Стручки зеленой фасоли в имбирном соусе

Ингредиенты: 

• куркума молотая
• асафетида
• перец чили молотый
• горчицы семена
• фасоль стручковая
• мука нутовая
• масло гхи
• вода
• сахар
• имбирь корень свежий
• соль
• сок лимонный
• помидор
• лимон

Необходимое количество ингредиентов:

• Стручковая фасоль, 1 кг
• Вода, 1 л
• Нутовая мука, 75 гр
• Помидоры порезанные, 2 шт.
• Гхи, 1-2 ст. ложки
• Лимон, порезанный на ломтики
• Куркума, молотый чили, асафетида и горчица
• Сок лимонный, 2 чайн. ложки
• Сахар, 1 чайн. ложка
• Соль, 2,5 чайн. ложки
• Корень имбиря тертый, 0,5 ст. ложки
• Йогурт

Последовательность приготовления:

1. Разрежьте каждый стручок фасоли пополам (поперек), отварите до полной готовности, желательно на пару. Воду не сливайте. Наполните кастрюлю водой. Воду вскипятите, высыпьте в неё муку и хорошо перемешайте. После этого влейте йогурт и ту воду, где  отваривали стручки. Варите на интенсивном огне 15 минут при постоянном помешивании. На сковороде обжарьте горчицу, спустя некоторое время добавьте к ней тертый имбирь, асафетиду и чили.

2. Вылейте масло со специями в соус, приправьте его куркумой, лимонным соком и сахаром, посолите. Получившуюся смесь надо тушить 5 минут. Соус за это время загустеет. Затем, не переставая помешивать,  положите в него стручки фасоли. Дождитесь повторного закипания соуса. Снимите кастрюлю с плиты, сервируйте блюдо и украсьте его лимоном и помидорами.

У нас вы можете приобрести:

Асафетида (hing) Bharat Bazaar | Бхарат Базар 50г

Артикул: 483087

Производитель: Bharat Bazaar

Страна: Индия

299 руб.

В наличииКупить

Куркума молотая (turmeric powder) Золото Индии 30г

Артикул: 034091

Производитель: Zoloto Indii

Страна: Россия

99 руб.

В наличииКупить

Горчица желтая семена (whole mustard) Золото Индии 30г

Артикул: 034770

Производитель: Zoloto Indii

Страна: Россия

99 руб.

Нет в наличииУведомить о поступлении

Топленое масло Гхи (Ghee) ВАСТЭКО | VASTECO 200г

Артикул: 502041

Производитель: Vasteco

Страна: Россия

529 руб.

В наличииКупить

Нутовая мука (chickpea flour) Bharat Bazar | Бхарат Базар 500г

Артикул: 489898

Производитель: Bharat Bazaar

Страна: Индия

298 руб.

В наличииКупить

Красная соль не йодированная (red salt) Золото индии 80г

Артикул: 034589

Производитель: Zoloto Indii

Страна: Россия

97 руб.

В наличииКупить

Сок лимона (Lemon juice) TRS | ТиАрЭс 250мл

Артикул: 861957

Производитель: TRS

Страна: Великобритания

149 руб.

Нет в наличииУведомить о поступлении