Магазин индийских товаров

06.03.2020

Веганский Кима Мадрас с чечевицей

Keema - это блюдо из рубленого мяса или фарша, приготовленное с добавлением специй для придания сложного вкуса. В этой Кима вместо мяса используют красную чечевицу. Северо-Индийский Кима готовится со специями и подается с лепешками. Южно-индийский Keema использует мак, семена фенхеля и кокос для создания фантастической основы вкуса. 

Ингредиенты:

Специи:

Соус:

  • 2 ч. л. масла
  • 3 зубчика мелко нарезанного чеснока
  • 80 г мелко нарезанного лука
  • 2 средние помидоры
  • 2 столовые ложки измельченного кокоса
  • 40 г крупно измельченных грецких орехов
  • 45 г измельченной моркови
  • 3/4 ч. л. поваренной соли
  •  Кинза, перцевые хлопья, сок лайма для гарнира 

Рецепт:

  1. Готовим чечевицу с картофелем. Добавьте красную чечевицу, картофель и 2 чашки воды в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока картофель не станет мягким, 13-14 минут Добавьте в щепотку соли. Не сливайте.
  2. Специи: измельчить специи в мельнице или блендере. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте специи и жарьте в течение 2-3 минут. Если сковорода нагревается слишком быстро, жарьте на среднем огне.
  3. Добавьте чеснок, затем лук и щепотку соли и пассеровать до прозрачности, периодически помешивая. 
  4. Тем временем смешайте помидоры с кокосовой стружкой и несколькими столовыми ложками воды до однородного состояния в блендере.
  5. Положите смешанную томатно-кокосовую смесь в сковороду со специями и варить на среднем огне, пока она не загустеет и масло не начнет выходить из смеси - от 5 до 7 минут.  Добавьте морковь и грецкие орехи и варите еще 2 минуты.
  6. Переложите в сковороду приготовленную чечевицу и картофель вместе с водой, в которой они готовились.  Посыпьте солью и хорошо перемешайте.
  7. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте в течение 5-7 минут. Попробуйте и отрегулируйте соль и специи.
  8. Добавьте немного лаймового сока, перца, кинзы и подавайте с рисом, лепешками, тако или досами.


У нас вы можете приобрести:


Перец черный горошек (black pepper whole) East End | Ист Энд 100г

Перец черный горошек (black pepper whole) East End | Ист Энд 100г



Артикул: 001754
Производитель: East End
Страна: Великобритания
429 руб.
В наличииКупить
Красная чечевица (red lentils) Bharat Bazaar | Бхарат Базар 500г

Красная чечевица (red lentils) Bharat Bazaar | Бхарат Базар 500г



Артикул: 480925
Производитель: Bharat Bazaar
Страна: Индия
449 руб.
В наличииКупить
Шалфей сушеный (dried sage) Kurtes | Куртэс 30г

Шалфей сушеный (dried sage) Kurtes | Куртэс 30г



Артикул: 211069
Производитель: Kurtes
Страна: Греция
259 руб.
В наличииКупить
Корица молотая индонезийская (cinnamon powder) Золото Индии 100г

Корица молотая индонезийская (cinnamon powder) Золото Индии 100г



Артикул: 034978
Производитель: Zoloto Indii
Страна: Россия
329 руб.
В наличииКупить
Семена тмина (Калонджи) черного (black cumin seeds) Золото Индии 30г

Семена тмина (Калонджи) черного (black cumin seeds) Золото Индии 30г



Артикул: 035036
Производитель: Zoloto Indii
Страна: Россия
156 руб.
В наличииКупить
Кориандр молотый (coriander powder) TRS | ТиАрЭс 100г

Кориандр молотый (coriander powder) TRS | ТиАрЭс 100г



Артикул: 003142
Производитель: TRS
Страна: Великобритания
229 руб.
В наличииКупить
Рисовая мука (rice flour) LifeWay | Образ Жизни 500г

Рисовая мука (rice flour) LifeWay | Образ Жизни 500г



Артикул: 055469
Производитель: Obraz zhizni
Страна: Россия
199 руб.
В наличииКупить
Кокосовая стружка (coconut flakes) Здороведа 150г

Кокосовая стружка (coconut flakes) Здороведа 150г



Артикул: 620651
Производитель: Zdoroveda
Страна: Россия
159 руб.
В наличииКупить
Грецкий орех очищенный (Walnut) развесной TopFood | ТопФуд 100г

Грецкий орех очищенный (Walnut) развесной TopFood | ТопФуд 100г



Артикул: 004259
Производитель: TopFood
Страна: Россия
139 руб.
Нет в наличииУведомить о поступлении
Перец чили хлопья (Chilles crushed)  TRS | ТиАрЭс 100г

Перец чили хлопья (Chilles crushed) TRS | ТиАрЭс 100г



Артикул: 010355
Производитель: TRS
Страна: Великобритания
158 руб.
Нет в наличииУведомить о поступлении

Также будет интересно


В статье использовались следующие категории

Карри