Индийский тофу с перцем чили

Индийский тофу с перцем чили - популярное блюдо индо-китайской кухни. Кухня развивалась в китайской общине, которая жила в Восточной Индии, изменяя и добавляя индийские ингредиенты в китайские рецепты. 

Ингредиенты: 

Смесь соуса чили:

• 1 зеленый чили
• 2 см корня небольшого имбиря
• 1,5-2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 0,5 чайной ложки сахара
• 0,5 чайной ложки перца чили
• 1/4 стакана воды 

Для чили тофу:

• 400 г тофу
• 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала
• По 1/4 чайной ложки черного перца и соли
• 2 ч. л. масла
• 1/2 среднего лука
• 6 зубчиков мелко нарезанного чеснока
• 1/2 зеленого чили
• 1 зеленый сладкий перец тонко нарезанный
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала, смешанного в 1/4 стакана воды 

Вместо кукурузного крахмала можно использовать тапиоку. 

Рецепт:

1. Сделайте смесь соуса чили. Смешайте все ингредиенты для соуса до однородной массы.
2. Прикройте тофу бумажными полотенцами и поставьте под пресс на 10 минут, чтобы избавиться от излишек жидкости.
3. Нарежьте кубиками тофу и перемешайте с крахмалом, черным перцем и солью. Добавьте больше крахмала, если это необходимо.
4. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Положите кубики тофу и готовьте до золотистого цвета по краям, от 6- до 8 минут. Время от времени переворачивайте. Выньте тофу из сковороды и добавьте туда лук, зеленый перец чили и чеснок. Пассеруйте в течение 3-4 минут или до прозрачности. Добавьте зеленый перец и жарьте еще 2 минуты.
5. Добавьте соус, доведите до кипения и варите минуту.
6. Положите в сковороду тофу, соль и перемешайте. Влейте крахмальную смесь и доведите до кипения, чтобы соус сгустился. Варите на медленном огне еще минуту или около того. Посыпьте блюдо черным перцем или хлопьями чили и нарезанным зеленым луком.
7. Подавайте как самостоятельное блюдо или с приготовленным рисом.

У нас вы можете приобрести:

Перец чили молотый (chilli powder) East End | Ист Энд 100г

Артикул: 002003

Производитель: East End

Страна: Великобритания

329 руб.

В наличииКупить

Соевый соус темный (soy sauce dark) Superior PRB | ПиАрБи 500мл

Артикул: 820087

Производитель: PRB

Страна: Китай

259 руб.

В наличииКупить

Перец черный молотый (black pepper powder) TRS | ТиАрЭс 100г

Артикул: 006617

Производитель: TRS

Страна: Великобритания

198 руб.

Нет в наличииУведомить о поступлении

Тапиока крахмал (tapioca) Thai Food King | Тай Фуд Кинг 400г

Артикул: 010087

Производитель: Thai Food King

Страна: Таиланд

199 руб.

В наличииКупить