16.02.2022 10:18:00
Тимьян
Содержание
- Что такое тимьян
- Тимьян полезные свойства
- Вред тимьяна для здоровья
- Чем заменить тимьян в рецепте
- Куда добавляют пряность
Тимьян обыкновенный – это миниатюрный кустарник, который имеет и другое название – чабрец. Это полезная, пряная травка, приятная на вкус, придающая любому блюду особую пикантность. Ее широко используют в кулинарии, косметологии, народной медицине. Но неправильные дозировки могут принести здоровью вред.
Что такое тимьян
Почему у кустарника два названия – тимьян имеет несколько видов, наиболее популярен обыкновенный. Но только одному из них, ползучему, дали другое «имя» – чабрец. Тимьян больше подходит как приправа для блюд. Чабрец же чаще добавляют в напитки, чай, из него готовят настои и отвары. Его лечебные качества помогают при многих заболеваниях. Эти сведения и описание растения встречаются даже в старинных летописях.
Но такими свойствами обладает тимьян, собранный в период цветения. На вкус он немного горчит, слегка обжигает. Из него можно готовить напитки или отвары для внутреннего применения, для наружного он используется в ванночках, мазях, полоскания, компрессах. Так как чабрец и тимьян – один вид растения, то в рецептах могут встречаться оба названия, которые обозначают одну и ту же траву.
Тимьян: полезные свойства
Чабрец приносит пользу во время лечения внутренних органов, простуды, заболеваний дыхательных путей, его применяют как профилактическое и наружное средство. В тимьяне содержится большое количество основных полезных минералов, дубильных веществ, пантотеновой кислоты, фолатов. Также в растении много:
- флавонидов;
- эфирных масел;
- тимола;
- ретиноидов;
- пиридоксина;
- аскорбиновой кислоты (другое ее наименование – витамин С);
- рибофлавина;
- ниацина;
- тиамина;
- витамина К.
За счет такого состава он оказывает отхаркивающее, противомикробное, глистогонное, антисептическое, обезболивающее и антивирусное действие. Специя тимьян помогает в борьбе с инфекциями, очищает бронхи от мокроты. Это эффективное средство для борьбы с алкоголизмом и похмельем. Растение уменьшает зубную боль, помогает при невралгиях, заболеваниях суставов, радикулитов, мышечной системы.
Полезные свойства тимьяна
Область применения |
Способы использования |
Официальная медицина |
Это область фитотерапии, где траву тимьян включают в лечебные составы. При гельминтном заражении назначают «Тимол», который продается в виде порошка. Препарат за три дня уничтожает паразитов, но имеет ряд противопоказаний, поэтому без назначения врача его принимать опасно. Но из порошка можно делать раствор для полоскания, дезинфекции ротовой полости. «Пертуссин» выпускают в виде сиропа. Детям его назначают при коклюше, взрослым – как отхаркивающий препарат. Экстракт чабреца – это жидкость. Работает как анальгетик и отхаркивающее средство. Траву измельченного тимьяна продают в упаковках, часто с добавлением других целебных трав. В аптеках продается много сборов с чабрецом. Они используются для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, убирают атеросклеротические бляшки на стенках артерий, оказывают общеукрепляющее действие. |
Народные рецепты |
Полезные свойства чабреца широко используют в народной медицине:
При рахите нужно принимать ванну с отваром и цветами чабреца дважды в день. Как его используют для приема внутрь:
Дозировка для лечения детей зависит от их возраста. Для лечения коклюша с 2 до 4 лет дают по 1 ч. л., до 5-6 лет – по десертной ложке, 4 раза в день. Для приготовления настоя 10 г чабреца заваривают в 200 мл кипятка, дают ребенку теплым. |
Косметология |
Чем полезен тимьян в области косметологии:
Для приготовления домашних косметических составов или усилить имеющиеся средства можно купить Чабрец сушеный (dried thyme) Kurtes | Куртэс или Эфирное масло Чабрец (essential oil) Botavikos | Ботавикос.
Чабрец сушеный (dried thyme) Kurtes | Куртэс 25г
Артикул:
211076
Производитель:
Kurtes
Страна:
Греция
259 руб. В наличииКупитьЭфирное масло Чабрец (essential oil) Botavikos | Ботавикос 10мл
Артикул:
816048
Производитель:
Botavikos
Страна:
Россия
200 руб. Нет в наличииУведомить о поступлении |
Диетология |
Он полезен при соблюдении диет, ускоряет обмен липидов, нормализует работу ЖКТ. Помогает пищеварительной системе легче справиться с жирной и тяжелой едой. |
Настои и отвары используют и для спринцевания для купирования воспалений половых органов. Чабрец является хорошим дезинфектором (при его отсутствии травку заменяют ромашкой лекарственной), поэтому растворами с ним можно обрабатывать ранки, он усиливает действие антибиотиков. В старину его использовали для пропитки перевязочных материалов.
В эпоху Средневековья чабрец являлся отличным средством для повышения мужской силы и мужества. Запах специи принимали как признак аристократичности. Было поверье, что если спрятать под подушку веточку травы – это будет отгонять злых духов и кошмары.
