28.10.2014

Мучные пенёчки с начинкой из капусты брокколи

Ингредиенты: 

Для теста подготовьте следующие ингредиенты:

Для начинки:

  • Соцветия брокколи, 300 гр
  • Соль, 0,5 чайн. ложки
  • Карри мадрас умеренной остроты
  • Вода или бульон от варки овощей
  • Масло растительное для обжарки продуктов

Процесс приготовления:

  1. Вначале готовится начинка. Вам нужно будет отварить соцветия капусты в малом количестве подсоленной воды. Затем слейте воду, а капусту выложите в дуршлаг. После того, как она остынет, разрежьте соцветия на ломтики.

  2. После этого наступает очередь теста. Просейте нужное количество муки, высыпьте в нее соль.  Влейте в масло кипящую воду, перемешайте получившуюся смесь и добавьте в муку. Быстро размешайте и вымесите эластичное, нелипкое тесто. Тесто нужно будет раскатать, чтобы получился квадрат со сторонами не более 30 см. Распределите по нему начинку, слегка отступив от краёв. Сформируйте плотный рулет. Этот рулет следует разрезать на «пенёчки» длиной 5 см.

  3. Разогрейте масло гхи в достаточно глубокой толстостенной сковороде. Обжаривайте куски рулета, пока они не станут покрываться золотистой корочкой. Затем поставьте «пенёчки» на срезы, налейте в сковороду бульон от варки овощей так, чтобы «пенёчки» погрузились в него наполовину. Посолите бульон, добавьте карри мадрас. Дождитесь закипания жидкости, переключите плиту на слабый огонь, закройте сковороду крышкой. За 20 минут тушения тесто должно свариться.



У нас вы можете приобрести:


Топленое масло Гхи (Ghee) ВАСТЭКО | VASTECO 400г

Топленое масло Гхи (Ghee) ВАСТЭКО | VASTECO 400г



Артикул: 190030
Производитель: Vasteco
Страна: Россия
1159 руб.
В наличииКупить
Приправа Карри мадрас (Curry Madras) не острая TRS | ТиАрЭс 100г

Приправа Карри мадрас (Curry Madras) не острая TRS | ТиАрЭс 100г



Артикул: 002732
Производитель: TRS
Страна: Великобритания
194 руб.
Нет в наличииУведомить о поступлении
Пшеничная мука (wheat flour) LifeWay | Образ Жизни 500г

Пшеничная мука (wheat flour) LifeWay | Образ Жизни 500г



Артикул: 052468
Производитель: Obraz zhizni
Страна: Россия
99 руб.
В наличииКупить
Кукурузная мука (corn flour) LifeWay | Образ жизни 500г

Кукурузная мука (corn flour) LifeWay | Образ жизни 500г



Артикул: 053472
Производитель: Obraz zhizni
Страна: Россия
139 руб.
В наличииКупить

Также будет интересно


В статье использовались следующие категории

Овощные блюда