Салат с азиатской лапшой и грейпфрутом с имбирной заправкой

Яркий салат в азиатском стиле с жареным луком шалот, жаренным ягненком, травами, легкой лапшой и с цитрусовыми ароматами. 

Ингредиенты:

• Растительное масло для жарки
• 3 шт. лука шалота, тонко нарезанные и разделенные на кольца
• 400 г мяса ягненка, нарезанного на небольшие кусочки
• 2 больших розовых грейпфрута
• 1 огурец, нарезанный овощным ножом
• 1 красный перец чили, тонко нарезанный
• Немного листев мяты
• небольшой пучок кориандра
• 200 г рисовой лапши, приготовленной по инструкции 

Для имбирной заправки:

• Кусок большого размера имбиря
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка мягкого коричневого сахара
• 2 ч.л. кунжутного масла 

Рецепт:

1. Нагрейте достаточно масла в средней кастрюле. Проверьте, достаточно ли горячее масло, опуская в него кольца шалота; оно должно шипеть и коричневеть в течение 30 секунд. Жарьте лук-шалот партиями до золотистого цвета. Переложите их  ложкой с прорезями на кухонную бумагу, приправьте солью.

2. Нагрейте большую сковороду, пока она не станет горячей. Натрите ягненка небольшим количеством масла и приправой. Готовьте в течение 2-3 минут с каждой стороны, затем перенесите на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 5-10 минут.

3. Тем временем срежьте кожуру с грейпфрута с помощью небольшого фруктового ножа, затем нарежьте на кусочки. Добавьте их в миску вместе с ингредиентами для заправки и осторожно перемешайте. Положите огурец, перец чили, зелень, лапшу. Смешайте все вместе, убедившись, что все ингредиенты покрыты заправкой, затем выложите на тарелку для сервировки. Ягненка нарезать тонкими ломтиками и положить сверху на салат, посыпать луком-шалотом и сразу подавать.

У нас вы можете приобрести:

Рисовый уксус для суши (rice vinegar) Midori | Мидори 150мл

Артикул: 460486

Производитель: Midori

Страна: Китай

199 руб.

В наличииКупить

Рисовая лапша крупная (rice noodles) Midori | Мидори 380г

Артикул: 001316

Производитель: Midori

Страна: Китай

144 руб.

В наличииКупить

Органический соевый соус (soy sauce) RPB | ПиАрБи 150мл

Артикул: 017593

Производитель: PRB

Страна: Китай

229 руб.

В наличииКупить

Кунжутное масло REAL TANG 150 мл

Артикул: 950013

Производитель: Real Tang

Страна: Китай

279 руб.

В наличииКупить