Кексы с корицей из кокосовой муки

Этот рецепт для любителей выпечки из кокосовой муки. Простые ингредиенты позволяют испечь вкусные и быстрые кексы с корицей.

Ингредиенты:

Для теста:

• 1/2 чашки кокосовой муки
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 4 больших яйца
• 1/3 стакана кокосового молока, йогурта или другого молока
• 1/2 стакана меда или кленового сиропа 

Для топпинга:

• 2 столовые ложки молотой корицы
• 4 столовые ложки меда или кленового сиропа
• 2 столовые ложки несоленого масла ( топленого или кокосового масла)
• 1/4 чашки нарезанных грецких орехов (по желанию)

 Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 175 ° C.
2. Приготовьте противень с формочками для маффинов.
3. Смешайте кокосовую муку, пищевую соду и соль.Добавьте яйца, молоко и мед в сухую смесь и тщательно перемешайте вручную или с миксером. Оставьте тесто на несколько минут, чтобы кокосовая мука впитала влагу.
4. Приготовьте топинг: смешайте все ингредиенты в миске и взбейте до образования однородной массы.
5. Заполните формы для маффинов примерно на 1/4 жидким тестом.
6. Дополните топингом до  3/4.
7. Для того чтобы смешать начинку с жидким тестом, используйте зубную щетку.
8. Выпекайте около 24 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не останется чистой.

У нас вы можете приобрести:

Топленое масло Гхи (Ghee) ВАСТЭКО | VASTECO 400г

Артикул: 190030

Производитель: Vasteco

Страна: Россия

1159 руб.

В наличииКупить

Корица молотая (cinnamon powder) TRS | ТиАрЭс 100г

Артикул: 484620

Производитель: TRS

Страна: Великобритания

209 руб.

Нет в наличииУведомить о поступлении

Кокосовое молоко (coconut milk) Chaokoh | Чаоко 1л

Артикул: 100026

Производитель: Chaokoh

Страна: Таиланд

689 руб.

Нет в наличииУведомить о поступлении

Грецкий орех очищенный (Walnut) развесной TopFood | ТопФуд 100г

Артикул: 004259

Производитель: TopFood

Страна: Россия

139 руб.

Нет в наличииУведомить о поступлении

Кокосовое масло холодного отжима (virgin coconut oil) Baraka | Барака 250г

Артикул: 520727-A

Производитель: Baraka, Sri Lanka

Страна: Шри-Ланка

819 руб.

В наличииКупить