23.10.2014
Суп из маша
Ингредиенты:
- асафетида
- листья карри
- куркума молотая
- маш черный
- горчицы семена
- кумин семена
- бобы мунг - маш зеленый
- гарам масала
- масло гхи
- вода
- соль
- чеснок
Рецепт:
На четыре порции: зеленые бобы мунг, стакан маша цельного, пять – шесть стаканов воды, чайная ложка кумина, 2 ст.л. масла топленого, ч.л. горчицы семян, чеснок две дольки нарезанные, щепотка асафетиды, листья карри 5 шт., куркума 12 ч.л., 14 ч.л. гарам масалы, 14 ч.л. соли.
-
Замочите на ночь и промойте бобы, слейте с утра воду.
-
Положите в кастрюлю бобы и налейте четыре стакана воды, вскипятите, на среднем огне варите пол часа. Влейте ещё стакан воды и варите, пока бобы не будут мягкими.
-
Разогрейте масло в сковороде и положите туда асафетиду, кумин, горчицы семена. После того, как семена начнут трескаться положите чеснок и обжаривайте до получения коричневатого цвета.
-
После этого положите кинзу, листья карри, масаду, куркуму. Перемешайте. Получившуюся смесь положите в суп.
-
Посолите и налейте воды до желаемой густоты супа. После закипания варите три минуты.
У нас вы можете приобрести:
![Листья карри (curry leaves) East End | Ист Энд 20г](/upload/iblock/a1e/a1eaf92beac41fa94593d6cf83e1fd4e.jpg)
Листья карри (curry leaves) East End | Ист Энд 20г
![Маш черный (Urad sabut) Bharat Bazaar | Бхарат Базар 500г](/upload/iblock/b69/b69a8b980fdfd49e4c98d5d70b6f48e8.jpg)
Маш черный (Urad sabut) Bharat Bazaar | Бхарат Базар 500г
![Асафетида (hing) Bharat Bazaar | Бхарат Базар 50г](/upload/iblock/36e/36e6929a75c68a23ba8c0845384a6768.jpg)
Асафетида (hing) Bharat Bazaar | Бхарат Базар 50г
![Куркума молотая (turmeric powder) Золото Индии 30г](/upload/iblock/441/441af9175d4385767c7912a36db277dc.jpg)
Куркума молотая (turmeric powder) Золото Индии 30г
![Зеленый маш (Moong sabut) Bharat Bazaar | Бхарат Базар 500г](/upload/iblock/820/820e186803feff7d88a69159838c10b0.jpg)
Зеленый маш (Moong sabut) Bharat Bazaar | Бхарат Базар 500г
![Кумин (зира) семена (cumin seeds) TRS | ТиАрЭс 100г](/upload/iblock/120/120844e403e89f5080e58808cff0dfa4.jpg)
Кумин (зира) семена (cumin seeds) TRS | ТиАрЭс 100г
![Горчица желтая семена (whole mustard) Золото Индии 30г](/upload/iblock/578/57883dc10b20817cc720e7bd1d5ad748.jpg)
Горчица желтая семена (whole mustard) Золото Индии 30г
![Топленое масло Гхи (Ghee) ВАСТЭКО | VASTECO 200г](/upload/iblock/a53/a53e4f95e92b84a61500b0725a67b771.jpg)
Топленое масло Гхи (Ghee) ВАСТЭКО | VASTECO 200г
![Приправа Гарам масала (garam masala) целые семена East End | Ист Энд 100г](/upload/iblock/605/6056a65229e0a0bb5f3595add6d39e93.jpg)
Приправа Гарам масала (garam masala) целые семена East End | Ист Энд 100г
Также будет интересно
- Все о специях и приправах: что для чего?
- Листья ним - полезные свойства
- Мутхиа - индийские клецки
- Панир бурджи – острое индийское блюдо
- Бхаджи из лущеных овощей и маша
- Каре Масур Ке Дал (с карии и чечевицей)
- Кичари