Суперфуды, что такое

Многие слышали, что суперфуд — это особый питательный продукт, который обладает уникальными, практически чудодейственными свойствами. Подобное название присвоено некоторым фруктам, овощам, семечкам, зелени. Но можно ли вылечить конкретные болезни или резко похудеть, употребляя только продукты из «супергруппы»?

Что такое суперфуды

Не существует четкого научного определения того, что можно назвать суперфудом. В категорию относят продукты с высокой питательной ценностью и небольшим количеством калорий. Такое соотношение делает superfoods идеальным вариантом для тех, кто сидит на диете, хочет нормализовать обмен веществ.

В последние годы к суперфудам стали относить так много продуктов, что официальная медицина стала избегать этого термина. Дело в том, что пища по определению не может обладать какими-либо «сверхспособностями» и вылечить тяжелые заболевания. Но superfoods действительно имеют много преимуществ для здоровья и содержат гораздо больше питательных веществ, чем привычная еда. Поэтому тем, кто придерживается принципов правильного питания, обязательно нужно иметь в арсенале суперфуды, знать, что к ним относится.

Чем полезны суперфуды

Все суперпродукты являются концентрированным источником витаминов, минералов и других полезных растительных соединений (полифенолов, каротиноидов). Регулярное употребление суперфудов поможет купировать воспалительные процессы в организме, защитить клетки от повреждения.

За противовоспалительные свойства отвечают антиоксиданты: природные молекулы, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме человека. Регулярное употребление суперфудов уменьшает риск развития определенных заболеваний, включая:

• ишемическую болезнь сердца;
• рак;
• артрит;
• инсульт;
• приобретенные патологии иммунитета.

Но нужно помнить, что суперпродукты — это не лекарство от всех болезней, а скорее популярное профилактическое средство. Не стоит ожидать, что одного употребления суперфудов будет достаточно для того, чтобы избежать хронических заболеваний и проблем со здоровьем. Если есть гамбургеры и картошку, но раз в день добавлять к йогурту семена чиа, положительных результатов ждать не стоит.

Какие продукты можно отнести к суперфудам

Бытует ошибочное мнение, что уникальными свойствами обладают только заграничные семена, ягоды с экзотическими названиями. Но на самом деле в каждом супермаркете продается множество доступных продуктов, которые можно смело назвать суперфудами и регулярно употреблять в пищу. Хотя можно разбавить рацион и оригинальными добавками пр-ва Индии, США.

Основные группы суперфудов.

1. Свежие и сушеные ягоды.

Ягоды с высоким содержанием клетчатки, антиоксидантов и фитохимических веществ помогают защитить иммунитет, снизить развития раковых заболеваний. Самые популярные в России суперфуды из этой группы: ягоды годжи, асаи. Но привычная для нашего региона клюква и черника также может называться суперпродуктом. Достаточно ввести в повседневный рацион хотя бы горсть свежих, замороженных или сушеных ягод.

2. Свежая зелень.

Обычная свекольная ботва, которую часто скармливают животным русские хозяюшки, в США называется мангольд и относится к суперпродуктам. Но более привычный для наших вкусовых рецепторов шпинат также богат витаминами А, С, К и является источником клетчатки, магния, кальция и железа. В мангольде и шпинате мало калорий, но много питательных веществ. Рекомендуется включить в рацион шпинат в сыром виде, а мангольд добавлять в зеленые смузи.

3. Жирная рыба.

Лосось, сардины и скумбрия являются отличным источником белка и содержат в составе много жирных кислот Омега-3. Классический суперфуд, который снижает риск сердечных заболеваний, инсульта. Хоть рыба и может быть полноценной основой рациона, важно помнить, что в некачественных морепродуктах содержится повышенное количество ртути. Поэтому большое количество непроверенной рыбы в рационе может принести больше вреда, чем пользы.

4. Ореховые смеси.

Фундук и миндаль являются хорошим источником растительного белка, содержат в составе большое количество ненасыщенных жиров, помогают снизить риск сердечных заболеваний. Российской альтернативой являются кедровые орешки. Однако нужно учитывать, что суперфуды из этой группы высококалорийны, поэтому не подходят для тех, кто хочет быстро похудеть. Но небольшая горсть орешков доставит в организм больше питательных веществ и снизит аппетит лучше, чем углеводные батончики.

5. Крестоцветные овощи.

Брокколи, брюссельская капуста являются источником полезной клетчатки, а также витаминов группы В. В составе зеленых овощей содержатся фитохимические вещества, которые могут помочь предотвратить определенные виды рака. Диетологи рекомендуют готовить брокколи на пару, в противном случае большинство питательных веществ исчезнет в процессе термической обработки.

6. Белый йогурт.

Йогуртовая закваска (приготовленная без сахара, красителей и других добавок), является источником белка, кальция, а также стимулирует выработку пробиотиков. Ежедневное употребление белого йогурта, улучшит здоровье кишечника. Аналогичными свойствами обладает «живой» кефир. Белый йогурт рекомендуется употреблять как полезную замену майонеза и сметаны, а также добавлять в коктейли, смузи.

7. Бобовые культуры.

Нут, соя являются источниками нежирного растительного белка, клетчатки, железа и фолиевой кислоты. В составе бобов также содержится марганец, микроэлемент, необходимый для здоровья мозга. Блюда из бобовых дольше сохраняют чувство сытости. Отличная альтернатива красному мясу.

8. Горький шоколад.

Черный шоколад без сахара богат флавоноидами. Периодическое употребление полезного десерта позволяет предотвратить ишемическую болезнь сердца, депрессию, а также улучшить работу мозга. Некоторые производители предлагают шоколадки с добавлением других суперфудов: ягодами асаи, семенами чиа.

