Алу Корма (картофельное карри с миндалем)

Ингредиенты: 

• кокосовая стружка
• кориандр молотый
• картофель
• миндаль
• маковые семена
• йогурт
• масло гхи
• перец чили
• имбирь паста
• лук
• соль
• чеснок

Для приготовления 4-6 порций этого карри вам потребуются:

• Клубни картофеля, очищенные и порезанные, 450 гр.
• Йогурт (полчашки)
• Лук рубленый, полчашки
• Имбирная и чесночная пасты, по 2 ст. ложки
• Гхи, полчашки

Отдельно нужно будет приготовить (смешать и перемолоть в блендере) ароматную смесь:

• Бланшированный миндаль без кожицы, 3 ст. ложки
• Стружка кокоса (свежего), 3 ст.ложки
• Пряности: кориандр, мак, молотый чили (по 3 ст. ложки)

Приготовление:

1. Взбейте обжаренную пасту с домашним йогуртом.

2. В толстостенной кастрюле подогрейте масло гхи, добавьте к нему имбирь, лук и чеснок. Жарьте, пока масляная заправка не приобретет коричневый цвет. Высыпьте в кастрюлю нарезанный картофель, обжарьте до приятного золотистого цвета. Влейте йогурт, посолите. Тушите в среднем 5 минут, влейте около чашки горячей воды. Как только вода вскипит, убавьте пламя. Блюдо считают готовым к подаче, если картофель достаточно мягкий, а смесь загустела.

У нас вы можете приобрести:

Топленое масло Гхи (Ghee) ВАСТЭКО | VASTECO 200г

Артикул: 502041

Производитель: Vasteco

Страна: Россия

879 руб.

В наличииКупить

Кокосовая стружка (coconut flakes) Здороведа 150г

Артикул: 620651

Производитель: Zdoroveda

Страна: Россия

119 руб.

В наличииКупить

Кориандр молотый (coriander powder) TRS | ТиАрЭс 100г

Артикул: 003142

Производитель: TRS

Страна: Великобритания

229 руб.

В наличииКупить