06.03.2020
Тофу с овощами в соусе Корма
Тофу с овощами в соусе Корма можно приготовить очень быстро, если вы используете скороварку. Попробуйте это вкуснейшее вегетарианское блюдо!
Ингредиенты:
- Тофу + Овощи:
- 200 г тофу
- 230 г сладкого картофеля, нарезанного кубиками
- По 1/2 чайной ложки приправы Гарам Масала, порошка чеснока, соли
- 2 ч. л. масло, разделенное
Соус “Корма”:
- 3 стручки зеленого кардамона
- 4 шт. гвоздики
- 1 лавровый лист
- По 1 чайной ложке семян маки и порошка кориандра
- По 1/2 чайной ложке приправы Гарам Масала и соли
- По 1/3 чайной ложке молотой корицы и молотого перца чили
- 1 средний или маленький лук
- 2,5 см корня имбиря
- 6 зубчика чеснока
- 1/4 стакана кешью
- 60 мл немолочного йогурта
- 125 мл воды
Для подачи:
- 180 г овощей, мелко нарезанных: брокколи, сладкий перец, цуккини, горох
- 2 столовые ложки жареного кешью (по желанию)
- Изюм или финики
Рецепт:
- Возьмите тофу и сладкий картофель, посыпьте специями и сбрызните маслом. Разложите на пергаментной бумаге и поставьте противень в предварительно разогретую до 200 С духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.
- Смешайте ингредиенты соуса корма с 1/2 стакана воды.
- Смажьте скороварку маслом и добавьте соус Корма. Добавьте немного воды и варите под хорошо закрытой крышкой 11 минут. Пусть давление из скороварки сбрасывается естественно.
- Откройте крышку и перемешайте. Добавьте запеченный тофу, сладкий картофель и другие овощи быстрого приготовления (или чашку приготовленного нута), йогурт и соль. Смешайте, доведите до кипения, и варите еще минуту. Чтобы ингредиенты не прилипали к краям кастрюли - часто помешивайте блюдо.
- Пусть блюдо настоится около 5 минут, а потом добавьте 1-2 столовые ложки жареного кешью или других орехов / семян и 1-2 столовые ложки сухофруктов, таких как изюм или мелко нарезанные финики.
- Украсить кинзой и хлопьями чили
- Подавайте с рисом.
Примечания:
Если готовить в простой кастрюле, то время приготовление следует увеличить. Соус готовится 18-22 минуты, и 5 минут овощи.
Соус можно охладить и хранить в течении 4 дней. В замороженном виде соус Корма можно хранить до месяца.
Если у вас нет целых специй, используйте 1/2 чайной ложки молотого кардамона, 1/8 чайной ложки молотой гвоздики.
У нас вы можете приобрести:
Гвоздика семена (whole cloves) East End | Ист Энд 100г
Кардамон зеленый семена (green cardamoms seeds) TRS | ТиАрЭс 50г
Приправа Гарам Масала (Garam masala) TRS | ТиАрЭс 100г
Тофу классический (tofu) VEGO | ВЕГО 300г
Приправа Гарам Масала (Garam Masala) East End | Ист Энд 100г
Кориандр молотый (coriander powder) TRS | ТиАрЭс 100г
Лавровый лист East End | Ист Энд 40г
Корица молотая (cinnamon powder) East End | Ист Энд 100г
Перец чили молотый (chilli powder) East End | Ист Энд 100г
Изюм (raisins) Здороведа 250г
Кешью (cashew) сырой развесной 100г
Отборные финики Baraka | Барака 200г
Гвоздика молотая (ground cloves) Золото Индии 30г
Также будет интересно
- Все о специях и приправах: что для чего?
- Листья ним - полезные свойства
- Мутхиа - индийские клецки
- Панир бурджи – острое индийское блюдо
- Бхаджи из лущеных овощей и маша
- Каре Масур Ке Дал (с карии и чечевицей)
- Кичари