирает воспаление и раздражение.

От чего помогает имбирь для ухода за ногами – это отличное противогрибковое средство. Растение содержит отбеливающие вещества, поэтому его включают в составы косметики для осветления пигментных пятен и веснушек.

Имбирь: противопоказания

Несмотря на значительную пользу имбиря для организма, перед его употреблением необходимо проконсультироваться с врачом, если имеются хронические заболевания. В маринованной специи резко повышается концентрация натрия. Это может привести к отекам и повышению артериального давления. Корень имеет ряд противопоказаний и в других случаях:

• его нельзя употреблять одновременно с препаратами для снижения сахара и разжижающими кровь;
• во время обострения заболеваний печени, желчного пузыря или сердца;
• повреждения слизистых оболочек пищеварительной системы;
• при наличии конкрементов в почках, желчном и мочевом пузыре;
• внутренние кровотечения;
• во время подготовки к операции и сразу после нее;
• при высокой температуре;
• после перенесенных инсультов, инфарктов;
• ишемическая болезнь сердца;
• язва желудка;
• гипертония (в сочетании с гипотензивными препаратами может вызвать резкое падение давления);
• повреждения слизистой рта;
• аллергия на имбирь;
• нельзя давать корень детям до 3 лет;
• беременность (2 и 3 триместр) и период лактации.

Даже при отсутствии противопоказаний, применение имбиря в большом количестве может принести вред – это вызовет проблемы со здоровьем, пищеварением. Нельзя заменять им и медикаментозное лечение. Народные рецепты идут только как вспомогательные, усиливая действие лекарств.

Кроме вкусовых и лечебных свойствах имбиря у него есть еще одна отличительная черта. Его польза снижается незначительно даже при обработке – когда его сушат или маринуют.

Как хранить имбирь в домашних условиях?

При комнатной температуре имбирь может нормально хранится только 10 дней, потом начинает сохнуть. Поэтому специю рекомендуют держать в холодильнике. Отрезанные кусочки надо выложить в стеклянную или керамическую емкость, закрыть крышкой. Также хранится и свежий измельченный корень. Чтобы полностью сохранить все полезные качества имбиря, нарезанные кусочки заливают белым вином.

Он почти не теряет своих лекарственных свойств и в сушеном виде. Но твердый корень нарезать или натереть сложно. Поэтому измельчают свежий или нарезают тонкими ломтиками и сушат на открытом воздухе, ежедневно перемешивая.

Можно ускорить процесс – в духовке при температуре 60 градусов, но термическая обработка влияет на специю отрицательно, и корень может потерять до 30 процентов гингерола. Остальные полезные вещества остаются в начальном количестве. Хранить высушенный имбирь нужно в плотно закрытой стеклянной банке.

Корень не стоит замораживать – он не выносит морозы, большинство его уникальных качеств будут утеряны и он превратится в обычную специю. Лучше его замариновать. Это сохранит и его вкусовые качества и пользу.

Еще один способ – залить корень медом. Получится сильный целебный состав имбиря, который можно хранить в холодильнике до полугода. Или приготовить спиртовую настойку с соком растения. Ее можно хранить в холодильнике годами и использовать для лечения сезонных простуд, добавляя в молоко и чай.

Лучшие народные рецепты с имбирем

Не рекомендуют использовать корневище, которое имеет почернение, пятна и наружные повреждения. Имбирь должен быть плотным, но не сухим. Его применяют в разных формах – в составе мазей, в виде порошка, спиртовых настоек, эфирного масла. Также используют свежий нарезанный и измельченный корень. Для чего используют корень имбиря в народной медицине, рецепты:

