Карри Пананг с тофу вегетарианский

Сделайте вегетарианскую версию знаменитого тайского куриного карри Пананг! Это отличный рецепт Panang Карри с хрустящим тофу.

Пананг карри - это разновидность красного карри.Тем не менее, он содержит дополнительные ингредиенты.

Пананг карри также немного мягче, чем большинство красных карри, и немного слаще. Это делает блюдо привлекательным для западных гурманов! Ведь он имеет смелый пикантный тайский вкус, который вы жаждете, но при этом не карри слишком острый для большинства людей. 

Ингредиенты:

• 900 г твердого тофу
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1 маленькая луковица, очищенная и нарезанная
• 3 сладких перца: зеленый, красный и желтый
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• Половина банки неострой пасты карри
• 1 столовая ложка арахисового масла
• 12 листьев каффир лайма, измельченные
• 400 мл густого кокосового молока 
• 3 столовых ложки рыбного соуса
• 1/4 стакана тайского базилика или сладкого базилика 

Рецепт:

1. Разогреть духовку до 180 С. Заверните тофу в бумажные полотенца и установите пресс, чтобы удалить лишнюю влагу. Оставьте как минимум на 5 минут.
2. Разверните тофу и выбросьте бумажные полотенца. Нарежьте тофу на маленькие кубики. Обильно посыпьте солью.
3. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку кокосового масла и кубики тофу. Обжаривайте 5 минут, переворачивая, чтобы приготовить со всех сторон, пока у тофу не будет иметь светло-золотую корочку со всех сторон.
4. Переложите кубики на противень и поставьте их в духовку на 12-15 минут для хрустящей корочки. Установите сковороду обратно на плиту для повторного использования.
5. Тем временем нарежьте лук и перец на большие кусочки. Измельчите чеснок. Отбейте листья лайма.
6. Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оставшееся кокосовое масло. Как только масло растает, добавьте лук. Обжаривайте в течение 1 минуты, затем добавьте перец и чеснок. Пассеруйте еще 2-3 минуты.
7. Переложите овощи в сковороду по бокам и добавьте пасту карри и арахисовое масло в центр сковороды. Обжаривайте карри в течение 2-3 минут. Затем положите листья лайма, кокосовое молоко и рыбный соус. Перемешайте.
8. Уменьшите огонь и варите 10-12 минут, пока карри не загустеет. Время от времени помешивайте. 
9. Снимите с огня и добавьте листья базилика и хрустящий тофу. 

Подавать с рисом, киноа или лапшой.  

Примечания

Строгий Вегетарианец? Вы можете заменить рыбный соус на соевый соус, но рыбный соус на вкус более аутентичный.

У нас вы можете приобрести:

Паста карри (mild curry spice paste) Patak's | Патакс 283г

Артикул: 001601

Производитель: Pataks

Страна: Великобритания

349 руб.

В наличииКупить

Органическое кокосовое масло (organic coconut oil) в стеклянной банке Baraka | Барака 500мл

Артикул: 530061

Производитель: Baraka, Sri Lanka

Страна: Шри-Ланка

1399 руб.

В наличииКупить

Кокосовое молоко (coconut milk) Aroy-D | Арой-Ди 250мл

Артикул: 101378

Производитель: Aroy-D

Страна: Таиланд

219 руб.

В наличииКупить

Тофу классический (tofu) VEGO | ВЕГО 300г

Артикул: 452653

Производитель: Vego

Страна: Россия

289 руб.

В наличииКупить

Рыбный соус (fish sauce) Aroy-D | Арой-Ди 200мл

Артикул: 906825

Производитель: Aroy-D

Страна: Таиланд

299 руб.

В наличииКупить

Органический соевый соус (soy sauce) RPB | ПиАрБи 150мл

Артикул: 017593

Производитель: PRB

Страна: Китай

229 руб.

В наличииКупить