Картофельные ньокки с тыквой

Ингредиенты: 

• тыква
• перец чили молотый
• пшеничная мука
• картофель
• мускатный орех молотый
• сыр
• сливочное масло
• соль
• петрушка или шалфей или кинза

Для приготовления ньокков вам потребуются следующие продукты:

• Тыквенная мякоть, 600 гр
• Мука пшеничная, 150 гр
• Картофель, 300 гр
• Сыр тёртый твёрдый, 100 гр
• Масло сливочное
• Перец, соль

К ньоккам подаётся соус. Для него нужно приобрести:

• Сливочное масло, 100 гр
• Зелень (пучок): петрушку, шалфей или кинзу

Приготовление ньокков:

1. Мякоть тыквы режут небольшими брусками и запекают либо отваривают в закрытой кастрюле в малом количестве воды.

2. Картофель тем временем моют, чистят, отваривают с солью. Затем делают картофельно-тыквенное пюре, вносят в него муку, пряности и тертый сыр. Жидкое тесто должно провести в холодильнике около 1 часа. Даже если после этого оно не загустело, муку добавлять нельзя – это отрицательно повлияет на вкус готового блюда. С жидким тестом работают так: чайную ложку погружают в миску с ледяной водой, затем зачерпывают ею тесто и с помощью еще одной ложки формируют шарик.

3. Шарики отвариваются с незначительным количеством соли. Едва всплывут,  их тут же извлекают шумовкой. Это надо делать очень быстро, поскольку ньокки  склонны к раскисанию.

А теперь – соус:

1. В сковороде разогревается сливочное масло. 

2. В него высыпают мелко порубленную зелень (к примеру, петрушку) и несколько минут помешивают. Зелень должна прогреться. 

3. Отваренные ньокки выкладывают на блюдо, промазанное маслом, поливают соусом из зелени и посыпают сырной стружкой.

У нас вы можете приобрести:

Пшеничная мука панировочная (wheat flour) Midori | Мидори 500г

Артикул: 996677

Производитель: Midori

Страна: Южная Корея

279 руб.

Нет в наличииУведомить о поступлении

Мускатный орех молотый (nutmeg) Золото Индии 30г

Артикул: 034152

Производитель: Zoloto Indii

Страна: Россия

199 руб.

В наличииКупить