Курица карри по-домашнему

Простой и аутентичный индийский куриный  карри с острыми азиатскими специями и ароматным кориандром. 

Ингредиенты: 

• 1 большая луковица
• 6 зубчиков чеснока
• 50 г имбиря
• 4 столовые ложки растительного масла
• 2 чайных ложки тмина
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• Палочка корицы 5 см
• 1 ч.л. молотого чили
• 1 чайная ложка приправы Гарам масала
• 1 ч.л. куркумы
• 1 чайная ложка сахарной пудры
• 400 г помидоров
• 8 куриных бедер, с кожей, без костей (около 800 г)
• 250 мл горячего куриного бульона
• 2 столовые ложки нарезанного кориандра 

Рецепт: 

1. Крупно  нарежьте  1 большую луковицу, перенесите в небольшой  кухонный комбайн и влейте 3 ст. л. воды  - должна получиться луковая паста.
2. Поместите 6 нарезанных зубчиков чеснока и 50 г имбиря в тот же кухонный комбайн и влейте 4 ст. л. воды - взбейте до однородной консистенции и отложите в сторону.
3. Нагрейте 4 ст. л. растительного масла в сковороде или крепкой кастрюле на среднем огне.
4. Смешайте тмин,  семяна фенхеля с 5 см палочки корицы и стручковым перцем и добавьте все это в кастрюлю. Перемешивайте около 30 секунд, пока специи не начнут испускать свой аромат.
5. Добавьте луковую пасту - она  будет разбрызгиваться в начале. Жарить до тех пор, пока вода не испарится, и лук не станет прекрасного темно-золотистого цвета - это займет около 7-8 минут.
6. Добавьте чеснок и имбирную пасту и жарьте еще 2 минуты, постоянно помешивая.
7. Добавьте приправу Гарам Масала, куркуму и сахарную пудру, варите в течение 20 секунд, затем положите 400 г помидоров.
8. Продолжайте готовить на среднем огне около 10 минут без крышки, пока томаты не уменьшатся и не потемнеют.
9. Порежьте 8 куриных бедер без костей на кусочки по 3 см и положите в кастрюлю, как только помидоры загустеют до пасты.
10. Готовьте в течение 5 минут, а затем залейте 250 мл горячего куриного бульона.
11. Варите на медленном огне 8-10 минут без крышки, пока курица не станет мягкой, а масала густой.
12. Посыпьте кориандром и подавайте с индийскими лепешками или рассыпчатым  рисом басмати с йогуртом.

У нас вы можете приобрести:

Фенхель (Укроп) семена (fennel seeds) East End | Ист Энд 100г

Артикул: 003024

Производитель: East End

Страна: Великобритания

286 руб.

В наличииКупить

Перец чили молотый (chilli powder) East End | Ист Энд 100г

Артикул: 002003

Производитель: East End

Страна: Великобритания

198 руб.

В наличииКупить

Семена тмина (Калонджи) черного (black cumin seeds) Золото Индии 30г

Артикул: 035036

Производитель: Zoloto Indii

Страна: Россия

156 руб.

В наличииКупить

Цейлонская корица палочки (cinnamon sticks) 4с-continental Золото Индии 20г

Артикул: 590769

Производитель: Zoloto Indii

Страна: Россия

224 руб.

В наличииКупить

Приправа Гарам Масала (Garam Masala) East End | Ист Энд 100г

Артикул: 003161

Производитель: East End

Страна: Великобритания

297 руб.

В наличииКупить

Куркума молотая (turmeric powder) Bharat Bazaar | Бхарат Базар 100г

Артикул: 481090

Производитель: Bharat Bazaar

Страна: Индия

198 руб.

В наличииКупить