Мисо суп с лапшой

Классический куриный суп дополняют мисо, мангольд и гречневая лапша. Лук-порей и и зеленый лук богаты магнием и фолатами, что делает этот суп еще более полезным. 

Ингредиенты: 

• 2 ст. л. масло канолы или оливковое масло
• 2 лука-порея (только белая часть)
• 2 зубчика чеснока
• 1 связка мангольда (около 200 г)
• 4 средних моркови
• 120 г гречневой (соба) лапши
• 120 г соевых бобов (свежих или замороженных)
• 60 г пасты мисо
• 200 г. курицы
• Зеленый лук, нарезанный.

Рецепт: 

1. Поставьте большую кастрюлю на средне-слабый огонь. Добавьте масло и нагревайте в течение 1 минуты. Добавьте лук-порей и чеснок; готовить, время от времени помешивая, одновременно подготавливая мангольд.
2. Удалить стебли и ребра с мангольда; отложите листья в сторону. Крупно порежьте стебли и ребра и добавьте в кастрюлю с луком. Готовьте, периодически помешивая, до готовности, от 8 до 10 минут.
3. Влейте 2,5 литра воды. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Добавьте морковь, затем уменьшите огонь. Продолжайте варить, пока морковь не станет мягкой, еще около 10 минут.
4. Тем временем доведите до кипения отдельную кастрюлю с водой. Добавьте гречневую лапшу и варите до готовности, около 3 минут. Слить воду через дуршлаг и промыть под холодной водой; отложить в сторону.
5. Крупно порубить листья мангольда и добавить в суп вместе с бобами. Готовьте, пока не они размякнут, затем доведите жидкость до кипения. Возьмите 1 стакан кипящей жидкости и смешайте с мисо в миске; отложите в сторону.
6. Добавьте измельченную курицу в кастрюлю; варите около 2 минут. Добавьте лапшу и влейте смесь мисо в суп. Подавайте сразу же: разлить суп по тарелкам и украсить зеленым луком. 

Примечание: поскольку в мисо и бобах много белка, курицу можно исключить, и это будет питательный вегетарианский суп. Соленость мисо варьируется в зависимости от марки; выбирайте качественный продукт, чтобы соль была минимальной.

У нас вы можете приобрести:

Мисо паста темная (miso soybean paste) Lucky fish | Лаки фиш 1кг

Артикул: 100098

Производитель:

Страна: Китай

549 руб.

В наличииКупить

Лапша Соба премиум (soba noodles) Midori | Мидори 300г

Артикул: 013048

Производитель: Midori

Страна: Китай

139 руб.

В наличииКупить

Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin classic) стекло Kurtes | Куртэс 500мл

Артикул: 213209

Производитель: Kurtes

Страна: Греция

1639 руб.

Нет в наличииУведомить о поступлении