1. От укачивания в дороге используются нарезанные кусочки свежего имбиря, которые нужно сосать как леденцы, или готовый пряник. Можно выпить чашечку чая со щепоткой измельченного корня или за час до поездки принять 3 ст. л. настойки.
2. Для предупреждения сезонных простуд можно употреблять смесь из 400 г корня и 250 г меда. К ним добавляют сок трех лимонов и горсть орехов. Ингредиенты перемалывают в блендере, перекладывают в стеклянную емкость и хранят в холодильнике. Правильное употребление – по 1 ст. л. в день.
3. Для лечения ожирения печени, при вирусном гепатите можно заваривать чай с имбирем, но только в качестве вспомогательного средства.
4. Чем полезен имбирь для пищеварительной системы – помогает справиться с метеоризмом, отсутствием аппетита, несварением желудка. Для этого 1 ч. л. измельченного корня заливают стаканом кипятка. Потом настаивают полчаса на паровой бане. Процеживают и пьют по ¼ стакана, трижды в день, за 30 минут до еды. Лечебный настой будет более эффективным, если в него добавить ромашку и тысячелистник.
5. Для снятия болей в суставах, пояснице, при мигрени популярностью пользуется компресс. Свежий корень мелко натирают или берут готовый порошок и разводят его водой до густой кашицы. Заворачивают ее в марлю и прикладывают к больному месту. Компресс можно закрепить бинтом и держать до 20 минут. Применяют его по 1-3 раза в день. Интенсивность болей значительно снизится.
6. Успокоить нервную систему, снять головные боли, восстановить нормальный сон помогает настой с целебными травами. Для этого в 500 мл кипятка добавляют 2 ст. л смеси из 15 г пустырника и ромашки и по 10 г – календулы, шалфея, шиповника, зверобоя, боярышника и тысячелетника. Настаивают час, потом процеживают, добавляют готовую витаминную смесь меда с имбирем и пьют по ½ стакана, теплым.
7. Как применять имбирь для повышения потенции – делают сладкую настойку. Смешивают 1 кг сахарной пудры, 50 г имбирного порошка, 5 г корицы, по 10 г ванили и гвоздики. Заливают эту смесь 2 л сухого белого вина. Перемешивают и настаивают в темной прохладном месте сутки. Потом процеживают и выпивают по 1/3 стакана за полчаса до полового акта.
8. Для лечения простатита смешивают 1 л водки и 100 г свежего корня имбиря. Убирают в темное место и настаивают 2 недели. Потом процеживают и принимают по 15 капель 3 раза в сутки, за 20 минут до еды.
9. При артритах и артрозах может помочь имбирное масло. Берут 3-4 ст. л. измельченного имбиря, заливают его кунжутным маслом, чтобы оно полностью скрыло корень. Убирают смесь в темное место на 21 день, периодически ее взбалтывая. Потом процеживают и втирают небольшое количество масла в больные участки.

Как употреблять имбирь с чаем – можно пить ежедневно, как вспомогательное средство при заболеваниях или в качестве профилактики. Для этого измельченный корень или нарезанный кусочками настаивают вместе с заваркой. Потом пьют в течение дня как обычный чай.

Польза имбиря оказывает целебное воздействие на весь организм. Корень можно использовать для лечения, профилактики заболеваний, добавлять в еду и напитки. Из него получаются вкусные имбирные десерты и засахаренные лакомства. На сайте https://ashaindia.ru/ большой выбор уже готовых продуктов и косметики на основе имбиря.

У нас вы можете приобрести:

Молотый имбирь (ginger powder) East End | Ист Энд 100г

Артикул: 003123

Производитель: East End

Страна: Великобритания

347 руб.

В наличииКупить

Растворимый напиток с имбирем, медом и лимоном Gold Kili | Голд Кили 18г

Артикул: 019317

Производитель: Gold Kili

Страна: Сингапур

79 руб.

В наличииКупить

Молотый имбирь (ginger powder) TRS | ТиАрЭс 100г

Артикул: 002565

Производитель: TRS

Страна: Великобритания

249 руб.

В наличииКупить

Имбирь натуральный пакетированный Gold Kili | Голд Кили 3г

Артикул: 020313

Производитель: Gold Kili

Страна: Сингапур

59 руб.

В наличииКупить