Вред тимьяна для здоровья
Основное предназначение тимьяна – это приправа, которая еще и полезна для организма. Но она специфическая, нравится не всем, а у некоторых вызывает непереносимость или даже аллергию в таком случае чабрец противопоказан. Также его нельзя употреблять детям до трех лет, при язвах ЖКТ.
Тимьян противопоказан во время беременности, независимо от триместра. Это может спровоцировать выкидыш, кровотечение или преждевременные роды. Даже если этого не произойдет, то пряность может негативно повлиять на плод.
Чабрец – пряная специя, поэтому не каждый желудок ее воспринимает благосклонно, может спровоцировать и расстройство. По этой же причине она противопоказана при обострении заболеваний пищеварительной системы. Чабрец нельзя употреблять при почечной недостаточности, патологиях щитовидной железы, сопровождающихся гормональным дисбалансом.
Чем заменить тимьян в рецепте
Не всегда можно найти нужные ингредиенты для рецептов, то чем заменить тимьян – любыми пряными травами. Схожими вкусовыми качествами обладают:
- анис;
- розмарин;
- мелисса;
- риган;
- перечная мята;
- тархун;
- шалфей.
Полноценно заменить ими чабрец не получится, Перечисленные растения будут отличаться, так как содержат и другие ароматические, вкусовые нотки. Еще один вариант, чем можно заменить тимьян – купить смесь прованских трав, где присутствует чабрец. Иногда вместо него можно сдобрить блюдо или напиток соком лайма или лимона с небольшим количеством черного перца. Это придаст блюдам и напиткам пряный изысканный аромат.
Основные рецепты с чабрецом
Средство |
Способ приготовления |
Отвар |
В эмалированную кастрюлю высыпают 2 ст. л. измельченного сушеного тимьяна и заливают стаканом кипятка. Накрывают крышкой и варят 15 минут на минимальном огне. Потом настаивают 40 мин., процеживают. Добивают воды до 200 мл объема. Напиток употребляют трижды в день, по 1 ст. л., курсом в 2-3 недели. |
Настой |
В кастрюльку наливают две стакана воды, высыпают 1 ст. л. измельченного чабреца и доводят до кипения. Не варят, сразу снимают с огня. Потом настаивают 10 минут и процеживают. Готовый настой пьют натощак, максимальное количество – до двух стаканов в день. Большее количество оказывает вредное воздействие на организм. |
Чай |
Стаканом кипятка заливают 1 ч. л. сухого измельченного тимьяна (можно вместе с обычной заваркой). Дают настояться 10 минут, процеживают. Перед тем как пить чай, в него добавляют по вкусу мед. Максимальное количество напитка в день для взрослого человека – три чашки. |
Спиртовая настойка |
В стеклянную емкость высыпают 20 г измельченного сухого тимьяна, заливают 150 мл водки, плотно закрывают крышкой и убирают настаиваться в темное прохладное место на 10 дней. Потом процеживают и хранят в холодильнике. Принимают настойку трижды в день, по 20 капель, предварительно вылив их в стакан воды. Средство также отлично подходит для растираний и компрессов. |
Мазь |
Растопить 200 г сливочного масла и смешать его с 50 г спиртовой настойки из тимьяна. Потом убрать средство в холодильник. Мазь используют для растираний больных мест. |
Для применения тимьяна в лечебных целях достаточно и перечисленных рецептов. Если чабрец используют в кулинарии, то его добавляют в зависимости от собственных предпочтений.
Куда добавляют пряность
Тимьян в кулинарии можно использовать для любых блюда и напитков. Свежая трава имеет нежные листочки и стебель, которые подходят к любым продуктам. Чаще ими украшают салаты и второе блюдо. Также зелень отлично вписывается в состав кондитерских изделий и травяных чаев. Даже одна веточка травы придаст приятный аромат или может изменить вкус салата. Чабрец идеально гармонирует с другими компонентами в ягодно-фруктовых миксах.
Тимьян – растение, которое обладает согревающим действием, поэтому при простуде его добавляют в горячий чай. Такой напиток окажет еще и тонизирующее действие. Чабрец в горячем чае будет еще более эффективным, если добавить в него немного меда или смесь из сухофруктов и орехов. Листья чабреца можно добавлять в выпечку и напитки не только в измельченном виде, но и целыми.
Куда чаще всего добавляют тимьян – он отлично гармонирует с майораном, для придания аромата рыбе и мясу, соусам. Во Франции его чаще используют в составе смеси других трав, с тимьяном получаются вкусные маринованные маслины. В славянских кулинарных рецептах его чаще добавляют в жаркое, для засолки и консервирования.
Полезные свойства тимьяна в основном используют в кулинарии. Это автоматически благотворно влияет на здоровье. Его можно купить на сайте https://ashaindia.ru/ сушеным, в виде эфирного масла. Чабрец придает необычный вкус оливковому маслу, которое тоже продается в нескольких вариантах. В одном из них кроме тимьяна в состав вошла горчица и перчик чили.
Также будет интересно
- Расгулла
- Все о специях и приправах: что для чего?
- Листья ним - полезные свойства
- Рецепт индийского супа Дал
- Мутхиа - индийские клецки
- Панир бурджи – острое индийское блюдо
- Рецепт: Куриные крылышки в соевом соусе