28.10.2014
Рагу из овощной смеси
Ингредиенты:
- куркума молотая
- асафетида
- горчицы семена
- кумин семена
- паприка свежая
- гарам масала
- зеленая цуккини
- фасоль
- масло гхи
- тыква
- соль
- аджван семена
Для приготовления 4 порций рагу будут нужны:
- Порезанные болгарские перцы, цуккини, мякоть тыквы, фасоль (в целом – 4 чашки)
- Соль
- Масло гхи
- Пряности: семена аджвана, асафетида молотая, куркума, гарам масала, горчица, кумин
Технология приготовления:
-
Рагу готовится элементарно. Вначале в разогретом топленом масле обжаривают пряности: асафетиду, кумин, горчицу и аджван. Когда они начнут лопаться, к ним добавляют гарам масалу и порошок куркумы, чуть позже – соль. Специи перемешивают, выкладывают на них овощи, перемешивают снова.
-
Закрывают рагу крышкой, уменьшают огонь и тушат порядка 15 минут. Рагу подаётся слегка остывшим.
У нас вы можете приобрести:
![Асафетида (hing) Золото Индии 10г](/upload/iblock/e15/e158c25b302c89a9fff8e06643188d76.jpg)
Асафетида (hing) Золото Индии 10г
![Куркума молотая (turmeric powder) Золото Индии 30г](/upload/iblock/441/441af9175d4385767c7912a36db277dc.jpg)
Куркума молотая (turmeric powder) Золото Индии 30г
![Кумин (зира) семена (cumin seeds) TRS | ТиАрЭс 100г](/upload/iblock/120/120844e403e89f5080e58808cff0dfa4.jpg)
Кумин (зира) семена (cumin seeds) TRS | ТиАрЭс 100г
![Горчица желтая семена (whole mustard) Золото Индии 30г](/upload/iblock/578/57883dc10b20817cc720e7bd1d5ad748.jpg)
Горчица желтая семена (whole mustard) Золото Индии 30г
![Приправа Гарам масала (garam masala) целые семена East End | Ист Энд 100г](/upload/iblock/605/6056a65229e0a0bb5f3595add6d39e93.jpg)
Приправа Гарам масала (garam masala) целые семена East End | Ист Энд 100г
![Паприка красная хлопья (dried red paprika) Золото Индии 30г](/upload/iblock/72d/72de2324830073e1bf986ada1253cd97.jpg)
Паприка красная хлопья (dried red paprika) Золото Индии 30г
![Топленое масло Гхи (Ghee) Bharat Bazar | Бхарат Базар 450г](/upload/iblock/c86/c868fdaeb7e5e5a5c93f5e807f29f2c4.jpg)
Топленое масло Гхи (Ghee) Bharat Bazar | Бхарат Базар 450г
![Черная соль молотая (Black salt) не йодированная Bliss Style | Блисс Стайл 80г](/upload/iblock/ed3/ed3ff00be10ddae398567a48112bd4c7.jpg)
Черная соль молотая (Black salt) не йодированная Bliss Style | Блисс Стайл 80г
![Ажгон (индийский тмин) семена (ajwan seeds) TRS | ТиАрЭс 100г](/upload/iblock/12a/12a27b57251e94768e7a93edf6d7f0df.jpg)
Ажгон (индийский тмин) семена (ajwan seeds) TRS | ТиАрЭс 100г
Также будет интересно
- Все о специях и приправах: что для чего?
- Листья ним - полезные свойства
- Мутхиа - индийские клецки
- Панир бурджи – острое индийское блюдо
- Бхаджи из лущеных овощей и маша
- Каре Масур Ке Дал (с карии и чечевицей)
- Кичари