Магазин индийских товаров

10.03.2020

Тофу Амрицари Масала с пряным сливочно-томатным соусом

В соусе для Тофу Амрицари Масала используются поджаренные кайенский перец и специи со сливочно-томатным соусом. Можно добавить нут, овощи или вегетарианское мясо для других вариаций блюда.

Ингредиенты:

Запеченный тофу:

Соус:

  • 2 ч. л. масла
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • По 1/2 чайной ложки молотого тмина и кайенского перца
  • 1/2 ч.л. паприки или порошка чили, используйте обычную сладкую паприку для меньшей остроты
  • 1 ст. л. рубленого имбиря
  • 50 г мелко нарезанного лука
  • 1 зеленый перец чили, нарезанный (используйте 1/4 чашки болгарского перца для меньшей остроты)
  • 3  больших протертых помидора
  • 1/4 стакана воды 
  • 30 г кешью, смешанного с 1 стаканом воды или 1/3 стаканом сливок
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 ч. л. сахара или подсластитель
  • Кинза для гарнира 

Рецепт:

Тофу: 

  1. Смешайте имбирно-чесночный уксус и лимон в миске. Добавьте кубики тофу, остальные специи, соль и масло. Добавьте кукурузный крахмал.
  2. Разложите кубики на пергаментной бумаге. Выпекать при температуре 200 C в течение 20-25 минут

Соус: 

  1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло, потом перец и паприку и жарьте несколько секунд.
  2. Посыпьте тмин и кориандр и готовьте несколько секунд.
  3. Добавьте имбирь, лук, чили, хорошую щепотку соли. Готовьте в течение 2 минуты, пока перец чили не станет золотистым.
  4. Внесите протертые помидоры, соль и сахар и перемешайте. Варите, пока томатное пюре не загустеет.
  5. Влейте сливки с кешью и доведите до кипения. Перемешайте с запеченным тофу. Варите на медленном огне 6–8 минут. Попробуйте и отрегулируйте соль. Снимите с огня.
  6. Позвольте блюду постоять в течение еще нескольких минут.
  7. Украсьте кинзой и перцем чили.
  8. Подавайте с лепешкой или рисом. 

Примечания:

Как и в большинстве индийских соусов, вкус соуса развивается больше его отстаивании в течение нескольких часов.


У нас вы можете приобрести:


Кориандр молотый (Кинза) (ground coriander) East End | Ист Энд 100г

Кориандр молотый (Кинза) (ground coriander) East End | Ист Энд 100г



Артикул: 002331
Производитель: East End
Страна: Великобритания
239 руб.
В наличииКупить
Семена тмина (Калонджи) черного (black cumin seeds) Золото Индии 30г

Семена тмина (Калонджи) черного (black cumin seeds) Золото Индии 30г



Артикул: 035036
Производитель: Zoloto Indii
Страна: Россия
156 руб.
В наличииКупить
Тофу классический (tofu) Соймик | Soymik 300г

Тофу классический (tofu) Соймик | Soymik 300г



Артикул: 920111
Производитель: Soymik
Страна: Россия
137 руб.
В наличииКупить
Сок лимона (Lemon juice) TRS | ТиАрЭс 250мл

Сок лимона (Lemon juice) TRS | ТиАрЭс 250мл



Артикул: 861957
Производитель: TRS
Страна: Великобритания
149 руб.
В наличииКупить
Паприка молотая (paprika powder) East End | Ист Энд 100г

Паприка молотая (paprika powder) East End | Ист Энд 100г



Артикул: 004205
Производитель: East End
Страна: Великобритания
198 руб.
В наличииКупить
Кешью (cashew) сырой развесной 100г

Кешью (cashew) сырой развесной 100г



Артикул: 002002
Производитель: TopFood
Страна: Россия
154 руб.
Нет в наличииУведомить о поступлении
Паприка молотая (paprika powder) TRS | ТиАрЭс 100г

Паприка молотая (paprika powder) TRS | ТиАрЭс 100г



Артикул: 001407
Производитель: TRS
Страна: Великобритания
249 руб.
В наличииКупить

Также будет интересно


В статье использовались следующие категории

Супы