Мучные пенёчки с начинкой из капусты брокколи

Ингредиенты: 

• мука
• карри мадрас неострый
• соль
• вода
• брокколи
• растительное масло
• овощной бульон или вода

Для теста подготовьте следующие ингредиенты:

• Мука пшеничная, около 220 гр
• Соль
• Кипяток, 100 мл
• Гхи, 2 ст. ложки

Для начинки:

• Соцветия брокколи, 300 гр
• Соль, 0,5 чайн. ложки
• Карри мадрас умеренной остроты
• Вода или бульон от варки овощей
• Масло растительное для обжарки продуктов

Процесс приготовления:

1. Вначале готовится начинка. Вам нужно будет отварить соцветия капусты в малом количестве подсоленной воды. Затем слейте воду, а капусту выложите в дуршлаг. После того, как она остынет, разрежьте соцветия на ломтики.

2. После этого наступает очередь теста. Просейте нужное количество муки, высыпьте в нее соль.  Влейте в масло кипящую воду, перемешайте получившуюся смесь и добавьте в муку. Быстро размешайте и вымесите эластичное, нелипкое тесто. Тесто нужно будет раскатать, чтобы получился квадрат со сторонами не более 30 см. Распределите по нему начинку, слегка отступив от краёв. Сформируйте плотный рулет. Этот рулет следует разрезать на «пенёчки» длиной 5 см.

3. Разогрейте масло гхи в достаточно глубокой толстостенной сковороде. Обжаривайте куски рулета, пока они не станут покрываться золотистой корочкой. Затем поставьте «пенёчки» на срезы, налейте в сковороду бульон от варки овощей так, чтобы «пенёчки» погрузились в него наполовину. Посолите бульон, добавьте карри мадрас. Дождитесь закипания жидкости, переключите плиту на слабый огонь, закройте сковороду крышкой. За 20 минут тушения тесто должно свариться.

У нас вы можете приобрести:

Топленое масло Гхи (Ghee) ВАСТЭКО | VASTECO 400г

Артикул: 190030

Производитель: Vasteco

Страна: Россия

849 руб.

В наличииКупить

Приправа Карри мадрас (Curry Madras) не острая TRS | ТиАрЭс 100г

Артикул: 002732

Производитель: TRS

Страна: Великобритания

194 руб.

Нет в наличииУведомить о поступлении

Пшеничная мука (wheat flour) LifeWay | Образ Жизни 500г

Артикул: 052468

Производитель: Obraz zhizni

Страна: Россия

89 руб.

В наличииКупить

Кукурузная мука (corn flour) LifeWay | Образ жизни 500г

Артикул: 053472

Производитель: Obraz zhizni

Страна: Россия

125 руб.

В наличииКупить