9. Цельное, нешлифованное зерно.

Каши издавна считались базой крепкого иммунитета. Однако особыми преимуществами для здоровья обладают крупы из цельного, нешлифованного зерна (полба, овёс, рожь, цельный ячмень). Заграничная разрекламированная крупа киноа — самый популярный суперфуд этой группы. Хотя по факту эта культура «псевдозерновая» и относится к семенам, а не зернам.

10. Семечки с Омега-3.

Чиа, семена льна необходимо включать в повседневный рацион. Семечки являются одним из лучших вегетарианским источником жирных кислот омега-3, клетчатки и антиоксидантов. Лучше всего питательные вещества усваиваются из размоченных и измельченных семян. Муку из семечек можно добавлять в выпечку, смузи. Семена чиа содержат в составе целых девять разных аминокислот. Черными семечками рекомендуется посыпать любимые блюда, добавлять в каши, кисели, йогурты.

Разобравшись с тем, что это такое суперфуд и как его употреблять в пищу, можно составить полезный и сбалансированный рацион. В меню должны быть и фрукты, овощи, небольшое количество мяса. Некоторые люди относят к суперфудам и натуральное красное вино, зеленый чай. Эти напитки богаты антиоксидантами, которые могут быть полезны для здоровья.

Все десять групп суперфудов чрезвычайно питательны и полезны. Но нужно иметь в виду, что употребление одних только суперпродуктов на регулярной основе все же не нельзя назвать здоровой диетой. Организму человека для нормального развития требуются различные витамины и минералы, которые можно получить только из большого количества разных продуктов или из сбалансированных биологически активных добавок.

Можно ли похудеть, употребляя в пищу суперфуды

Можно сказать, что пик популярности суперфудов прошел много лет назад. Раньше статьи диетологов посвящались конкретным продуктам питания, которые якобы могли «запустить» процессы похудения, способствовующие выведению токсинов из организма. Сегодня же официальная медицина пришла к тому, что для снижения веса необходимо употреблять в пищу множество продуктов из нескольких групп. Искусственный дефицит питательных веществ помогает только в первое время. Но после резкого снижения веса регистрируется эффект плато: состояние, при котором даже сильный дефицит жиров или углеводов не способствует дальнейшему похудению.

Таким образом дать однозначный ответ о том, возможно ли похудеть, употребляя только суперфуды, нельзя. Если целую неделю кушать только шпинат, белый йогурт с семенами чиа, то можно будет заметить, что ушло несколько килограммов. Но в долгосрочной перспективе подобная система питания только навредит организму. Вот почему важно придерживаться сбалансированной диеты на долгосрочной основе. Правильное питание окажет положительное влияние на здоровье и красоту. Главное придерживаться принципов ЗОЖ несколько месяцев подряд. Но одних «полезностей» из суперфудов не хватит для полноценного поддержания жизнедеятельности организма.

Если есть проблемы с составлением рациона, рекомендуется обратиться за помощью к опытному нутрициологу. Врач-диетолог поможет разработать месячное и недельное меню с учетом бюджета и пожеланий по количеству употребляемых суперфудов. Иногда сбалансированное питание оказывает более позитивное влияние на здоровье, чем употребление superfoods в сочетании с жаренной картошкой, копченной колбасой и сладкими снеками.

Дорого ли стоят суперфуды

Нет никакой гарантии, что продукт, на этикетке которого указана пометка «superfoods», будет иметь какие-либо особые преимущества для здоровья или содержать большее количество питательных веществ. Иногда дешевле купить обычные сушеные ягоды годжи на развес, чем искать «особые ягоды, выращенные в уникальном регионе с чистым горным воздухом». По факту, каждому дорогому импортному продукту можно найти аналогичный из ассортимента местного производства. Главное знать, чем полезны суперфуды, каких конкретно результатов можно достичь, употребляя каждый новый продукт. Особенно дорого стоят не те суперпродукты, которые ещё нужно дополнительно готовить, а батончики, добавки, порошки для приготовления напитков. Так что, если хочется сэкономить, то не обязательно отказываться от суперфудов. Нужно покупать цельные крупы, ягоды, зелень, натуральное масло. Не стоит переплачивать за маркетинговые уловки! Да, ягоды годжи, чиа, асаи, киноа действительно очень полезны. Но если на упаковке продукта нет информации о соотношении БЖУ, калориях, зато указано большое количество ярких надписей «superfoods», «заменитель лекарств», то стоит поискать бюджетные альтернативы.

Когда лучше употреблять суперфуды

Любую незнакомую еду нужно употреблять с осторожностью, ведь есть риск развития аллергической реакции. Если «знакомство» прошло успешно, не было поноса, рвоты, на теле не появилось высыпаний, то можно вводить продукт в повседневный рацион. Главное соблюдать принцип умеренности. Знакомые продукты (шпинат, рыбу, ягоды) разрешено употреблять каждый день, как основные блюда. Орешки, семена рекомендуется добавлять к кашам, салатам.

Могут ли суперфуды навредить

Сама концепция суперфудов может быть вредной. Приставка «супер» создает ложное впечатление, что у некоторых продуктов больше питательных веществ, чем у недорогих, доступных фруктов и овощей. Некоторые люди настолько сильно верят в чудесные свойства суперфудов, что начинают принимать, по сути, обычные продукты питания вместо прописанных лекарств, витаминных комплексов.

Любой, даже экологически чистый, гипоаллергенный продукт в больших количествах может оказывать негативное воздействие на организм. Поэтому важно следовать принципу умеренности. Разумное включение в рацион суперфудов обязательно принесет пользу здоровью, но стоит уделять больше внимания сбалансированности рациона.