Индийский рис со специями

Ароматный рецепт экзотического индийского риса с жареными специями, как в Индии! 

Ингредиенты: 

• 2 чашки риса басмати
• 3 столовые ложки масла Гхи
• 1,5 чашки нарезанного лука
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежего тертого имбиря
• 4 стручков кардамона
• 1 палочка корицы
• 1 сушеный перец чили
• 1 чайная ложка семян пажитника
• 3/4  чайной ложки семян тмина
• 1/2 чайной ложки куркумы
• Соль по вкусу
• 4 стакана воды
• 1/4 стакана растительного масла
• Свежие листья карри 

Рецепт:

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте топленое масло, лук, чеснок, имбирь, стручки кардамона, корицу, чили, пажитник и семена тмина.Пассеруйте, пока лук не станет мягким и семена пажитника не начнут размягчаться, около 12-15 минут. Время от времени помешивайте.
2. Добавьте рис, куркуму, соль и воду. Прибавьте огонь и доведите до кипения. После кипячения накройте и снова уменьшите огонь до среднего-низкого уровня. Варите на медленном огне 15 минут, пока рис не впитает воду. Взбить рис вилкой, накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.
3. Добавьте масло в небольшую сковороду и положите листья карри, жарьте в течение 10-20 секунд. Затем выловите их положите на бумажное полотенце. Посыпьте листья карри солью. Когда будет готов рис - выньте из него стручки кардамона, чили и корицу. Сверху положите листья карри и подавайте блюдо горячим.

У нас вы можете приобрести:

Топленое масло Гхи (Ghee) ВАСТЭКО | VASTECO 200г

Артикул: 502041

Производитель: Vasteco

Страна: Россия

529 руб.

В наличииКупить

Кардамон зеленый семена (green cardamons seeds) East End | Ист Энд 50г

Артикул: 001938

Производитель: East End

Страна: Великобритания

668 руб.

В наличииКупить

Рис Басмати шлифованный Банно Супер (basmati rice) Sulson | Сулсон 5кг

Артикул: 668089

Производитель: Sulson

Страна: Индия

2599 руб.

В наличииКупить

Цейлонская корица палочки (cinnamon sticks) United Spices | Юнайтед Спайсез 30г

Артикул: 571128

Производитель: United Spices

Страна: Шри-Ланка

389 руб.

В наличииКупить

Семена тмина (Калонджи) черного (black cumin seeds) Золото Индии 30г

Артикул: 035036

Производитель: Zoloto Indii

Страна: Россия

156 руб.

В наличииКупить

Куркума молотая (turmeric powder) Bharat Bazaar | Бхарат Базар 100г

Артикул: 481090

Производитель: Bharat Bazaar

Страна: Индия

198 руб.

В наличииКупить

Пажитник (Шамбала) семена (fenugreek seeds) Золото Индии 100г

Артикул: 035104

Производитель: Zoloto Indii

Страна: Россия

139 руб.

В наличииКупить