Нигири суши унаги

Ингредиенты:

• 340 гр. специального риса для суши
• Половину листа прессованных морских водорослей (Нори)
• По 400 гр. каждого вида морепродуктов – угря, лосося, кальмара, тунца
• 1 ложка васаби.

Для приготовления угря:

• 50мл белого вина
• 1,5 ложки сахара
• 1 ложка кунжутного семени

Как приготовить нигири

Вначале приготовьте рис для суши (см. начало раздела). Возьмите немного риса в ладонь и сделайте колбаску длиной 6 и 3 см. Лучше прижимать рис сверху указательным пальцем 2-й руки. Сделайте столько колбасок сколько у Вас получится ломтиков из морепродуктов!

Приготовление кальмара

1. Промойте кальмаров, которых вы купили в магазине под струей воды.

2. В это время вскипятите воду. Опустите в кипяток кальмаров на 4 минуты, а затем нарежьте небольшими ломтиками по размеру колбасок. Возьмите рисовые колбаски, положите по 1 ломтику кальмара и слегка нажмите сверху пальцем, чтобы прижать кальмара к рису.

Приготовление лосося и тунца

1. Лосось и тунец готовятся одинаково. Необходимо нарезать тонкими ломтиками по размеру колбасок мясо. Лучше резать острым ножом! Иначе мясо будет сминаться и кусочки получаться неровными. 

2. Возьмите рисовые колбаски, положите по 1 ломтику лосося или тунца и слегка нажмите сверху пальцем, чтобы прижать мясо к рису.

Приготовление угря

1. Промойте угря под холодной водой. Разрежьте на разделочной доске вдоль хребта. Снимите осторожно кожицу и вырежьте филе угря. 

2. Из филе выньте реберные косточки. Косточки и кожицу не выкидывайте, они нам еще понадобятся. Разрежьте филе на кусочки шириной 2,5-3 см.

Приготовление суши

1. Возьмите сотейник и смешайте соевый соус, вино и сахар. Добавьте в полученную смесь косточки и кожу угря, которые мы отложили ранее. Поставьте сотейник на огонь и варите соус в течение 30 минут пока не загустеет. Полученный соус процедите.

2. Нори нарежьте на полоски шириной 1 см. Семена кунжута обжарьте на сковородке в течение 3-х минут. Возьмите рисовые колбаски, положите по 1 ломтику угря и слегка нажмите сверху пальцем, чтобы прижать угорь к рису. Оберните рисовую колбаску и угря полоской нори. Возьмите кулинарную кисточку и нанесите соус на нигири с угрём. Возьмите кунжут и обсыпьте сверху.

У нас вы можете приобрести:

Рис для суши круглозерный (sushu rice) Midori | Мидори 450г

Артикул: 419004

Производитель: Midori

Страна: Китай

169 руб.

В наличииКупить

Кунжут семена (sesame seeds) Золото Индии 50г

Артикул: 034077

Производитель: Zoloto Indii

Страна: Россия

97 руб.

В наличииКупить

Настоящие нори Gold 10 листов 25 г

Артикул: 470293

Производитель: Gold

Страна: Китай

289 руб.

В наличииКупить